1樓：舞璇瀅
韭菜盒子先燙麵再發面，下面是具體做法：
準備材料：普通麵粉 200克，開水（約85度） 120克，韭菜 150克，香油 15克，泡軟粉絲 80克，雞蛋 2個，鹽 4克
1、將準備好的麵粉加開水用筷子攪拌均勻揉成光滑的麵團。
2、將揉好的麵團蓋上放置一旁醒15分鐘。
3、將雞蛋打散，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用鍋鏟剁碎。
4、將粉絲和炒熟的雞蛋加鹽、混合拌勻，韭菜粒用香油輕輕拌勻。
5、鬆弛好的麵團分成12個小劑子，搓圓按扁，擀成比餃子皮厚點的圓麵片。
6、圓麵片上包入製作好的韭菜餡將麵皮對折、捏緊。
7、將邊緣捏緊，再把邊緣一折壓一折。
8、依次做完其他韭菜盒子就可以上鍋煎了。
2樓：自娛自樂說今宵
韭菜盒子是發面，麵粉中先加入開水，然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵團，醒20分鐘，這樣麵皮就會軟軟的，可以包雞蛋、韭菜。具體做法如下：
準備材料
麵粉：300克、開水：120克、冷水：65克、油：一勺、鹽：一撮、雞蛋：2個、韭菜：300克。
1、麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀
2、然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。
3、韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻
4、雞蛋液打散
5、鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。
6、將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻
7、揉好的麵團擀成長條後切成小劑子
8、將小劑擀成圓形
9、包入餡料
10、上下對折，邊緣捏緊
11、再捏出花邊
12、平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃
13、沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水
14、蓋上蓋子，小火燜至水份收乾，鍋裡發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。
15、韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色即可
3樓：震歌love美食
燙麵韭菜盒子，和麵很重要，大廚教你做，簡單易學，孩子超愛吃
4樓：宇礬媽媽
蝦皮韭菜盒子，不發面不燙麵，皮薄餡大，家人都愛吃
韭菜盒子用發面還是死面
5樓：自娛自樂說今宵
韭菜盒子用發面，具體做法如下，首先準備材料：韭菜：300克、雞蛋：3個、開水：300克、麵粉：500克、鹽：適量。
1、麵粉加入60度左右熱水和成軟一些的麵團2、揉成光滑的麵團
3、蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，然後準備餡料4、雞蛋加入適量的水打散，鍋裡倒入油，油盡量多一些，油燒熱倒入雞蛋，不停的攪拌，直到雞蛋熟透，然後關火晾涼
5、韭菜洗乾淨，切成末狀，把涼透的雞蛋和油全部倒入韭菜末中6、上下翻拌均勻，準備包時再加鹽
7、將麵分成大小相等的劑子，擀成餃子皮，放入餡料然後包好8、放入鍋中中火翻至兩面金黃色即可
6樓：匿名使用者
一般都是死麵，如果覺得死麵硬也可以用開水和面，做成燙麵。
韭菜盒子做法：
1、中筋麵粉150g+鹽4g，加水和成麵團，醒30分鐘。
2、韭菜餡：雞蛋炒碎，蝦皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉絲泡軟剁碎，混合加少量鹽拌勻。
3、麵粉分成6份，擀皮放餡後對折，鎖邊成漂亮大餃子。
4、小火少油，烙至兩面金黃色即可。
7樓：電競王大仙
怎麼樣做韭菜盒子才軟嫩？發面還是死面？其實只需注意一點
8樓：小小呂子博
發面韭菜盒子—發面版步驟1
酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中，攪成絮狀再揉成團，蓋上蓋子室溫下發酵1小時
步驟2
趁著發面準備一下餡兒：木耳熱水泡發，韭菜和蝦皮洗乾淨，雞蛋打散步驟3熱鍋涼油下入打散的雞蛋液，鍋鏟劃成雞蛋碎盛出晾涼步驟4韭菜、木耳和蝦皮切碎，放入晾涼的雞蛋步驟5加入芝麻油、鹽、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌勻步驟6發好的麵團內部應該是蜂窩狀，揉光滑分成60g乙個的劑子，分別揉圓按扁
步驟7取乙個劑子擀成13cm中間厚邊緣薄的麵皮，放入36g餡料步驟8先像包餃子一樣捏和，再捏出花邊，六個都做好後醒20分鐘步驟9平底鍋燒熱放入花生油，輕輕放入盒子中火蓋蓋煎至金黃。再翻面煎另一面至金黃即可
韭菜盒子—發面版成品圖
烹飪技巧
包好盒子後醒20分鐘面會更加鬆軟，蓋蓋子煎制外脆裡嫩麵皮不會幹
韭菜盒子用的麵是發面還是死面？
9樓：匿名使用者
一般都是死麵，如果覺得死麵硬也可以用開水和面，做成燙麵。
韭菜盒子做法：
1、中筋麵粉150g+鹽4g，加水和成麵團，醒30分鐘。
2、韭菜餡：雞蛋炒碎，蝦皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉絲泡軟剁碎，混合加少量鹽拌勻。
3、麵粉分成6份，擀皮放餡後對折，鎖邊成漂亮大餃子。
4、小火少油，烙至兩面金黃色即可。
10樓：於興昌邵夫
韭菜盒子的麵是死麵的，半燙麵做的韭菜盒子口感特別好。和麵的方法：先用開水把麵粉和成棉絮裝然後再用冷水和成光滑的麵團，醒30分鐘，就可以包了。
11樓：電競王大仙
怎麼樣做韭菜盒子才軟嫩？發面還是死面？其實只需注意一點
怎樣燙麵做韭菜盒子，韭菜盒子用燙麵還是半燙麵好
主料。面 韭菜。雞蛋 蝦仁。粉條。輔料。鹽 油。香油。燙麵韭菜盒子的做法步驟。1.和麵圖好像不小心給刪了！步驟 將麵倒進乙個容器中，和麵的時候先用 70 80度左右 開水 佔水量的一半 燙麵。用筷子把麵粉攪散，放涼。再放另一半水 涼水 這樣就可以揉成半燙麵了，放置一會再揉麵就光滑可以用了，全燙麵的雖...
韭菜盒子怎麼做，韭菜盒子的做法 韭菜盒子怎麼做
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧 韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡 就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 韭菜雞蛋 烙盒子最好吃 千萬別做餃子煮著...
韭菜餅發面怎麼做,韭菜餅發面好還是死面好吃
用料自發粉一小碗 水半小碗多一點點 韭菜用乙隻手抓一大把 雞蛋3個 油適量鹽適量 步驟 1 自發粉，水，和成麵團，發酵一晚 步驟 2 早上講麵團揉光，排氣待用，上面蓋好濕布頭 步驟 3 先把雞蛋炒成小碎碎，和洗淨切碎瀝乾的韭菜拌在一起，加上鹽，料酒和香油，步驟 4 將麵團切成3 4個小塊 步驟 5 ...