1樓：匿名使用者
魚兩邊煎成微黃後，要一次加足涼水，煮沸加黃酒和薑片，大火5分鐘後改為中火至湯色發白，然後倒入豆腐，煮沸，這就是鯽魚豆腐湯，能使湯變成乳白色的關鍵所在。材料：鯽魚，豆腐。
調料：料酒，蔥薑蒜（蒜切片爆鍋，切末調味），食鹽，食用油。 做法：
1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒，蒜切片備用。 2.
豆腐切塊備用。 3.蔥薑切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。 5.
一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。 6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲，蒜片。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。 8.
小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘. 9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
螺絲湯怎麼做出白色
2樓：匿名使用者
先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，泡螺絲的水中投入一塊
鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生蟲--血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。
田螺洗乾淨，取出，用鐵嵌剪掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。
瀝乾螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。
湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，一般的1、2千塊錢吧，在家自己做就不用買了，可加八角，草果，良姜，茴香，香葉，桂皮，花椒。湯要放在爐子上慢慢燉。油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。
有一種乳白色的湯是怎麼做出來的
3樓：姬覓晴
乳白色的不是骨頭和魚肉的湯，常見的有冬瓜湯，做法如下：
準備材料：冬瓜、高湯、香菜、鹽、花椒、枸杞。
一、冬瓜切片。
二、香菜切段。
三、加入高湯1l，大火煮沸。
四、倒入冬瓜，放鹽、花椒、枸杞，攪拌均勻。
五、大火煮沸，盛出即可。
六、裝碗即可食用。
4樓：匿名使用者
是不是和做羊肉湯鍋一種原理啊·····熬好湯了，然後加一大勺鮮奶·····
鯽魚湯怎樣做才能使湯色又白又粘又香
不管是鯽魚湯還是魚頭湯。做之前都要先用油煎一下。切好姜 蒜，把油倒入鍋中。燒到8成熱。下薑蒜爆香，把鯽魚下到油鍋中。煎到兩面泛黃。撈出鯽魚。湯鍋加水煮沸，下入煎好的鯽魚。重新切點姜。不要太多。再加點蔥頭。兩個就好。大火煮3分鐘。改小火褒30分鐘。下入鹽和雞精就好了！可以放點豆腐進去。豆腐都吸收了湯的...
西紅柿炒蛋怎麼做才能湯汁更多點，更有西紅柿的酸味
現炒雞蛋，雞蛋炒得差不多，把放了鹽的番茄 記住！一定要在下鍋前就在番茄上撒一些鹽 倒下去，馬上把火調到最小，等它慢慢沸騰，不要不停翻炒，隨便翻幾下就不要再動了。煮1 2分鐘就行了。可以比平常多加乙個西紅柿來試試1 去皮的西紅柿一大半用來切片，一小半用來切塊。2 油燒到很熱的時候把切片的西紅柿放進去加...
怎樣做才能使電腦輻射減到最小，怎樣可以減少電腦輻射？
減少電腦輻射的方法如下 注意電腦擺放的位置和室內通風 不要讓電腦的背面朝著有人的地方，因為電腦螢幕的背面輻射比較強 同時電腦的螢屏能產生一種叫溴化二苯並呋喃的致癌物質，所以放置電腦的房間最好能安裝換氣扇或通風。注意螢幕的亮度和使用時的距離 使用電腦時要調整好螢幕的亮度，螢幕亮度越大，電磁輻射越強，反...