1樓：匿名使用者
從種類區分海參的價值
首先，人們看重海參是由於其極高的營養價值。海參內含有大量的酸性粘多醣、海參皂甙、氨基酸、維生素等物質。一種海參含有上述物質越多，其食療價值就越高。
目前，市面上的海參主要分為兩大類：一類為體表有4-6排背刺的統稱為刺參；一類體表背刺較小，相對光滑的被稱為光參。科學研究標明，刺參中含有的酸性粘多醣、海參皂甙、氨基酸、維生素等營養物質均要數十倍高於光參，所以，刺參**自然也要遠遠高於光參。
無刺光參
四排刺參
從產地區分海參的價值
海參的生長和水溫有非常大關係，水溫高，海參長的快，營養積累自然就少；水溫低，海參長的慢，不僅肉緊實，背刺明顯，營養積累也更加豐富。所以，海參的產地非常重要。目前，我國刺參由於產地不同，主要分為以山東、大連為代表的北方刺參和以福建、浙江為代表的南方刺參兩大類，由於生長環境因素的原因，北方刺參營養價值要遠遠高於南方刺參。
從養殖方式區分海參的價值
目前，我國海參的養殖方式主要分為：在大棚、圍堰、底播三種，其中大棚、圍堰養殖海參為人工餵養，1年左右即可成參，營養相對較低，而底播海參除去人工育苗環節，生長環境幾乎與野生海參相一致，完全依靠自然生長、優勝劣汰，生長週期一般要在3-9年，營養極其豐富。
大棚人工養殖
淺海圍堰養殖
天然底播養殖
從參齡長和大小區分海參的價值
就像普通的魚、蝦一樣，海參也有大小之分。海參本身生長緩慢，對於相同種類、產地和養殖方式的海參而言，一般來說，參齡年份越高的海參個頭相對越大，由於其生長周期長，不僅肉質更為緊密，口感更勁道，其富集的營養物質也更加豐富。所以，參齡長、個頭大的海參營養價值會更高些；相對而言，小個頭的海參則營養價值差些。
2樓：哀辰駿
海參一般選擇那種大的比較好，你太小的裡邊兒就是也沒什麼肉，沒什麼嚼頭，嗯，中中的也可以，但是選擇海產品一定要非常謹慎，不要在外邊兒那種私自的小攤上買，去那種大的海參店買比較靠譜。
3樓：山東臨沂廣播電視台
海參是補充營養的好選擇，可是海參種類繁多，該如何挑選呢
海參大的好還是小的好？
4樓：參老帽海參
首先，海參的個頭無論大小，營養價值是完全一樣的。
就像普通的魚，蝦一樣，海參也有大小之分，不過只是體型大小的差別，其它的沒有什麼不一樣。普通大小的海參一般都是長10到20釐公尺，特大的可達30釐公尺。
的確，海參的個頭跟生長時間有關係，但是真正天然野生的海參大小都是一樣有營養價值。就算有差別，也只是內臟和肉質比例的大小造成的，就像大花生小花生的差別；現在國內的消費者因為不懂有很多誤區，比如看海參就要看個頭，看刺多不多，這其實都是營銷者錯誤的誤導。
希望我的回答對你有所幫助，還有什麼問題可以下方↓↓諮詢。
5樓：
事實上，以頭數來論大小是不科學的，而以海參的大小來論**也是不科學的。
一般來說，海參在生長年限之內，一般是年份越長，個頭越大，營養價值也就越高，但是這也必須在同一條件和狀態下才有比較的意義。
由於原產地不同，海參在形態上可能有很大差異，山東海參與大連海參就是典型的刺參，肉厚刺挺。同樣的參齡狀態下，南方海參的個頭可能就要比北方海參大。以養殖方法的不同來看，野生海參或者底播海參的大小則明顯小於養殖海參，但前者的營養價值則遠遠高於後者。
從幹海參的形態上來看，由於加工方法的不同，或者加工過程中火候的不同，導致了幹海參含水量的不同，所以幹海參在個頭上也有很大的差異。用傳統方式加工的淡幹海參的大小就明顯小於凍乾海參，但是淡幹海參的漲發率卻遠遠大於凍乾海參。
所以說，買海參不能光看個頭大小，更要看品質是否過硬。
6樓：回見
海參大的好還是小的好？海參肯定是越大越好，海參越大說明參齡越大，海參的營養價值更豐富。下面就來看看具體分析吧！
海參還有一點也是能反映海參的品質好壞的，就是海參的個頭大小。經常來買海參的人都知道，海參有乙個比較基礎的計量單位，就是頭數。頭數一般來說也是代指重量單位，是指海參每500g重量中能稱出多少只，海參的頭數越少，反而每只海參的重量就越大，體型也就越大。
海參的生長年限越長。
現在消費者去購買海參，往往會發現，基本上商家都已經按照頭數的多少將海參分成了不同的價位，比如30-50頭、60-80頭等等。從**上來講，同樣的純淡幹海參，頭數少的**一般都比較高，而頭數多的則**較低。反而讓人不解，不是頭數越多越好嗎？
其實不是。
海參的生長年限不同，海參的大小也不盡相同。海參本身生長就緩慢，一般來說，海參的參齡越長，個頭就越大，加工成乾海參後單體也就越大。大的幹海參生長期在4-5年左右，肉質肥厚，營養積累豐富。
而小的幹海參參齡一般也較小，營養積累則稍遜一籌。咱們買海參是為了它的營養價值，肯定是買個頭大的海參呢。
雖然海參個體大小不盡相同，但是營養成分是相差無幾的，大海參中所含有的營養成分小海參中也含有，海參中所含有的海參多醣、海參皂甙、精氨酸等活性物質含量的高低，才能決定海參的營養價值高低。
7樓：誰佔了我的位置
自然是大的了 首先說一下海參的生長環境吧 潮濕陰暗的海底一般在25公尺以下生長，自然了我是拿野生的還說，飼養的就不說了營養價值沒法比，生存環境下海參的生長速度緩慢，營養沉澱的豐富。所以一般來說海參都是按照大小來判斷年份，越大的營養越高，一般的海參實在野生五年才會被拿出來**，泡發後也就手掌大小十幾厘公尺吧大概。海參的作用就不說了應該都知道，大的說明生長年份多，營養也就響應的多。
所以大的當然好了。另外建議海參還是要吃野生的好雖然貴但是值，現在一些飼養的三到五個月就形成了都是藥物催長的沒什麼營養，**同樣不低所以不建議。我國海參排行是遼刺參最好其次是山東參在這就是福建的，因為什麼你們自己了解地理去吧。
希望能採納，有興趣可以一起交流
8樓：萌神落7訏鮮
"海參質量因種類、加工方式不同而不同,劃分標準也不同.按食用價值分,肉質厚、皂甙含量低的海參食用價值就高,而骨刺小的參、肉細口感好,像刺參、茄參、豬婆參等,它們的食用價值同樣也很高."
"如果按照藥用價值分,粘多醣含量高,皂甙含量高的海參,則藥用價值高,例如方刺參、北極海參、梅花參等.刺參體壁內雖然皂甙含量不高,但粘多醣含量高,也有很好的藥用價值.所以要是製作菜餚,選擇刺參、茄參、豬婆參就不錯,而作為藥用食療,不同的患者則適合吃不同的海參.
"從事海參生意多年的業內人士陶先生表示.
那麼海參的大小和營養價值差異大嗎?陶先生繼續說道,論大小海參的營養價值來說,大海參累積的營養價值高,小海參差,大海參跟生長的年限也有關,比如40頭左右的海參差不多就是生長了5年以上,所以營養價值高.但酒店裡為了降低成本,所以大都選擇小海參來銷售,但還是建議普通百姓吃營養價值高些的大海參。
tags：
9樓：譕淚誏吇
市場上的海參有大有小，**也不盡相同，到底大的海參好還是小的海參好也有不少人有疑惑。海參質量因種類、加工方式不同而不同，劃分標準也不同。按食用價值分：
肉質厚，皂甙含量低的海參食用價值高，骨刺小的參顯得肉細口感好大海參累積的營養價值高，小海參差；可市場上刺參大的反而便宜，主要是酒店裡小海參好銷售，所以普通百姓吃還是大海參營養價值好。如果樓主要購買建議去友名大連海參進行購買，畢竟是老牌子品質有保障些。
另外希望樓主注意，海參在發泡過程中是不能沾染油的，不然很容易化掉，希望可以幫助到你哦。請採納吧
10樓：宮品海參分享
海參的大小和海參的營養沒有必然聯絡，如果自己家用，大一點或小一點，問題都不會太大，同一年頭的海參營養價值都一樣；大的海參肉壁厚，口感會好一點。海參進補關鍵在於有規律的持續性長期食用，每天早上食用乙個海參即可
11樓：海參領域達人
海參的大小和海參的營養沒有必然聯絡 ,根據個人需求來選擇海參。自己吃大點小點都可以，海參的好壞主要是和海參的加工工藝，年限等因素有關。
12樓：鞏含佛
海參肯定是大個兒的好，肉質鮮嫩營養豐富。很很高的營養價值。
13樓：
建議購物五年左右海參，海參的大小是可調的，說的不是本身生長的大小，而是泡完之後的大小。
14樓：
沒差太多的，都差不多啦
15樓：
海參越大參齡越大，營養價值越高。一直在張奶奶海參買，他家海參品質不錯的。
16樓：木藝世家
海參其實不管是大的也好還是小的也好，都要看品質，品質過關的海參當然是個頭大的比較好，目前好的海參要數刺參，它的體壁厚而軟糯，有「參中之冠」的稱號，但現在很多商家會用藥水泡發海參，會比正常海參大很多，但品質肯定不過關，所以大小不是評定海參好壞的唯一標準，盡量選擇一些類似福臨門這種口碑比較靠譜的大品牌才好。
17樓：匿名使用者
你好朋友，一般還是個頭大的好些，生長年限多 營養價值高，但是作為普通消費者，確實不好判斷海參的***壞和**是否合理，因此建議不管在**買海參，多走多看多比較，我之前在美魚島海參買過，還是不錯的能夠找到支援無理由退貨的好賣家，要見到你買的實物為準，海參主要有 淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參，基本上能夠保證海參的質量優**實在。
18樓：我在渤海口等你
只要是野生真海參，大小都一樣的，盡量買淡幹速發海參，看著很小，泡發之後可以大幾倍，而且特別的方便、實惠。
當天晚上泡上之後，第二天早上就可以食用了，8小時左右。
19樓：
海參不能光看個頭大小，品質才是最重要的
一般來說，海參的生長年限是10年左右，在相同品質和狀態的情況下，年份越長的海參個頭也越大，營養價值也就越高。
由於原產地不同，海參在形態上可能有很大差異，山東海參與大連海參就是典型的刺參，肉厚刺挺。同樣的參齡狀態下，南方海參的個頭可能就要比北方海參大。以養殖方法的不同來看，野生海參或者底播海參的大小則明顯小於養殖海參，但前者的營養價值則遠遠高於後者。
從幹海參的形態上來看，由於加工方法的不同，或者加工過程中火候的不同，導致了幹海參含水量的不同，所以幹海參在個頭上也有很大的差異。用傳統方式加工的淡幹海參的大小就明顯小於凍乾海參，但是淡幹海參的漲發率卻遠遠大於凍乾海參。
20樓：記憶嬰公尺樂
大的相對來說肉壁更厚實您可以根據自己實際情況選擇
買海參選大的好還是小的好呢？還是是不是越大，參齡就越高啊
21樓：宮品海參在成都
有些商家會告訴你，海參越大越好，參齡越長，其實這種說法是片面的。海參其實跟人體一樣，是生物個體，同齡人有高、矮、胖、瘦、海參也一樣，並不是說海參越大，參齡就越高哦。
海參大小怎麼選呢，只要是參齡一樣，大小營養都差不多的，根據個人喜好看，我比較喜歡小一點的，因為耐吃~ 哈哈
選購海參大的好,還是小的好 海參大的好還是小的好
刺參大的要比小的好，肉質要厚，質量都差不多的，大的吸收的比小的吸收的營養多，所以長的大，就跟同齡人，為什麼有大的，有小的是一樣的道理 個人見解 你可以第一次買大的，第二次買小的，自己對比一下哦。海參好壞並不是看大小，而是以下方面 從感官要求看 黑灰色和灰色為優質 淺黑色是炭黑和墨汁染的色為劣質。從組...
水果應該買大的還是小的？水果是大的好還是小的水果好
櫻桃番茄和普通大番茄相比，哪乙個更好？水果究竟該買大的還是小的？哪種更營養？讓營養專家來給你答案！對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於果實的外層部分，包括外層組織 葉片以及果皮當中。維生素c的分布也有同樣的規律。這是因為，太陽是植物。的能量之源，植物的 養分合成基地 也在接近陽光的地方。因此，...
什麼樣的海蔘質量好，什麼樣的海蔘最好？
答案什麼樣的海蔘才為好海蔘！好海蔘必須 根紅苗正 出身要好，要看 原產地 這個問題往往被消費者忽略。目前養殖海蔘主要採用兩種方式，底播養殖 池塘或潮間帶圍壩養殖。所謂底播養殖，是指將海蔘苗種放回大海 並不是所有的地方都適合，必須是水溫合適 海底多為岩礁 沙石底質，有大面積的大葉藻業生泥砂或砂混質地帶...