1樓：絆你一生
原籠粉蒸牛肉，它的原料是牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜麵醬，還有郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒公尺粉等東西在裡邊，然後用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟，但是很多時候按照這個步驟來，不一定就能做出人家原來的那個味道。
2樓：猴18545咐盒
炒土豆絲。考驗：刀功、火功，炒土豆絲就是那種看起來很基礎、很簡單，實操起來就會問題多多的菜餚。土豆絲要粗細均勻，與火柴棍大小一致，過粗的話就會變成土豆條，過細又會很容易折斷。
3樓：沙從凡
淮揚菜，尤其是揚州菜極重刀功，出師要考的第一道題就是將一塊白幹子片成干絲，而大煮干絲的原料主要就是淮揚方幹，一片白幹至少要片成18片，片出的干絲不僅要整齊、均勻，而且粗細不能超過火柴桿。
4樓：沉夜孤星
自己劃拉腰花，魷魚花，家常的豆腐圓子，我媽媽告訴我他熟人裡沒有能做的圓的，番茄炒蛋，要麼太甜，要麼水多。乙份好吃的番茄炒蛋應該酸甜度剛剛好甚至可以稍微酸一點。
5樓：熙熙
其實每道菜都很考水平，一般會考炒土豆絲，炒韭菜，土豆絲考的是刀工和火候，炒韭菜考的主要是火候，想把每道菜都做出水平有點困難。
6樓：編號
我覺得吧，魚香肉絲，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，宮保雞丁，西紅柿炒雞蛋，手撕包菜，家常茄子，這些之類的吧，挺喜歡吃的。
7樓：容恨柔
糖醋里脊，糖醋排骨，酸菜魚，酸辣土豆絲，麻婆豆腐，水煮魚，白菜燉豆腐，小雞燉蘑菇，海鮮湯，紅燒茄子。
8樓：匿名使用者
我覺得炒土豆絲就很考驗廚藝水平，但是又很家常，因為土豆絲不好切，廚藝水平不高的人很難把它切成很薄的絲。
9樓：娘38625謖道
"土豆絲。炒土豆絲就是那種看起來很基礎、很簡單
實操起來就會問題多多的菜餚。首先，在刀功上，土豆絲要粗細均勻，與火柴棍大小一致，過粗的話就會變成土豆條，過細又會很容易折斷。"
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在戀愛的過程中，女性需要更多的安全感，所以希望男性能做到她們要求的那般完美，當對方做不到的時候，女人就選擇生氣來表達自己的不滿。約會遲到，不代表他忽略你，可能真的是因為公司臨時有個會議耽誤了一些時間，或是路上遇到交通堵塞導致他沒有辦法準時出現在約會地點 生日時沒有給你想要的鮮花或是禮物，也不代表他心...
蒸菜有哪些菜
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湖南菜一般指湘菜。是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域 洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多 色澤上油重色濃，講求實惠 品味上注重酸辣 香鮮 軟嫩 制法上以煨 燉 臘 蒸 炒諸法見稱。湘菜代表菜品有...