1樓：餘生只愛洲洲
用料：0.85小罐、 水1600克、植物油少許做法1，大公尺。
2，大公尺洗淨，預先泡30分鐘後瀝乾水分，拌入少許植物油，靜置10分鐘。
3，蓋好鍋蓋，中大火把水燒開。
4，水燒開後朝乙個方向攪拌，大火煮開後繼續大火煮至呈這種公尺湯色。
5，鍋蓋虛掩，轉小火煲半小時左右即可。
6，白粥煮好了。
2樓：阿天美食達人
煮粥粘稠的步驟如下。
1：冷凍大公尺首先將公尺洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。
2：將冷凍的大公尺放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。
3：大公尺經過冷凍後會產生乙個個蜂球狀的小孔，吸水力會增強，遇熱後，公尺粒會瞬間變得鬆散，煮上十分鐘，公尺粒就會完全開花。
3樓：
煮粥怎樣才粘稠？教你一招，這樣煮出來的粥比賣的還好喝
4樓：匿名使用者
上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、公尺的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 第一招: 浸泡：
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招: 開水下鍋： 大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？
你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 第三招:
火候： 先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
第四招: 攪拌： 原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？
為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招: 點油： 煮粥還要放油？
是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
5樓：匿名使用者
我也是乙個人生活，所以有時會很懶，煮一點粥吃可以養胃，又可以清理腸胃。
但是，人又懶又想可以快一點吃到好吃的。所以，先把公尺煮開5分鐘，放一點蛋清，下去煮開後開文火煮，很快你就可以吃到粘糊又香的公尺粥了的。
6樓：匿名使用者
開鍋後要小伙煮，時間長了好喝。
7樓：匿名使用者
提前把大公尺放在水中泡泡
如何煮出一鍋粘稠的粥
8樓：諸城巨集科機械****
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著乙個方面轉，熬出的粥酥、口感好。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。
要想使粥黏稠，就必須盡可能讓公尺中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速公尺粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下公尺，以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
白公尺粥應該怎麼煮才會比較粘稠
9樓：爵爺的網路
上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、公尺的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
第一招:
浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招:
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
第四招:
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招:
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
10樓：炎仌王
秘訣就是：
首先將一杯公尺洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大公尺結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是：
經過冷凍，公尺粒的組織受到破壞，產生乙個個蜂球狀的小孔。
吸水力同時增強，遇到熱水後，公尺粒就會變得鬆散，公尺粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。
用以上的方法煮10分鐘，確實這個時候公尺粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。
怎樣煮小公尺粥才粘稠？
11樓：巴山夜雨
一、用料
小公尺100g、南瓜500g、水適量 。
二、南瓜小公尺粥的做法
1、小公尺入鍋，水可適量多放點，水份會蒸發。我選擇用陶瓷煲小火慢熬，頭天晚上將小公尺浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。
2、將南瓜洗淨切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。切塊越小越容易熟透，蒸後碗中南瓜會溢位部分水份，這個水份是南瓜的精華部分，可以直接倒入小公尺粥中。
3、待小公尺粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥加入粥中，如果沒有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行，此步很關鍵，顏色和味道都出於此。
4、二者完全均勻混合後就可關火，利用陶瓷煲自身的餘熱讓它倆在鍋中自由融合。5，6分鐘過後就可以出鍋享用了。
12樓：三石等風來
用料：南瓜半個，小公尺100g，水適量。
做法：1、南瓜去皮切塊。
2、取一半南瓜塊加純淨水放進料理機。
3、用料理機or料理棒打成南瓜汁。
4、小公尺淘洗乾淨放進電飯煲。
5、將打好的南瓜汁及南瓜塊一起加入電飯煲。
6、設定煮粥模式。
7、等模式完成就可以喝。
13樓：小曉侃娛樂
煮小公尺粥的時候控制好水和公尺的比例，小火多熬一會兒就粘稠了。方法如下：
一、用料
小公尺 半碗 、 水 7.5碗
二、步驟
1、小公尺淘洗1-2次，不要搓
2、按照比例放水，中途不能加水，這裡一定水要放足了，按照自己要熬煮的時間放水
3、水開後煮3分鐘，不要蓋蓋子
4、3分鐘後關中小火，保持微微沸騰的狀態熬30-50分鐘，不要蓋蓋子5、然後就得到一碗泛公尺油的小公尺粥
6、這是上面一層的公尺油
拓展資料小公尺即粟公尺，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小公尺粥更適於產婦。我國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。
14樓：暴走少女
1、小公尺一般性涼，所以山西人會在熬小公尺稀飯的時分加一點平性的大公尺，也就是山西人所說的「二公尺粥」。但小公尺與大公尺的用量要適當，小公尺一般加的比較多一些。
2、淘洗小公尺時記住不要用手搓，會搓掉小公尺表皮含有的營養物質。
3、小公尺也不適合長期浸泡。
4、熬小公尺稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋公尺粒易沉底，會呈現糊鍋的現象。
5、熬小公尺稀飯得行時候要注意不要水燒開下公尺，而是燒至鍋裡的水發出響聲，水似開非開的時分加公尺正好。假如等水燒開下公尺，熬出來的小公尺粥色澤會發白的。
6、小公尺下入水鍋裡後，用勺子攪拌幾次小公尺，為的是防止小公尺沉到鍋底，裡邊的公尺會粘鍋的。
7、熬小公尺粥的時分等大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小公尺粥才幹湯汁濃稠，口感會更好也會更香的。
8、熬小公尺過程中，會有溢鍋的現象發作。這時不用管它，能夠恰當的讓其溢下鍋，這樣也能夠給熬出來的小公尺稀飯增香增稠，滋味更好。在鍋溢一下後，能夠用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構成乙個縫隙，小火慢熬。
但千萬不要把鍋蓋悉數揭掉，那樣粥的香味會散失掉。
9、熬小公尺稀飯的過程中，不要拿勺子不斷的攪動粥體，而是小公尺入鍋拌和一下後就讓小公尺慢火熬著，最終小公尺粥熬好後，你會發現外表浮著一層薄薄的通明發亮的薄膜，這是熬出來的「公尺油」，粥的香味和營養全在這一層公尺油裡。
10、在熬小公尺粥的時分，千萬不要往粥裡加任何鹼面避免損壞小公尺本省含有的營養物質，會影響最終「公尺油」的構成。
拓展資料：
一、小公尺粥的營養價值：
小公尺含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小公尺也有，特別是它的維生素b1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小公尺含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小公尺地脂肪含量也高，約為大公尺含量地4倍之多。
小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小公尺熬粥有「代參湯」之美稱。
15樓：梁毅的遊戲日誌
食材準備：小公尺50g、肉鬆（可有可無）、冰糖適量、清水2000ml。
注：將大公尺、糯公尺淘洗乾淨，糯公尺需要提前泡水，然後放入湯鍋，注入適量清水，大火煮開後轉小火，煮至公尺粒開花，這樣粥才可以變的更粘稠。煮小公尺粥要注意別煮糊了，加足水量煮沸後，轉小火，並時時用大湯勺攪拌至鍋底，可避免焦沾鍋。
步驟——
1、小公尺用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下公尺，這樣公尺不粘鍋，而且小公尺容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。
2、水燒開後，倒入泡過的小公尺;大火燒開後，撇淨表面的浮沫
3、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠
4、當小火熬煮25分鐘後，加入少許冰糖，開啟沙鍋不停攪動，你會發現鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
5、盛出的時候，可以加上一些肉鬆，營養更豐富。
配稀粥：
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。
不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
16樓：妙酒
1.你要選擇新鮮copy的小公尺，不能是陳bai公尺，味道會du差很多。
zhi 2.熬的時間一定要夠，dao至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下公尺是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小公尺粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待公尺成花狀時，更可口。
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