1樓：北海數碼站
燒烤的時候很多人們都非常愛吃烤麵包片，烤出來的味道上面就會覺得外焦裡嫩，再加上調味料就會讓整體的口感上面都有所增加，不過人們在做烤麵包之前先要發面好，可以使用高筋粉來發面，這種原材料發面的速度是比較快，發出來的麵皮也會變得更加好吃，另外這道美食是可以用烤箱來製作。
椰子麵包
【麵團材料】
a.高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細沙糖70克鹽1/2茶匙
b.全蛋1個湯種84克(14克高粉+70克水)
c.水85克酵母6克
d.無鹽忌廉22克
ps：圖中出現乙個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，麵團就發不起來啦!
【夾餡材料】細砂糖20克椰子粉1大匙白蘭地1杯葡萄乾80克
【做法】
1.將白蘭地和萄萄幹混合浸半小時。
2.將c料混合溶解。
3.將a、b料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4.當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入d料。
5.加入d料後攪拌到團光滑。
6.基本發酵40分鐘。
7.將基本發酵完的麵團收口朝下排氣拍平成長方形。
8.麵團下撒看手粉，然後將麵團擀成25cm*40cm。
9.麵團擀好，把邊緣略按平。
10.用毛刷在麵團上刷上一層水。
11.夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵團上(按平處不用撒，方便收口)。
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵團上。
13.麵團由上往下捲。
14.收口處捏合。
15.麵團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵團中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最後發酵(38度，約40分鐘)。
17.最後用180度烤約20分鐘即可食用。
英式麵包
【選料】高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。
【制法】
準備麵團：
1.黃油要室溫。
2.把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘;如果麵團太濕可以加少量麵粉。
3.加入溶化黃油充分揉勻。
4.麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5.把麵團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1.烤箱開350f，烤盤噴油。
2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3.麵團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4.麵團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或
如何將麵包片烤的很脆 ？
2樓：冰雪陽光久久
一、將麵包片烤的脆的方法是，在麵包片上刷一層蜂蜜，這樣烤出來的麵包非常脆，非常的好吃，酥脆可口。
二、烤脆麵包片的方法：
1、將麵包片取出來，待用。
2、碗裡放入適量蜂蜜。
3、兌入少量的蛋液拌勻。
4、把蜂蜜，蛋液均勻的刷到麵包片上。
5、烤盤鋪上油紙，把麵包片整齊的碼放好。
6、放入烤箱中層，160度烤15分鐘成金黃色。
7、拿出翻面再放入烤箱烤5分鐘。
8、等另一面也成金紅色即可拿出，晾涼了食用，非常的酥脆可口。
3樓：匿名使用者
微波爐的話可是可以 但是會比較硬 會縮小 因為微波爐是通過波使水分子的高頻震動產生熱的 要的那種效果的話還是用烤的 小火長時間就能達到要求
4樓：殤鈊誶
1、準備麵包片
。2、準備一些蜂蜜。
3、準備雞蛋液。
4、把蜂蜜，雞蛋液刷在麵包片上。
5、準備烤箱，把烤盤準備好，麵包擺在烤盤上。
6、放入烤箱中層，180度烤10分鐘成金黃色。
7、拿出翻面再放入烤箱烤5分鐘。
5樓：匿名使用者
可以用平底鍋烙烤，但爐溫不宜過熱，否則麵包片烤不焦脆。或者用黃油炸麵包片。在麵包片上刷一層蜂蜜，這樣烤出來的麵包非常脆，非常的好吃，酥脆可口。
1、將麵包片取出來，待用。
2、碗裡放入適量蜂蜜。
3、兌入少量的蛋液拌勻。
4、把蜂蜜，蛋液均勻的刷到麵包片上。
5、烤盤鋪上油紙，把麵包片整齊的碼放好。
6、放入烤箱中層，160度烤15分鐘成金黃色。
7、拿出翻面再放入烤箱烤5分鐘。
8、等另一面也成金紅色即可拿出，晾涼了食用，非常的酥脆可口。
燒烤店的烤麵包片怎麼做
6樓：宮谷
麵包切成片兒，然後用簽子串起來，邊烤邊刷燒烤的調料。
7樓：昆吾明凝
就是自己做出來的普通麵包切成片，然後再放各種奶油一烤就可以了，用170度，25分鐘即可，因為麵包本來就是熟的
8樓：哈爾和城堡
我們首先可以將麵包片加點點黃油，然後烤出來，烤出來的時候撒點點椒鹽，醬的話，吃起來的時候味道特別的不錯哦。
9樓：你好
燒烤的時候很多人們都非常愛吃烤麵包片，烤出來的味道上面就會覺得外焦裡嫩，再加上調味料就會讓整體的口感上面都有所增加，不過人們在做烤麵包之前先要發面好，可以使用高筋粉來發面，這種原材料發面的速度是比較快，發出來的麵皮也會變得更加好吃，另外這道美食是可以用烤箱來製作。
椰子麵包
【麵團材料】
a.高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細沙糖70克鹽1/2茶匙
b.全蛋1個湯種84克(14克高粉+70克水)
c.水85克酵母6克
d.無鹽忌廉22克
ps：圖中出現乙個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，麵團就發不起來啦!
【夾餡材料】細砂糖20克椰子粉1大匙白蘭地1杯葡萄乾80克
【做法】
1.將白蘭地和萄萄幹混合浸半小時。
2.將c料混合溶解。
3.將a、b料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4.當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入d料。
5.加入d料後攪拌到團光滑。
6.基本發酵40分鐘。
7.將基本發酵完的麵團收口朝下排氣拍平成長方形。
8.麵團下撒看手粉，然後將麵團擀成25cm*40cm。
9.麵團擀好，把邊緣略按平。
10.用毛刷在麵團上刷上一層水。
11.夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵團上(按平處不用撒，方便收口)。
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵團上。
13.麵團由上往下捲。
14.收口處捏合。
15.麵團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵團中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最後發酵(38度，約40分鐘)。
17.最後用180度烤約20分鐘即可食用。
英式麵包
【選料】高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。
【制法】
準備麵團：
1.黃油要室溫。
2.把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘;如果麵團太濕可以加少量麵粉。
3.加入溶化黃油充分揉勻。
4.麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5.把麵團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1.烤箱開350f，烤盤噴油。
2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3.麵團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4.麵團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把麵包烤熟。
怎麼才能烤出好吃的麵包？
10樓：士谷蘭夏邁
好吃的麵包做法
材料：高筋麵粉
300克/
幹酵粉6克/
砂糖15克/
鹽5克/
雞蛋45克/牛奶
150克/黃油
9克/上光用蛋液
少許。1.
在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
2.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵團，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
3.把盛麵團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
4.將麵團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
5.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
11樓：務靈萱雋躍
麵包材料：高筋麵粉500g，酵母粉15g（酵母多，則發酵時間短），白糖80－100g，奶粉25g，雞蛋2只，水200g，麵包改良劑5g，黃油（奶油）40－－50g。
做法：1、酵母粉用少部分溫水（三十幾度，與體溫接近即可）攪拌、活化，放置一旁待用；
2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻（用攪拌機最好），然後再把雞蛋乙個、乙個放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油（放入碗裡，在微波爐中熱幾十秒即可）分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被麵團吸收，然後繼續。最後把麵團揉成黃黃的發亮的麵團。
容器加蓋，靜置發酵。室溫較低，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30多℃時放入烤箱內發酵。
4、發酵1.5－－2個小時，麵團內有大量蜂窩眼即可上案板分成12個個左右的麵團，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始包裹餡料。之所以12個，因為我的烤箱的烤盤放置12個正好。
5、小紅腸麵包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面；豆沙麵包上面可以用刀割開幾道；肉鬆麵包需要配合色拉醬，以免發乾。
6、包好餡料後，再放入烤箱靜置15－－30分鐘最後醒一下，開始烤之前，在麵包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。
7、烘烤的時間約為10－－15分鐘，溫度約180－－200℃。各家的電烤箱大小不同、功率不同，加熱方式不同。我的烤箱下層火力是燃氣，上層是電熱管，所以不能從頭到尾用電熱管（經驗），應主要倚靠下部熱力，待即將出爐之前，再利用上層電熱管的輻射，美化麵包外表。
12樓：靜靜很愛美
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