1樓：雨晴時尚影視
1、豐收菜
這道菜大學的食堂裡也有，其實就是東北人愛吃的蘸醬菜的組合，有黃瓜，野菜，大醬、大蔥，東北人吃飯缺少不了蘸醬菜，到了夏天，更是各種蘸醬菜，尤其是新蔥更是好吃，可是如果是到東北旅遊的南方人，可不太喜歡這道菜，這也就是各方習慣不同的地方了。
在南方想吃豆角燉排骨可是不容易，因為南方的豆角和北方的還是有所區別的，北方的豆角稱之為油豆角，豆子特別飽滿，和排骨燉在一起後豆角吃起來特別好吃，記得有一檔節目，有個北方人參加，主持人問她最想的是什麼，她說最想念的是家鄉的豆角燉排骨，可見這道菜在大家心目中的位置了！
3、家常冷盤
冷盤也是北方菜的乙個特色，白菜、拉皮、幹豆腐、黃瓜、大頭菜、幹豆腐，這些菜都可以作為冷盤的原料，不同的組合，不同的刀法，可以組成很多種吃法，像黃瓜可以切成絲拌，也可以是拍黃瓜，可以拌大拉皮，也可以拌三絲等等，在冷盤中放入香菜、糖、醋，很是爽口。冷盤是過年過節家中聚餐是特別受歡迎的一道菜，往往要做上慢慢乙個盆，然後分到盤子裡的話要好幾盤的。
4、汆白肉
肥肉片、酸菜、粉條一起燉成湯，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且還可以去除體內油膩，然後再配上一小碗的蒜泥，這是一道不錯的家常菜
5、地三鮮
土豆、茄子、辣椒切塊炒在一起就是地三鮮了，此菜的最大特點就是油大，入口的時候要小心，剛出鍋的時候特別燙，好吃是好吃的，但也不建議經常吃的，因為油確是是很大的。
6、拔絲地瓜或者拔絲土豆
這道菜一般過年的時候會做吧，小孩子特別喜歡吃，長長的絲拔出來特別有趣，然後吃到嘴裡很是甜的，喜歡甜食的朋友一定也會喜歡吃這道菜的。
7、冷麵
這其實是朝鮮特色，當然也屬於東北地界了，大學的時候也有專門賣冷麵的視窗，冷麵特別勁道，有芝麻，有雞蛋，還有黃瓜，辣白菜等作為配菜。
2樓：匿名使用者
要說在東北具有代表意義的菜，這個我太熟悉了，因為我就是在這塊黑土地上長大的嘛。而且我還是乙個特別特別喜歡吃的人。
首先端到大家面前的就是
冰鎮大馬哈魚魚籽
大馬哈魚是一種迴游性魚類，這個就是它的魚籽了，吃法也是簡單粗暴，就是冰鎮了魚子醬之後，用勺子挖著吃，當魚籽在口腔裡面乙個乙個破裂的時候，你能夠感到那種彈牙的感覺。甚至還能聽到破裂的聲音。味道極其的鮮美。
千萬不要畫蛇添足的用放入檸檬汁、柚子汁、橙子汁之類的東西！那會失去了魚子醬的香甜還會讓魚籽口感變差！而且，大馬哈魚魚籽還是一種貴重的藥材，可是主治消化不良的。
不過，說實話，這個魚籽在國內是很少見的，因為這個東西是能夠出口的，出口給俄羅斯了。所以就導致了國內很少人知道這個最具有東北特色的一道名菜。我也是因為家裡有親屬在江邊才有機會嚐到過幾次這個菜，對於這個菜，我真的已經是沒有辦法用文本來形容它的好吃了！
然後我推薦的是醬悶嘎牙子。
嘎牙子就是黃顙，嘎牙子是這個名字的由來，是因為它會發出嘎嘎的聲音，在黑龍江，這可是一種很名貴的魚，**可是不便宜。嘎牙子的味道是很鮮美的，而且不會有很多的魚刺。做的時候，一定要用東北大醬做才是最為正宗的，大醬這種調料烹製的味道，可是無可替代的！
當然，除了醬悶，還是有著其他做法的，但是我就是覺得醬悶的味道是最美的。這個魚在我國不僅僅是在東北才有，從南到北都能看到這個魚的身影。我今天特意在這個介紹中說明，就是因為醬悶這個特色。
第三道菜就是蘸醬菜
話說我在南方湖北宜昌工作的時候，當地人看到我拿著黃瓜洗洗之後就拿起來咔嚓咔嚓的開始吃的時候，他們總是差異的看著我，告訴我說，生的菜不能吃，裡面有蟲。。。。
但是我從小就吃生的啊，黃瓜、大蔥、幹豆腐、香菜、辣椒、水蘿蔔，這放到一起就是乙個東北名菜蘸醬菜啊！要是再來點凍的白菜切段後，用水焯一下，那就更好了啊！
可能是因為南方寄生蟲或者細菌比較多吧，他們失去了一種在吃上的樂趣。
3樓：如初夏至未央
我們都知道，東北有很多我們所嚮往的旅遊景點，然而，你收藏好東北美食的選單了麼。下面，跟我一起來了解一下吧。
1.鍋包肉。食材：
里脊、生粉、白醋、料酒、鹽、白砂糖、蔥、姜、白胡椒。首先，姜里脊切成三至五釐公尺寬的肉片，並在每片肉上切幾個小口，並將肉沖洗乾淨。其次，將蔥薑切成絲，泡出水，將水加進去，並放入適量的白胡椒粉、鹽和料酒，將其放置醃製二十分鐘左右，放入生粉，攪拌均勻。
然後，將醃製好的肉片放入鍋中油炸，出國，加入適量白醋、糖、鹽調至好的調味汁加進去，開鍋後，加入生粉芡汁，再過兩隻三分鐘即可出鍋。
2.殺豬菜。當地最有名的店叫做老六殺豬菜，不僅飯很美味，還會有表演，值得一去哦，下面讓我們嘗試一下自己動手吧。
食材：肥豬肉、豬肝、豬大腸、豆腐、酸菜、豬油、蔥、姜、鹽、花椒麵、辣椒麵、醬油。首先，將肥豬肉、豬大腸、豬肝、豆腐、酸菜切成片。
其次，向鍋中加入加入豬油，快燒開時加入薑絲，再加入肥豬肉、豬大腸翻炒，再加水煮熟，再向鍋中加入酸菜和豬肝、豆腐，即可出鍋。最後，可以根據自己的口味放入適量蔥花、花椒麵、辣椒麵、醬油調製成汁，蘸著吃。
3.清蒸白魚。食材：
白魚、油、蔥、姜、蒜、鹽、料酒。首先，做好準備工作，將魚洗乾淨，將蔥薑蒜切好。其次，在魚身上斜著切出一道道小口，加入鹽和料酒醃製二十分鐘左右，再加入切好的蔥薑蒜，將魚放入鍋中蒸。
蒸待水開後蒸八分鐘左右即可出鍋，再在魚上面撒上蔥即可。
好啦，今天就和大家介紹到這裡，希望大家能喜歡。
4樓：吃貨歷史觀
如果介紹給剛認識的外地朋友一道東北菜，我會毫不猶豫的推薦——鍋包肉。至於原因，主要分為以下兩點，聽我細細道來。
擁有豐富的文化底蘊而後在2023年由清**第一次舉辦的國際會議上廣受好評（見註釋1），鄭興文也因此獲得「濱江膳祖」的美譽。所以當你將這道菜推薦給朋友時，還可以順便講講這背後的歷史故事，保證朋友會對你刮目相看。
酸甜可口老少皆宜此外，在高檔一些的席面，小雞燉蘑菇和東北亂燉就有些太家常了點。而鍋包肉，絕對是老少皆宜，尤其是酸甜可口，婦女和小孩一定都會很喜歡，也會覺得推薦菜品的你很體貼細心。
感興趣的朋友可以嚐嚐兩者的區別，個人感覺餓各有千秋！
5樓：珊珊媽媽在深圳
下東北菜館子，我最愛的三樣：鍋包肉、京醬肉絲、醬骨架，每餐必點。好吧，三樣全是肉，看來我體內的胖子基因並沒有隨著身形的削瘦而消亡啊。
東北菜館子之所以讓我每隔一段時間就蠢蠢欲動，恐怕跟那種大口吃肉，大口吃面的痛快感密不可分吧。
6樓：匿名使用者
我最喜歡吃的東北菜，就是鍋包肉和溜肉段，就是那種偏甜口一點的菜，然後就是麻醬白菜，是一道口感特別清爽的菜。
7樓：老王走了
鍋包肉這道菜很有名，是酸甜口味的特別好吃
殺豬燴菜，這道菜是臨近過年時殺豬做的菜
鐵鍋燉，味道特別好，燉的肉非常入味
8樓：梅銘蘭
分別為：
一：鍋包肉
二、地三鮮
三、老虎菜
四、殺豬菜
五、豬肉燉粉條
六、溜肉段
你覺得東北菜最好吃的是哪幾道菜？
9樓：r**——小
地三鮮，五彩大拉皮，亂燉
10樓：鐵鎚超兇鴨
我姥姥家東北的 鍋包肉 小雞燉蘑菇 地三鮮都喜歡 還有玉公尺麵的麵條
11樓：酷
東北熟食好吃，比外地好吃。
12樓：淺慕白
鍋包肉，我超喜歡鍋包肉
13樓：
鍋包肉吧，東北菜我也就覺得這個好吃了，但得看做的好不好。
14樓：匿名使用者
說說我爸以前常做的吧：羊肉丸子白蘿蔔湯，羊雜湯，醬牛肉，清炒土豆絲，尖椒幹豆腐，涼拌三絲，幹煎帶魚，番茄炒蛋，火鍋（是那種擺盤火鍋，一層層擺滿，然後用雞湯煨）。我爸爸的土豆絲做的最好，切的超級細絲。
15樓：li2冰
亂燉，酸菜汆白肉上大學的時候學校附近開的小館子，很好吃量很多
16樓：蘇鶴景
溜肉段、鍋包肉、酸菜白肉、豆角燉排骨、小雞燉榛蘑、蘸醬菜、東北大亂燉
17樓：清靜而有為
要我說還得是鍋包肉最地道
18樓：來擾龍陽
我覺得東北菜就沒有一道難吃的菜。更沒有×方的噻臉菜身份菜明明比排洩物都難吃，還得裝的條條是道的給別人講吃菜的程式。
19樓：劉早上的
正宗東北人，最愛溜肉段和土豆燉茄子
20樓：和睦相處
鍋包肉、熘肉段、焦溜肥腸、地三鮮、績菜粉、老虎菜、蒜泥肚絲、大馬哈魚、炸田雞……不說了！流口水了
21樓：匿名使用者
尖椒幹豆腐，蔬菜大豐收，東北代表
22樓：解百納葡萄酒莊主
清蒸松花江三花魚，鹽滷烏蘇里江大馬哈魚，生拌興凱湖鰱魚片，紅燒興安嶺熊掌，醬燜完達山鹿鞭，油煎大連雪花牛排，砂鍋燉長白山猴頭菇，脆溜三江平原野雞，特製飛龍湯。酒品：龍賓酒
23樓：小予一一
麻醬拌冷盤是東北菜嗎？黃瓜絲幹豆腐絲涼粉什麼的，用麻醬拌，酸甜口
24樓：功浩壤
排燉油豆角。小雞燉楱蘑。大棒骨酸菜汆血腸。太多了數不過來。
25樓：匿名使用者
蘇子葉捲肉，我的最愛
26樓：我兒叫獨自憔悴遛科狗
東北的沒什麼好吃的菜
27樓：嘉山品茗
狍子肉汆丸子，林蛙燉土豆，野雞炒鹹菜丁，野豬肉炒酸菜絲，乾炸飛龍，醬燜河魚，這幾道是東北菜吧？吃過的才是地道東北人
28樓：星星一閃
鍋包肉，茄盒，殺豬菜，土豆絲，
29樓：在墨斗關做瑜伽的袁紹
東北最地道，還是尖椒幹豆腐。
東北菜有哪些好吃的？
30樓：輕鬆說文
因為我沒有去過東北，所以吃到的東北菜都是在我們這邊的東北菜館。正不正宗不知道，但是有些東北菜味道真的很好，而且是量還很足。
我最喜歡吃的一道就是醬大骨。大多數店鋪是的牛骨，非常大乙個一塊。滷的非常入味，吃的時候要戴一次性手套。
然後抓在手上啃著吃，特別有味道。這個菜吃法一定要霸氣，大口大口吃，如果很顧及形象的話，那就不要點了。因為那樣，就吃不出感覺和味道了。
不知道從什麼時候開始，小雞燉蘑菇就火了，這道菜也是每個東北菜館都有的，每次必點。我本身就很愛吃粉條，尤其是粗粗的寬粉。
所以，第一次嚐到這道菜的時候，就被圈粉了。粉條吸收了湯汁之後，變得非常的有味道。裡面的蘑菇是用幹蘑菇，和雞肉一起燉，特別的香。
每次吃，我乙個人就可以乾掉大半盆。不能繼續說了，口水都要滴下來了。
還有鍋包肉，我覺得也非常好吃。最為乙個食肉族，每次去餐館都要大口吃肉才過癮。作為一名「湖建」人，本來吃東西就喜歡偏甜的，所以鍋包肉特別對我的胃口。
炸過之後的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下飯，別提多美味了。
除了上面說的這些，還有地三鮮、東北亂燉、東北大拉皮，味道都很好。
尤其是東北大亂燉，看著可能有些亂糟糟的，但是燉了很久，每乙個菜都非常入味，土豆什麼的咬下去滿滿的都是汁水，而且點一道菜裡面又能吃到好多不同品種的菜。
31樓：靜靜很愛美
東北一鍋出，花卷暄軟鮮香，粉條排骨超級的入味兒
32樓：醉酒仙翁
東北菜好吃的還是非常多的，我個人最喜歡的就是豬肉燉粉條，這個菜簡單好做，吃起來非常好吃
湖北菜的代表菜是那幾道菜，湖北有那幾大名菜？
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雞全宴你吃過嗎，雞身上的十幾道菜，每道菜
一 白切雞 主料 嫩雞乙隻 配料 姜 蔥 生沙姜小塊 調料 鹽25克 雞粉10克 白糖10克 鹽焗雞粉一包 黃薑粉10克 料酒 生抽 香油 做法 1 雞洗淨 2 鍋裡放水和小點料酒燒開，把雞放進去煮去血水撈起備用 3 鍋裡放水放姜 蔥 調味放鹽 雞粉 白糖 鹽焗雞粉 黃薑粉 和料酒燒開 4 把雞放入...