1樓：匿名使用者
食材主料
里脊肉300g
馬蹄100g
輔料番茄醬
50g白醋
5ml白砂糖
20g鹽
2g澱粉
10g料酒
1勺味精
3g食用油
適量步驟
1.將精肉洗淨，切成大厚片。
2.再剖上十字花刀。
3.然後再改切為小片。
4.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊；
5.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽 料酒醃製上漿6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。
9.炸至金黃熟透，撈出，控乾油分。
10.鍋留底油油，下入蔥碎，煸一下。
11.倒入碗汁燒開，至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可
2樓：側身西望長嘆息
主料：豬肉(瘦) 300克
輔料:荸薺100克
調料：大蔥15克 紅糟50克 白醋 10克
醬油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 澱粉(蠶豆)10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各適量
製作步驟
1.將精肉洗淨，切成10×5×1 釐公尺的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片
2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊
3.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻
4.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油
7.鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成
3樓：悲風過繁華
材料地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個，炒熟的白芝麻荔枝肉的家常做法
1、將肉、馬鈴薯切塊；
2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟；
3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟；
4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開後倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。
4樓：王培信
用料豬前腿肉 250g
土豆 1個
10g生抽，5g料酒，2g胡椒粉，2g花椒粉，1g鹽 混合調成瘦肉醃料
紅薯澱粉+玉公尺澱粉 2：1
雞蛋（小點） 2
土豆 1個
醬油5g 白醋10g 白糖15g 味精適量番茄醬適量水澱粉適量 加30ml清水混合調成醬汁待用
荔枝肉的做法
豬前腿肉洗淨後去皮取淨瘦肉切薄片或切條或切塊切丁＋土豆切成2＊2的塊狀（大小形狀個人隨意，你高興就好
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做坨子，糯公尺 飯極關鍵。選上好糯公尺，充分浸泡，蒸煮成熟，粒粒飽滿如玉。豬肉則取豬夾心肉，連肥帶瘦，剁成肉糜。雞蛋數個打散，蔥薑切末，鹽 味精等調料均適量加入，然後。順同一方向著力攪和上勁，其間加少許清水，而後擠搓成團，蘸水澱粉，入油鍋炸。顏色從淺黃 深黃至淺紅，待深紅後撈出，那坨子中間糯軟而表層...
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材料 五花肉 250克 新鮮菠蘿 2片 青紅椒 各乙個 雞蛋 1個 水澱粉 30ml 料酒 15ml 鹽 5克 番茄醬 50ml 白醋 15ml 白糖 15克 做法 豬肉洗淨去皮，切成半釐公尺厚 3釐公尺長的片，然後加入鹽5克 料酒 雞蛋 水澱粉30ml拌勻，醃製15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁...
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用料雞蛋 4個。碎豬肉 半斤左右。蔥頭 適量。澱粉，鹽，姜公尺酒 少量。蛋捲肉的做法。雞蛋四個。碎豬肉加入鹽，酒，姜，澱粉，醃好。蔥頭切碎遲一點再放下去攪勻。蛋打散，加點鹽澱粉用筷子打勻。鍋燒熱不用放油，蛋分兩次小火煎。把煎好的蛋拿出來，把碎肉平鋪在蛋餅上捲起來。卷好的蛋捲放鍋蒸15到20分鐘。蒸好...