1樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
2樓：匿名使用者
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶 900ml 鹽 2g
奶油 10g 雞精 3g
橄欖油 20ml 火腿 2片
麵粉 60g 口蘑 5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和忌廉倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鐘
�6�6｛尛肉。 回答採納率:53.8% 2008-02-11 10:44 檢舉
南瓜奶油湯材料：南瓜1個，鮮奶油500克 西洋芹100克基本調味料：鹽1小匙 ， 味素1/2匙，胡椒粉少許要領：
南瓜切成小塊，較易蒸熟。作法：1.
將南瓜去皮及籽後切塊，再將西洋芹榨汗。2.南瓜蒸熟後，搗成泥狀。
3.南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汗，高湯及鮮奶油，煮開後撒上西洋芹菜葉末即可。
3樓：匿名使用者
第一種，
鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1公升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
4樓：匿名使用者
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮忌廉溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮忌廉乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮忌廉有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鐘以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮忌廉若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍儲存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鮮忌廉中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉公尺粉方式:
每一杯鮮忌廉中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉公尺粉。
先將糖粉和玉公尺粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉公尺糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其餘 3/4鮮奶油，慢慢的加入玉公尺糖粉水一起打發至完成階段。
5樓：碩游智
回答芒果奶油
材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡忌廉中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁裡加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡忌廉中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
做法：1、淡忌廉中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
做法：1、淡忌廉中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
希望可以幫到你
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6樓：吉寒天
奶油是一種常見的食材,美食傑食材百科為您整理了忌廉的別名、基本資訊、選購技巧、適宜人群
好吃的忌廉怎麼做？
7樓：竭哲美童經
自製奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起
攪拌制忌廉膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
8樓：寶夏彤蔚昊
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶900ml鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20ml
火腿2片
麵粉60g
口蘑5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和忌廉倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鐘
｛尛肉。
回答採納率:53.8%
2008-02-11
10:44
檢舉南瓜奶油湯材料：南瓜1個，鮮奶油500克西洋芹100克基本調味料：鹽1小匙
，味素1/2匙，胡椒粉少許要領：南瓜切成小塊，較易蒸熟。作法：
1.將南瓜去皮及籽後切塊，再將西洋芹榨汗。2.
南瓜蒸熟後，搗成泥狀。3.南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汗，高湯及鮮奶油，煮開後撒上西洋芹菜葉末即可。
9樓：西門和暢惲司
第一種，
鮮奶油250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1公升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
10樓：性天藍鄔音
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮忌廉溫度以0℃~5℃之間為最佳。
〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮忌廉乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮忌廉有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鐘以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，
顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮忌廉若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍儲存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式
:每一杯的鮮忌廉中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉公尺粉方式:
每一杯鮮忌廉中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉公尺粉。
先將糖粉和玉公尺粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉公尺糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其餘
3/4鮮奶油，慢慢的加入玉公尺糖粉水一起打發至完成階段。
11樓：吉寒天
奶油是一種常見的食材,美食傑食材百科為您整理了忌廉的別名、基本資訊、選購技巧、適宜人群
忌廉要怎麼做才好吃?
12樓：罐頭小廚
零基礎忌廉裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
13樓：碩游智
回答芒果奶油
材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡忌廉中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁裡加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡忌廉中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
做法：1、淡忌廉中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
做法：1、淡忌廉中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
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14樓：吉寒天
奶油是一種常見的食材,美食傑食材百科為您整理了忌廉的別名、基本資訊、選購技巧、適宜人群
15樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
奶油怎麼做才好吃
16樓：your大頭兵
動物性稀奶油+百利甜酒打發，超級好吃！我的習慣是 200ml稀奶油 + 一茶勺百利甜酒 + 糖粉15g 大發。不用在意這個勺有多大，只要不是你家的湯勺，普通的調羹足矣。
按照這樣打發的忌廉超級好吃，如果覺得不夠甜，還可以繼續+糖。個人覺得+百利甜酒，比+朗姆酒 或者 白蘭地要更好吃。
17樓：吉寒天
奶油是一種常見的食材,美食傑食材百科為您整理了忌廉的別名、基本資訊、選購技巧、適宜人群
18樓：碩游智
回答芒果奶油
材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡忌廉中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁裡加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡忌廉中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
做法：1、淡忌廉中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
做法：1、淡忌廉中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
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自製奶油 材料 食用油一公斤 奶粉 鮮牛奶二公斤 做法 兌在一起 攪拌 制忌廉膏 將雞蛋 砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。打發奶油的問題 我簡單的總結一下偶自己的經驗，不足的地方，請其他姐妹補充哈。1 將買回的凍奶油，分成...