1樓：八卦小姐e娛樂
可以吃，但不建議吃。
但是板栗發芽後，會消耗板栗中大量的養分，導致糖分轉化，甜度下降，口感變差。我們常用的方式是扔到窗台上，等過些天後吃風乾板栗。也有掰去芽子直接炒的。
只不過炒的時候，會有糖分從尖端上流出來。只是甜度、口感稍差些而已，風乾板栗味道變化並不明顯。
另外，板栗發芽說明已經放了很長時間，不排除其中有霉變板栗的可能，霉變後的板栗中含有致癌性強的黃麴黴素，所以，如果一袋板栗已經發芽是不建議食用的。
2樓：匿名使用者
千萬不要吃了~，，
發芽之後有黃麴黴素，是致癌的，不要以為把芽去除就沒問題，黃麴黴素已經在整個果實了
給你介紹幾個防止發芽的方法
板栗發芽是在溫度、濕度、通氣的適宜條件下開始萌發，防止板栗發芽的對策:
1、植物生長調節劑的利用。採用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鮮素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分鐘可有效抑制板栗發芽及慄實霉爛。
2、採用沙藏法時，到早春時應加厚濕土，呈饅頭形，使熱空氣不易進入，能有效保證低溫和抑制芽萌發。
3、鹽水和純鹼混合處理。板栗採收40-60天後，經過休眠後快要發芽時，可用3%的食鹽和2%的純鹼混合水溶液浸洗2分鐘左右，不陰乾即裝入筐內。
栗子發芽了還能吃嗎
3樓：帥哥都是我們的
發芽的板栗不能吃。因為板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的症狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。
板栗買回來之後，可以放在較為乾燥通風的地方，或者不容易發霉的地方，這樣可以防止板栗發潮發霉，或者出現發芽的情況，同時發芽的板栗一定要及時地丟掉，切忌不能夠食用發芽的板栗。
拓展資料：
新鮮的板栗含有多種營養物質，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病都有防治作用，是延年益壽的佳品。
板栗中還含有豐富的維生素c，對牙齒、骨骼都是有好處的，小孩吃了能促進發育，老人吃了能延緩衰老，增強體質。
4樓：x證
最好不要吃。
發芽後的栗子非常容易產生一種有害的物質叫黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大，可能會出現中毒的症狀，嚴重的可能會對生命造成威脅，同時發芽會致使糖分轉化、甜度下降，口感不好，營養降低，發芽後的板栗盡量不要吃。
栗子的營養價值：
栗子產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查幹栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的公尺飯要高。
鮮栗子所含的維生素c比公認含維生素c豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素b1.b2含量豐富，維生素b2的含量至少是大公尺的4倍，每100克還含有24毫克維生素c，這是糧食所不能比擬的。
5樓：程迎絲化紹
你說的如果是板栗的話，不可以了，發芽之後有黃麴黴素，是致癌的，不要以為把芽去除就沒問題，黃麴黴素已經在整個果實了。
6樓：落花色
一：栗子發芽了不能吃的。
二：栗子發芽之後會產生一種叫做黃麴黴素的物質。
三：黃麴黴毒素對人和動物健康的危害均與黃麴黴毒素抑制蛋白質的合成有關.黃麴黴毒素分子中的雙呋喃環結構是產生毒性的重要結構.
研究表明，黃麴黴毒素的細胞毒作用是干擾資訊rna和dna的合成，進而干擾細胞蛋白質的合成導致動物全身性損害（nibbelink,1988）.黃光琪等（1993）研究指出黃麴黴毒素b1能與trna結合形成加成物，黃麴黴毒素-trna加成物能抑制trna與某些氨基酸結合的活性對蛋白質生物合成中的必需氨基酸，如賴氨酸亮氨酸，精氨酸和甘氨酸與trna的結合均有不同的抑制作用，從而在翻譯水平上干擾了蛋白質生物合成影響細胞代謝。
發芽的板栗能吃嗎 板栗有幾種吃法
7樓：植物網
不能吃了，發芽之後有黃麴黴素，是致癌的，不要以為把芽去除就沒問題，黃麴黴素已經在整個果實了。
板栗炒、煮、燉都可以，可以做菜，也可以做甜點或者小零食。當然生吃也是可以的，我還挺喜歡生吃的，生板栗有脆脆的口感，當中還帶著些許甜味，熟板栗的話，就是綿綿糯糯的口感。
板栗燒雞
食材：雞全腿、板栗、蔥、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖
做法：1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右
6、再大火收乾水份，撒入蔥段即可
烤箱版糖炒栗子
食材：栗子500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，幹桂花一湯勺（可不用）。
做法：1、生栗子用清水搓洗乾淨。
2、把栗子放案板上，用刀在栗子上剁小口子。
心得體會：栗子有平的和圓的一面，把平的一面放在菜板上。
不要用手hold栗子，以防剁手，然後抬高菜刀一兩寸，輕輕剁下，栗子上面就有了一小口，烤後那個口會翻開，很漂亮。
3、切好的栗子放大碗裡，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。
4、烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入400f預熱好的烤箱。
5、白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水。
6、栗子入烤箱20分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動.刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤製5分鐘，取出翻一下，又烤4 到5分鐘，再翻一下， 又烤至糖水變乾就可以了。
栗子番薯糖水
食材：番薯516g、栗子199g、紅糖、薑片、清水各適量
做法：1、栗子放入湯鍋中，加入適量的清水。
2、蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。5.栗子趁熱去衣。
3、醬啊ing番薯洗淨，去皮，滾刀切塊。
4、湯鍋注入適量的清水。
5、蓋鍋蓋煮滾。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入適量的薑片。
9、倒入適量的紅糖。
10、拌勻，煮滾，即可關火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。
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