1樓：匿名使用者
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣；
2.能使肉質更加細嫩；
3.如果新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚；
4.防止公尺飯過於黏稠。
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
檸檬在做菜中有什麼作用？
2樓：匿名使用者
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣；
2.能使肉質更加細嫩；版
3.如果新鮮蔬菜權或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚；
4.防止公尺飯過於黏稠。
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
3樓：匿名使用者
增加vc會讓顏色好看，也用於調味。也有的切片做裝飾。
4樓：豬嗯恆
一是提味呀，二是調味呀，三是去腥，四是裝飾。
想知道更多你去openrice美食網搜一下就知道了~
5樓：白樺林葉子
1檸檬味。2去腥3增色4裝飾
用檸檬做菜有什麼好處
6樓：焦淘**貝
燒捲心菜時加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。
1、加少許檸檬汁可除蝦的腥味，且味道更佳。
2、要想除去食油中的食品味，特別是除去炸過魚的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
3、把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。
4、在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
5、患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，不過在新鮮蔬菜或肉裡滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
檸檬怎麼用在做菜裡面啊
7樓：美味新吃法
四季常備的蜜漬檸檬方子，長期泡水喝能使**變得光滑、白嫩。
8樓：匿名使用者
嘿嘿．我曾經做過．其實滿簡單的．我也不是網上查的．．最簡單的就是把檸檬切幾個口．．對著菜把汁擠出來
9樓：匿名使用者
一般都是用到檸檬汁，做佐料。
10樓：水銀音
可以最後澆在清蒸的魚身上~
做菜時加檸檬汁 有什麼用
11樓：匿名使用者
經常在菜裡面放點醋可以減少鹽的用量。做菜時加些番茄醬、檸檬汁，也有一樣的效果。
增加酸味，不僅能促進消化、提高食慾，還能增加礦物質的吸收率，減少維生素的損失，可以說是一舉多得。
12樓：匿名使用者
主要還是口味上面不同，有檸檬特有的酸甜，和醋有明顯不同（這是當然，檸檬酸和醋酸肯定不一樣）
個人感覺還是做冷盤的時候用
比如檸檬冬瓜片，將冬瓜切片，用檸檬汁醃半天，然後食用還有就是用檸檬汁勾上芡汁，將炸好的肉排什麼的盛盤後，澆在上面
13樓：匿名使用者
檸檬可以防止氧化，煮蓮藕的時候可以防止其變黑。
就是說顏色好看一點，味道變化不清楚，試了就知道
14樓：月夜祈願
可以代替醋
不過限西餐
檸檬有什麼生活用處 檸檬在烹飪中的好處
15樓：林夕的微笑
檸檬的食用方法
因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁，常見用法：
1.鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗淨,橫切成2mm厚的片,去種子後直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。
2.製糖漬檸檬:將檸檬洗淨,切片、去籽後,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,採用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一週後即可飲用(糖尿病患者可採用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
3.檸檬用於烹飪:烹飪有羶腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。
4.檸檬鮮果美容:將檸檬洗淨切片後,放入涼開水中3~5分鐘,即可用於敷臉、擦身、洗頭。長期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達到髮如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5.檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置於冰箱或居室內,對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放於泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
食療方法：
1.檸檬馬蹄湯預防心血管病。用新鮮檸檬1個帶皮切片，馬蹄(荸薺)5個削皮，共同煮湯，每日飲用1次。中老年朋友經常飲用，可以預防高血壓，對心肌梗死患者改善症狀有益處。
2.蜂蜜檸檬茶開胃止渴。用新鮮帶皮檸檬榨汁，與茶汁一起沖泡飲用，可作為**夏季暑熱煩渴的保健飲品。
3.檸檬甘蔗水解酒清熱。用新鮮帶皮檸檬60克，新鮮甘蔗250克，切碎略搗，絞汁後徐徐服用。用於飲酒過度，積熱傷津，心煩口渴。
4.蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適。感冒初起時，用檸檬乙個，帶皮切片，加少量蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛，泡開水當茶喝，可治咽喉炎。
16樓：閒著閒著不如學點啥
檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。
因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。 此外，檸檬富含維生素c，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是"壞血病"的克星。
檸檬的作用：檸檬水可以**咽喉痛，檸檬汁和一湯匙海鹽以及溫水混合成一種酸性溶液，它能起到殺菌作用。每天往鼻子裡滴幾滴檸檬汁可**鼻竇炎。
用檸檬摩擦手腳能**凍瘡。檸檬直接敷用可**傷口。檸檬還治蚊蟲叮咬，驅趕蠅蟲。
用檸檬在痛處按摩可以減少神經痛。風濕病也可以用檸檬在患處摩擦多次來減輕。檸檬可以直接用作除臭劑。
將檸檬與鹽混合擦洗半小時能除氧化汙點。長牙的寶寶吃檸檬會對促進味蕾的發育。檸檬皮可以去除一部分甲醛等有害物質。
檸檬可以當收斂劑用，早上用檸檬水擦在臉上，讓檸檬汁在臉上停留10分鐘，然後用溫水洗掉，可以防止**鬆弛。
做魚時，檸檬可以去腥 。
檸檬的用途有哪些？最好是關於做菜方面的，有什麼好的菜譜推薦麼？
17樓：匿名使用者
應該有去腥味的作用，而且還能使美食有清新的味道
18樓：匿名使用者
檸檬 做 刺身三文魚 的汁是不能少的，做菜的大多用處是 醃製 肉類、海鮮類、的東西用的。
19樓：雅源設計院
檸檬鴨 雞 魚 都可以 檸檬屬於調味品,酸酸的在夏天特別爽口,也可以拌麵什麼的
做菜放檸檬有什麼作用
20樓：梁毅的遊戲日誌
1、減少異味
把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。
2、開胃
檸檬中含有維生素b1、維生素b2、維生素c等多種營養成分，檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。
3、能預防心血管疾病
檸檬富含維生素c和維生素p，能增強血管彈性和韌性，可預防和**高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
4、代替食鹽
患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，不過在新鮮蔬菜或肉裡滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
5、檸檬可以去除海鮮的腥味
做白灼蝦的時候可以放入少許檸檬汁，這樣能夠去除蝦的腥味，且口味更佳鮮美哦，生吃生蠔的時候，檸檬也是最佳的伴侶哦。
21樓：扯蛋的節操君
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣；
2.能使肉質更加細嫩；
3.如果新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚；
4.防止公尺飯過於黏稠。
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
檸檬的用處及功效（做菜美容）
22樓：我心依舊
1、鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗淨,橫切成2mm厚的片,去種子後直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。
2、製糖漬檸檬:將檸檬洗淨,切片、去籽後,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,採用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一週後即可飲用(糖尿病患者可採用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
3、檸檬用於烹飪:烹飪有羶腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。
4、檸檬鮮果美容:將檸檬洗淨切片後,放入涼開水中3~5分鐘,即可用於敷臉、擦身、洗頭。長期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達到髮如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
愛美的朋友們可以參照
23樓：傅小楊喲
1、麵粉500g、檸檬4個、酵母粉5g、小蘇打5g、白糖2勺2、用刨子刨些檸檬屑
3、取檸檬汁50克，與200克水、10克檸檬屑、500g麵粉、5g酵母粉、5g小蘇打、2勺白糖拌勻。
4、拌好的麵團，放在冷藏室冷藏2個小時備用5、取1/3的把麵團擀成2mm厚麵皮，用叉子在上面戳些孔6、用餅乾模均勻壓出圖形。烤箱預熱190度，放在中上層，烤10分鐘
怎麼用檸檬汁做菜，檸檬在做菜中有什麼作用？
用醋的菜餚出鍋時點一些。涼拌菜當作醋用。我買來主要製作西點，當白醋用就浪費了。也可以用來調製飲料。沙丁魚過油，下高壓鍋，煸炒豆豉花椒薑末蔥段用檸檬汁調加糖下鍋。燉到魚刺都酥了就可以了 檸檬在做菜中有什麼作用？1.檸檬富有香氣，能祛除肉類 水產的腥羶之氣 2.能使肉質更加細嫩 版 3.如果新鮮蔬菜權或...
檸檬在做菜中有什麼作用,做菜放檸檬有什麼作用
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類 水產的腥羶之氣 2.能使肉質更加細嫩 版 3.如果新鮮蔬菜權或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚 4.防止公尺飯過於黏稠。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。增加vc會讓顏色好看，...
用檸檬做菜有什麼好處,檸檬在做菜中有什麼作用？
燒捲心菜時加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。1 加少許檸檬汁可除蝦的腥味，且味道更佳。2 要想除去食油中的食品味，特別是除去炸過魚的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。3 把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。4 在蛋清內放入幾滴檸檬汁...