1樓：嘟嚕門
海參煲湯大概要燉2小時30分。具體做法如下：
主料：海參2條，瘦肉200克。
輔料：紅棗4個，薑片3片，杞子適量，淮山片適量。
1、裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
2、瘦肉切粒。
3、將準備好的材料放進燉盅，調時間2小時30分。
4、完成。喝前才盛入湯碗新增適量鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
樓主你好，海參煲湯大概半小時為宜，市場上水發的容易融化不易煲湯。最好選擇友名大連海參這樣的品牌海參。另外幹海參或半濕海參的泡發都有講究，普通操作應有以下兩種方法可以採用：
熱泡法，冷水發泡法
熱泡法：先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
冷水發泡法：將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。
希望可以幫助到你，請採納吧。謝謝。
3樓：匿名使用者
半小時為宜，市場上水發的容易融化不易煲湯
海參煲湯
用料：海參一條，當歸三四片，瘦肉，紅棗四顆，枸杞若干。
做法：海參泡發洗淨後切薄片，瘦肉，大棗一起放入湯煲中大火煲滾後改小火煲1個小時，起鍋前半小時時放枸杞
海參要煮多久？
4樓：滿金壩
一：幹海參要煮多久才熟
海參大部分都是經過乾製的，新鮮的海參容易腐敗變質，不是很好儲存，因此，都會進行乾製處理，這種幹的海參質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了，同時這也是發乾海參的方法之一。
二：新鮮的海參要煮多久熟
新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和乾製的不同，新鮮的海參由於是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個十分鐘就能全熟，經過涼水退溫即可食用
三：泡好的海參要煮多久熟
泡好的海參煮幾分鐘就好。乾製的海鮮一般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮一段時間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進行些許公升溫即可，一般開水泡十幾分鐘即可。
5樓：汽車資訊推送
海參是美味珍饈,百補之首,食用起來自然很多講究,海參的食用也很講究，泡法也很多，今天就在這裡做乙個分享，下面給朋友們介紹下怎麼樣發海參？
如果您泡發海參沒有經驗，剛開始發海參可能發的不夠大，原因在哪兒呢？一起來看一看~
幹海參怎麼泡發都不大的原因
1.浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃。
冬季要開始了，北方泡發海參的「懶人」參友，又開始放在室溫覆水泡發了，這是不可以的，會出現掉皮掉渣的現象。幹海參泡發一定要注意溫度，冰箱保鮮層是你最好的選擇。
2.海參有硬芯，沒泡透；煮製的時候沒煮透，海參比較硬，肉壁沒有完全舒展。海參是自然生長的個體，大小不一的，要逐個測試軟度的，不能像煮餃子一般，乙個ok就全部ok的。
3.海參操作沒有完全避油。海參在身體裡面有一定的自溶酶。海參的身體最大的成分就是蛋白質，酶正好是作用於蛋白質的，油能促使自溶酶加速分解蛋白質，使海參營養流失。
4.泡發時沒用純淨水。純淨水雜質少，而各地居民飲用水的水質軟硬度都有差異。
目前市場上而言，經常見到的海參種類有淡幹海參、速發海參以及即時食參，這三種海參即食海參不用很麻煩的泡發，只不過需要化凍，需要30分鐘左右，解凍後可用於炒菜，但是這款海參所造成的營養流失是比較高的。而淡幹海參與速發海參還是需要泡發的。
1. 淡幹海參：泡發時間一共需要72小時，每隔12小時換一次水，中間還要清理沙嘴、內臟，以及煮製海參，最後用於食用。
2.速發海參：需要泡發共計8-12小時，泡發完成後可用於食用。
但是呢，海宴天有一款全食淡幹海參，這款海參與普通的淡幹海參有什麼區別呢？普通的淡幹海參會保留沙嘴和參腸，然後全食淡幹海參就沒有，這款海參採用了特殊的加工工藝，將海參達到了直接免洗的程度，免掉了消費者二次加工的煩惱，同樣也提高了價效比。
與普通淡幹海參相比，全食淡幹海參主要有三個方面的優勢：
省時：節省80%的泡發時間。
（傳統淡幹海參6-7天，全食淡幹海參1-2天）
省力：節省80%的泡發步驟。
（傳統淡幹海參6-10步，全食淡幹海參1-2步）
省錢：沒有任何產品的浪費。
（傳統淡幹海參需要去除沙嘴和內臟，全食淡幹海參泡發完即可全部食用）。
6樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
海參。海參大部分都是經過乾製的，都會進行乾製處理。這種幹的海參質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了。
新鮮的海參。新鮮海參由於是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個十分鐘就能全熟。泡好的海參。
乾製的海鮮一般都要先進行泡發，而且泡發過程中也需要煮一段時間，泡好的海參煮幾分鐘就可以煮熟。
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7樓：匿名使用者
幹海參的發制方法
1、浸泡：把幹海參放入潔淨無油的容器中加入適量清水（建議全程用純淨水）浸泡約48小時，至參體柔軟時，將海參沿切口順向剖開，取出沙嘴，以流水清洗乾淨。海參內壁的筋含有多種營養成分，不要取出扔棄，剪斷海參筋能發更大，但較易脫落。
浸泡期間，每天換一至二次水。
2、水煮：將浸泡後的海參放入潔淨無油的鍋內，加入適量清水，大火燒開後用小火燜煮20-40分鐘，也可以放電飯鍋裡，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻，把用手能掐透的取出，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。
3、泡發：將煮好的海參放入潔淨無油容器內加入適量冷水，置入冰箱中冷藏，每天換一次水，2天後即可食用。3-5天內不能用完的海參需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。
經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。
幹海參的發制過程雖然繁瑣，但總結起來就是浸泡、水煮、泡發這三個過程，發制效果基本取決於水煮這個環節，會因海參的大小、乾度、品質不同而異，水煮的時間不能一概而論，本發制方發描述的時間僅供參考，所以，每批海參，盡可能先少量試發，再根據個人口感喜好調整浸泡和水煮時間。還有就是整個發制過程，盡可能使用純淨水，發制容器不能沾有任何油汙，否則，很容易使海參化皮，換水時適當捏幾下海參能充分吸收水分而發的更大。
發制後的海參在開水中稍微加熱即可食用，放鍋裡用沸水蒸煮會因水分蒸發使海參縮小變硬。早餐前半小時空腹食用，能更有效吸收其中的營養成分，食用時可以蘸蜂蜜或優質醬油食用，如能配以長生島公司精心秘製的鮑焗參湯，在家就能輕鬆製作營養美味、令人垂涎的海參撈飯。
快捷發制方法：完成「浸泡」程式後直接將海參放入盛有熱開水的保溫瓶中（因海參漲發後體積會變大，所以水不能滿），浸泡約8-12小時即可食用，大個海參應先切開，以免
8樓：不會跳舞的泰迪
如果買的是即食海參，那麼你煮五分鐘左右就可以吃了。因為即食海參是已經經過處理的海參。但是如果是未經過處理的海參，不僅要處理過後泡幾天，在煮的時候更是了要多煮3分鐘才可以吃。
9樓：王志順順順
我個人認為海參需要煮20分鐘以上比較好，因為這樣煮出來的話，它本身會比較乾淨，而且會去除味道。
10樓：mr_鄒先森
需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了
11樓：保佑我寶寶阿
發制海參的方法很複雜，要煮半個小時。
12樓：匿名使用者
不一樣的，因為參的大小，品種不一樣，所以煮的時間也不一樣，
獐子島的參比較好，無論從參的品質還是參的口感各方面，
13樓：匿名使用者
哇，樓上的真詳細，早知道這方法，我家的海參就不用倒了
三山浦是全國品牌第一呢!
14樓：hw暖陽小哥
海參泡發的時候，煮的久一點也就能夠泡發的越大越軟糯。
15樓：匿名使用者
淡幹海參發制方法：
1、將幹海參放入無油的器皿中，加入純淨水（水沒過海參），放入冰箱保鮮層浸泡2天左右，每天早晚各換一遍水，泡軟為止。
2、將泡好的海參用乾淨的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除乾淨，清洗乾淨。
3、海參涼水下鍋，大火煮開，轉小火悶煮，煮到海參用筷子夾起來能自然下垂30℃即可，邊煮邊挑，因為海參肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海參撿出來
4、把煮好的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）每十二小時換水一次。泡的時間長短依據個人口感而定，但最長不要超過三天。
5.泡發好的海參，需單個包起來，放冰箱冷凍儲存。
16樓：參老帽海參
海參煮的時間要看海參的***不好，海參具體的泡發方法：
1、泡發回軟：將海參放入純淨水冰水混合物中（盛放的器皿一定要使用無油乾淨的，水要沒過海參），置於冰箱的冷藏區，浸泡2-3天，每8-12小時更換一次冰水，泡到沒有硬芯，以可以掰動為準。
2、剪去沙嘴：用剪刀將海參從腹部縱向完全剖開，去掉沙嘴處白色硬裝物，把海參洗淨
3、鍋內煮：將海參放入無油乾淨的鍋內，裝純淨水（水一定要一次性放足，中間不要加水），大火煮40-60分鐘，熄火後燜10-20分鐘，如果海參還很硬的話需要繼續煮，直到海參變軟但不失彈性，用筷子扎海參，能扎透
4、冰水泡發：將煮好的海參放在純淨水冰水混合物中繼續泡發2-3天，放在冰箱冷藏室中，每8-12小時更換一次冰水混合物。泡發好後即可食用，吃不了的用保鮮膜乙個個包好，放到冷凍室，隨吃隨取。
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