1樓：撿心事的兔子
由於酵母使用比例不當，或酵母菌因存放不當，而導致活菌失效而發酵失敗。
乾酵母，很多時候我們對它的印象停留在「一種發酵用的粉」上，而忘記了它也是一種微生物，一種真菌。
既然是真菌，那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母，是經過壓縮和乾燥後的製品，酵母菌已經「休眠」了，當製作麵包、饅頭等發面食品的時候，乾酵母得到了水分和合適的溫度，才會「甦醒」並開始生長繁殖，讓麵團發起來。
如果乾酵母儲存不當或者過了保質期，酵母就會大量死亡，不再具有發酵的能力。
2樓：匿名使用者
你揉的麵團太軟了，也就是說水傷電多百分百發不大
3樓：匿名使用者
呵呵，溫度控制到25左右應該沒有問題，不行可以加點醋或發酵粉類的，有的人少加點鹽
4樓：匿名使用者
時間長點.最好暖和的地方.我一開始也是你說的這樣後來好了
5樓：精彩百曉生
發酵會讓麵食產生很多氣泡，酵母還會分解一些澱粉產生醣類，所以蒸出來後鬆軟可口。另外，發酵還可以出去麵粉中的草酸，有利於鈣的吸收。
補充：麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異
6樓：匿名使用者
不要吉士粉，它是做槳糊類的！把發酵粉揉勻！
7樓：匿名使用者
沒放酵母粉,或者溫度太低
麵粉冬天怎麼快速發酵，冬天怎麼快速發酵麵粉
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