燒烤怎麼烤方法步驟

1樓：勿忘心安

燒烤步驟：

用料：羊肉100克、香腸100克、骨肉相連100克、西葫蘆50克、茄子50克、油15克、孜然粉5克、辣椒麵2克。

1、準備好羊肉和蔬菜。

2、還有香腸和骨肉相連。

3、把香腸串到籤子上，用剪刀在側面剪好口子。

4、羊肉切小塊，串到籤子上，每一串上面要有肥有瘦。

5、西葫蘆切片串起來。

6、最後還有茄子。

7、將蔬菜表面先刷一層油。羊肉可以直接放到烤爐上，烤爐溫度扭到中高，要不停的翻頁，讓兩面受熱都均勻。。

8、香腸烤好後，側面都會翻捲起來，撒上孜然粉和辣椒麵。

9、羊肉串撒上孜然粉和辣椒麵，再上烤爐烤半分鐘。

2樓：匿名使用者

燒烤步驟

1.生火

先將烤爐用流動水清理乾淨放好，然後加入木炭（或粟炭）點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為1.5~2釐米的火層。

還有一種是，在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，再點燃預先準備好的條狀紙條，放進爐中，待木炭充分燃燒。

2.加網

木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網。10～15分鐘後，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，如果感覺到帶點炙熱感，意味著時機已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網上面進行烤制。

3.放置

將需要燒烤的食物均勻地擺在烤網**，力爭使各處食物受熱均勻。在燒烤過程中，可以多次按需求對食物的位置作調整，使食物各部位受熱均勻。如要燒烤牛扒等大件且厚實的食物，應當將其烤熟一邊後，再翻過來烤另外一邊，否則將很難烤熟，而且容易烤焦。

4.加網

凡是剛扒、排骨之類的食物，可以直接刷油（兩面都刷）翻動著烤。如果是烤雞爪，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色；雞腿要邊烤邊用小刀破口，再刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。蔬菜類的食物可放在爐面上，再加入一點蔬菜香粉，均勻地刷上油，翻動著烤熟即可。

烤制時間長短應根據當時燒烤的火候大小、食物品種而定，這樣烤出來的食物才會更加美味。

5.刷醬

待食物烤到九成熟時，應及時撒入一些調料，或刷上點醬料，否則會容易變焦，影響口感，這個可以根據個人的喜好來新增。但是不要忘記最後要塗點食用油，稍微烤一下再盛起來食用，這樣做是為了確保食物熟透，以免半生不熟，吃下去後身體不適或者拉肚子。

3樓：匿名使用者

燒烤當然了要買炭起爐子的時候會很有趣的哦

當然了還要有燒烤工具比如燒烤叉啊鐵架啊之類的要不有練過的可以直接用手拿著來烤（開個玩笑）你到商場買的時候可以問售貨員的嘛

至於要怎樣看食物烤熟了沒要看你烤的是什麼品種不同熟的時候變化也不同這個要靠經驗來判斷就說肉類吧當你看見那肉開始收縮、顏色開始轉變的時候，就表示就快熟了如果是排骨啊雞翅膀的之類帶骨頭的那就更容易判斷只要看見骨頭兩端凸出來大概半公分吧就可以吃了如果是火鍋料的話只要膨脹甚至爆裂都可以

如果要烤番薯我建議用錫紙包下才扔進炭上烤這樣烤出來後吃起來手會比較乾淨而且會方便一點從炭裡拿出來那個簡單隨便用那個什麼鉗子啊燒烤叉啊樹枝木條……要不有練過的可以直接用手拿出來

玉米就在烤之前連皮用水衝一衝然後就可以直接放到鐵架上烤只要外面的皮變幹了就可以吃要注意定時翻轉不然會一邊焦一邊生

其實燒烤有很多種玩法吃法要靠自己來發掘很多樂趣在裡面

4樓：匿名使用者

歲暮歸南山(孟浩然)