1樓：匿名使用者
辣炒螺絲的做法步驟：
1. 買回來的螺絲養洗乾淨，滴幾滴香油，讓螺絲更容易吐髒東西。中間勤換幾次水。
2. 養過一天的螺絲流動水反覆沖洗洗乾淨。瀝乾水分。
3. 蔥切條 大蒜拍碎 薑切片。螺絲放很多黃酒，蔥薑蒜，蒜粉 黑胡椒 花椒 乾辣椒碎片 抓勻放冰箱保險層醃三小時以上。
4. 醃好的螺絲把料酒倒掉，鍋用刷子在鍋周圍鍋底刷一層油，大火下螺絲，這一步是為了把螺絲裡曾在的水分炒出來。你會發現很多水。但是我忘記拍照了。。
5. 另起鍋，放特別多的油，三分之一鍋油，大火放蔥薑蒜跟先紅辣椒。炒香！
6. 放螺絲 快速翻炒，炒大概十到十五分鐘，螺絲殼表面看上去亮亮的光澤。灑料酒一定大火。然後放糖 老抽 孜然 茴香。翻炒。
7. 加水末過螺絲，大火燒開轉小火。悶到水快收乾。
8. 水快收乾的時候轉大火加鹽跟雞精。翻炒。
9. 起鍋前加剩下的大蒜。翻炒幾下關火。蓋蓋子悶一會就好了。
10. 自己炒帶殼類食物總是比外面的吃起來放心一些。
2樓：
]辣爆螺絲
主料:活螺絲.配料:
乾紅辣椒絲,香菜,蔥薑少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時)2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥薑口味重輕自己掌握(3分鐘)3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜
在炒大約半分鐘好了
2]買回的生螺絲要放在盆裡,放上鹽,泡一夜,讓它吐泥.並且入味.第二天就可以直接炒了.
具體做法是:把螺絲用水先洗幾遍,然後用水煮到七八分熟.然後,最好到超市買那種正綜的郫縣豆辨醬,炒出來的才好吃.
鍋中放油,不用太多.油熱後,放入郫縣豆辨醬,炒出辣香味,倒入煮熟的螺絲,稍稍放一點鹽,出鍋的時候放入少量味經調味.這樣就可以了.
這些看了才知道啊，最重要的是『郫縣豆辨醬』~還有辣椒啊！
3樓：雨煙
最最好吃了還是重要看你家的火候，火候大不管做什麼都好吃，火候小就~~~
4樓：匿名使用者
a、調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。 b、製作方法：
猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時乙個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。 這裡是以酸筍來炒螺。
將螺與酸筍一起炒了，再放入自製的辣椒油，最惹味。
怎麼炒螺絲好吃
5樓：仉玉軒
爆炒螺絲，是一道經久不衰的經典家常菜，一道能讓人嗦到嘴發酸的特色美食，是飯店和大排檔最受歡迎的菜餚之一；以其鹹鮮濃郁的醬汁、肥嫩的肉質和殼肉分離的完美口感，成為了一道令人欲罷不能的美味佳餚。
鮮嫩的螺螄肉藏在浸滿了鹹鮮醬汁的螺螄殼裡，一口嗦下去，螺螄肉就裹著濃郁的醬汁一起滑了出來，一口乙個，滿口留香；說它下飯也好，下酒也罷，總之就是好吃到根本停不下來！
那麼我們自己在家能不能做出不輸飯店的爆炒螺螄呢？怎麼鎖住醬汁的鮮美和濃郁，以及怎麼保住螺螄的鮮嫩緊實的口感？大排檔版爆炒螺絲，最關鍵之處在於急火，爆炒；炒的時間久了，螺絲肉質就老了，不易吸出。
接下來，就和大家分享這道爆炒螺絲的詳細做法：
食材準備
螺絲500克 乾辣椒2個 香蔥適量 生薑適量
料酒10毫公升 老抽5毫公升 生抽15毫公升 白糖3克
烹飪過程
1.先將去尾的螺絲洗淨泡在清水中，加入幾片生薑，燒煮前瀝乾水份
2.蔥白切段，蔥葉切蔥末，生薑切片，乾辣椒切段
3.起鍋上火，倒入適量食用油，放入蔥段、薑片和乾辣椒煸炒出香味
4.然後倒入螺絲，用大火迅速翻炒，加入10毫公升料酒、5毫公升老抽、15毫公升生抽和3克白糖，再倒入少量清水
5.炒至螺絲蓋脫落，最後撒上蔥末，即可出鍋裝盤
小貼士：
（1）乾辣椒起到為整道菜增添色澤的作用，可以不放。
（2）建議買去尾的螺絲，如若沒有可自行用剪刀剪去尾部。
（3）建議螺螄用清水泡一晚，中途經常清洗換水，螺螄才會吐得更乾淨。
（4）為了保證螺螄殼肉分離，烹飪過程一定要開大火爆炒。
（5）記得汁水不要收得太乾，不然嗦殼的樂趣就喪失一半了。
6樓：騎著蝸牛當房車
材料螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法1、鍋內放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水乾後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
醬爆螺絲
材料螺絲（田螺）、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥薑、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥薑、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
香辣螺絲
材料螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角乙個，乾辣椒2個，香蔥少許
做法 1、螺絲剪去尾部洗淨備用
2、薑蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。
快好的時候撒上香蔥即可出鍋
7樓：前行者
炒螺絲
材料螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法1、鍋內放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水乾後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
醬爆螺絲材料
螺絲（田螺）、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥薑、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥薑、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
香辣螺絲材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角乙個，乾辣椒2個，香蔥少許
做法1、螺絲剪去尾部洗淨備用
2、薑蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。
快好的時候撒上香蔥即可出鍋
8樓：3c數碼科技人員
材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉3片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：1.螺絲買來洗淨，控乾水分，然後把螺絲放入鍋裡，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。
擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋裡放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺螄爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜麵醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免乾鍋。最好加點甜麵醬，味道會好吃很多，不信你試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點
請問炒螺絲要怎麼做才好吃啊？
9樓：
辣爆螺絲 主料:活螺絲.配料:
乾紅辣椒絲,香菜,蔥薑少許 1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物"(大約1個小時) 2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥薑口味重輕自己把握(3分鐘) 3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注重不要炒糊)辣味自己把握 4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.
煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜 在炒大約半分鐘好了
1 先飛水(放到水裡煮),去腥；2 泡椒泡姜切成顆粒,小紅辣椒、青辣椒切成顆粒狀；3 大火，下油（比平時做菜稍微多點），下泡椒泡姜，小紅辣椒、青辣椒，炒香放螺絲，4 起鍋放鹽（多點）、味精、香油、糖，勾芡，ok
10樓：手機使用者
這類東西雖然好吃，不過還是少吃為好。
香辣螺絲怎麼做才入味 學會這些就更好吃了
辣爆海螺絲的做法步驟圖，辣爆海螺絲怎麼做
11樓：蘑菇曉魚
辣炒海螺螄的做法
辣炒海螺螄的做法**11.海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙後洗淨備用。
辣炒海螺螄的做法**22.乾辣椒洗淨，薑切片，蔥切馬蹄片。
辣炒海螺螄的做法**33.鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、乾辣椒、蔥薑炒香。
辣炒海螺螄的做法**44.倒入螺螄，調入適量鹽翻炒均勻。
辣炒海螺螄的做法**55.烹入黃酒，繼續翻炒。
辣炒海螺螄的做法**66.炒至湯汁收乾即可享用。
12樓：匿名使用者
材料螺獅，青蒜苗，生薑1片，食鹽1/2茶匙，豆瓣醬1湯匙，料酒1勺，老陳醋1湯匙
做法1.買回來的新鮮螺獅放在清水裡，淋入幾滴食用油，放在一邊浸泡1小時，讓螺獅吐出泥沙，用清水沖洗乾淨
2.青蒜苗的蒜葉和蒜白分別切開切成段，生薑切成片切成絲，豆瓣醬剁碎3.鍋裡放入適量食用油，放入青蒜白段、生薑絲、豆瓣醬4.用鏟子翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油
5.處理乾淨的螺獅放入鍋中
6.用鏟子快速大火爆炒2分鐘
7.烹入1勺料酒
8.加入適量清水，沒過螺獅表面
9.蓋好鍋蓋，大火燜煮5分鐘，讓螺獅熟透
10.煮熟的螺獅，鍋裡會飄著如圖所示筷子夾著的薄片，所稱為「螺蓋11.放入1/2茶匙食鹽
12.撒入青蒜苗段，沿鍋邊淋入1湯匙老陳醋，攪拌均勻即可
螺絲粉怎麼做，正宗的螺絲粉怎麼做？
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螺絲粉怎麼做？螺絲粉是什麼做的
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拉爆螺絲怎樣安裝，膨脹螺絲怎麼安裝
拉爆螺絲的安裝方抄法 第一步，bai在牆體打眼，打眼之後要du清理孔zhi內灰塵，以免沙土阻塞不dao便安裝。鑽眼之後先把螺桿與脹管砸入孔內 第二步，把需要固定的配件穿到螺桿上 第三步，依次放入平墊 彈墊 螺母，用扳手擰緊螺母，使膨脹管在牆內膨脹即可。一 安裝步驟 1 首先，需要在安裝膨脹螺絲的地方...