1樓：翰林學庫
食材主料
大蝦幹輔料
芹菜杆乾辣椒
步驟1.先將蝦幹放到水龍頭底下沖洗一番濾乾水；
2.乾辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下乾辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份乾後再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok了！
2樓：愛拍攝的東東
主料蝦250克 草菇100克
豆腐1塊
調料色拉油1湯匙 鹽1/2茶匙
醬油1/2茶匙 姜2片
水澱粉少許 蔥少許
做法1.
準備材料：蝦250克，草菇100克，豆腐1塊，色拉油適量，食鹽適量，醬油少許，姜少許，料酒適量，澱粉少許，水澱粉少許，小蔥少許。
2.步驟1：蝦子洗淨去頭去殼（留著不要扔），從背部中間劃開，去除蝦線，加醃蝦料拌勻醃製片刻。
3.步驟2：鍋內倒略多一點油，放入蝦頭蝦殼翻炒（時間要稍微長點），直至鍋中的油變為紅色，把炸酥的蝦頭蝦殼取出（炸酥的蝦頭蝦殼留著可以吃，給狗狗補充鈣質也很不錯）。
4.步驟3：把醃製好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出。
5.步驟4：把草菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調味料和少許水稍微燜煮入味。
6.步驟5：最後放入蝦子拌炒，用水澱粉勾薄芡。
7.步驟6：起鍋撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
蝦仁先要將背部的蝦線去掉，然後加些鹽和料酒，用手捏一捏，再沖洗乾淨，並用廚房紙收幹水分，才放蛋清拌勻。
3樓：匿名使用者
.香菇清洗乾淨
把香菇切片
大蝦剝出蝦仁，挑淨蝦線，用鹽，料酒，胡椒粉醃製5分鐘。
鍋內放油，將蝦仁炒熟後盛出。
香菇倒入鍋中，炒軟後加入鹽，生抽，香菇炒熟後加入炒好的蝦仁，拌勻即可盛出。
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食材 青蝦 蔥 姜 蒜 佐料 生抽 料酒 鹽 糖 料酒 澱粉 橄欖油 製作步驟 1，開蝦背，去蝦線 2，備好佐料 蔥白切條 蒜切片 姜剁末 3，開始調汁 1勺料酒 1勺醋 1勺生抽 半勺糖 少量鹽4，鍋裡倒2勺油，把處理好的蝦入鍋炒 5，炒到蝦變紅，盛出來備用 6，鍋裡留底油，再把蔥薑蒜下鍋，炒出香...