1樓：夏見冬
製作韭菜盒子的時候可以放一些胡蘿蔔和蝦公尺，這樣可以讓韭菜盒子的味道更加鮮美，如果你喜歡吃肉，三鮮也可以在韭菜盒子中放一些豬肉餡。
2樓：柒個與十一
一般都是會加入一些雞蛋，還有就是豆干，口感都是非常的香嫩美味的，也受到很多人的喜歡，味道都是特別的清新。
3樓：蔣蔣多說
做韭菜盒子的時候，可以適當加入蝦皮和雞蛋，增加口感層次，當然也可以換個口味試試，比如加胡蘿蔔，黑木耳等新鮮食材！
4樓：匿名使用者
我覺得就我個人而言，做韭菜盒子時還可以加入粉條，雞蛋，木耳等食材。主要還是因人而異吧，如果喜歡什麼，並且這兩種食物不相剋的話都可以加入進去。
5樓：可樂奶茶加冰加糖
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
一般選新鮮韭菜和海公尺、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
製作韭菜盒子的時候，都需要新增哪些佐料？
6樓：江蘇新東方烹飪學院
【韭菜盒子】
食材：麵粉250g、韭菜1把、雞蛋4枚、蝦皮10g、食鹽、油、生抽。
製作過程：1、麵粉放入盆中，加2克食鹽增加筋性，倒入。
七、八十度的熱水和面，和成偏軟的麵團，蓋上保鮮膜，醒麵十分鐘後，再次揉麵，直至麵團光滑，再次蓋上蓋子醒麵。
2、將窄葉韭菜不好的葉子摘去，放流水下簡單沖洗一下根部的泥沙，然後放入盆中加少許食鹽及麵粉浸泡十分鐘，最後用流水沖洗乾淨，以徹底去除韭菜表面的農殘及汙物。
3、洗淨的韭菜，葉朝下，根部朝上放入盆中，控乾表面的水分。
4、將韭菜切成極細的顆粒狀，調入食用油後攪拌均勻，讓油鎖住韭菜切面，防止下一步接觸食鹽出水。
5、將雞蛋外殼洗淨，蛋液打入碗中用筷子攪散，然後用少許油將其煎熟，用鏟子攪散成雞蛋碎，然後盛出晾涼備用。
6、將晾涼的雞蛋碎放入韭菜碎中，洗淨的蝦皮也一起放進來，這時先不要拌餡。注意：雞蛋碎一定晾涼了再與韭菜兌一起。
7、和好的麵團延展性非常好，不用揉搓，直接整理成長條，再揪成大小合適的面劑子，將麵劑子擀成中間厚邊緣薄的麵片。
8、這時在餡料中加入食鹽、生抽拌勻，韭菜盒子的餡料就做好了。因為韭菜本身的味道就很鮮，無需再加其它的佐料了。
9、取一張麵餅放在掌心，用勺子盛兩勺調好的餡料放在麵餅上，然後像包包子一樣收口，放案板上將其按扁，再將其擀薄，餡兒餅胚就做好了。
10、平底鍋預熱，刷少許植物油，將餡餅胚放入，小火慢烙。
11、一面定型翻面烙另一面，當餅鼓起就說明熟了。
做韭菜盒子只需食鹽、生抽、油這幾種佐料調味兒即可，無需另加其他，這樣調餡兒做的韭菜盒子，不出水、不漏餡兒，味道鮮香。
7樓：網友
在製做韭菜盒子的時候要選擇新鮮的韭菜，以及雞蛋、辣椒粉或者是少許的胡椒粉，鹽用來調味即可。
8樓：浩海永寧
在製作的時候需要新增，韭菜，雞蛋，蝦皮，食鹽，味精，生抽，蠔油，這些佐料。
9樓：創作者
需要新增韭菜，雞蛋，花椒，銀耳，粉條，木耳，這些佐料都是需要準備好的。
10樓：結婚發的
味精，醬油，花椒油，生抽，鹽。這些調料是缺一不可的，這樣才能夠做出美味的韭菜盒子。
11樓：匿名使用者
材料主材：麵粉。
餡料：韭菜，水發蝦公尺，雞蛋。
調料：花生油、鹽和味精。
做法。一、面：
1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成溼麵塊；
2、待面塊不燙手時，沾幹麵粉揉成光滑麵團；
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：1、雞蛋液打勻；
2、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；
4、水發蝦公尺垛碎；
5、韭菜洗淨控乾水分，切碎；
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；
2、擀成四周薄中間厚均勻的麵皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折後封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
四、烙：1、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃後反面煎至金黃即可。
韭菜盒子調料怎麼放
12樓：網友
韭菜盒子。
韭菜盒子的做法。
韭菜盒子最家常的麵食。 可是確是很多人最愛的家常美味麵食，香鹹適口。」
標籤： 鹹鮮 煎 半小時 普通 小吃。
主料麵粉(300克)韭菜(150克)
調料香乾(6塊)雞蛋(3個)鹽(適量)糖(2克)胡椒粉(2克)鮮辣粉(5克)雞精(適量)香油(適量)
廚具平底鍋。
1 準備好所有的食材。
2 麵粉加入適量的清水和成麵團醒置15分鐘。
3 韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。
4 香乾也切碎備用。
5 雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6 所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7 所有材料拌均勻成為餡料備用。
8 醒置好的麵團揉均勻。
9 搓條再切成等份小麵團。
10 取乙份擀圓皮放入餡料。
11 一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊。
12 在用刨皮花刀壓出花紋。
13 平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 兩面金黃餅熟即好。
小竅門：韭菜盒子的麵皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。
韭菜可提前洗淨瀝乾水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。
煎至的時候火用中火就好。
韭菜盒怎樣做？
13樓：匿名使用者
1：把麵放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面（用筷子），然後用涼水（用手）繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。
2：韭菜洗好切碎； 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌（這時雞蛋黃和白都攪一起），邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。
3：一塊醒好的面（差不多三個餃子皮那麼大團面），放在桌面上擀麵成圓型，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，4：下鍋煎成金黃色。
注： 面要軟，適當鹽，半圓型。
韭菜盒子應該怎樣做？
14樓：悅捷之曲
你好，韭菜盒子做法。
1、先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、再加入適量冷水，混合均勻。
3、揉成麵團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
4、準備做餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出。
5、韭菜洗淨切碎，蝦仁切成小粒，生薑切末。
6、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之後。
7、雞蛋打散。
8、將熱油倒入劃散的雞蛋液中。
9、邊倒入油，邊攪動筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊。
10、將韭菜碎、蝦仁粒、生薑末一起放入雞蛋塊盆中。
11、加入適量鹽、胡椒粉調味拌勻備用。
12、麵團揉成長條，分成8等份。
13、取乙個麵團擀成圓形，放入餡料。
14、包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子。
15、平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黃色。
16、再翻一面煎至金黃色。
17、煎好的韭菜盒子裝盤即可享用。
15樓：舒克love貝塔
1.和麵，盆中倒入麵粉加入適量水用筷子攪拌均勻。
2.拌好後上面封一層油，餳乙個小時。
3.韭菜切碎後倒入香油封住表面，豆腐干切碎，紅薯粉煮軟後切碎，雞蛋炒熟後用鏟子搗碎，蝦皮提鮮，但有的人不喜歡，可選。原料混合後加入鹽、雞精。
4.熱油熗花椒，挑去花椒，澆入餡料中，加蠔油拌勻。油不能太少，餡料太乾不好吃的。
5.面案多放一些麵粉，不用揉，直接切小劑子，輕輕擀開。
6.包入餡料，像包包子一樣收口。
7.收口朝下，用手掌攏攏圓。我一般是先包好幾個，一起烙。記得麵粉富裕些，不會粘，否則容易破，那就很不好再捏攏了。
平底煎鍋放油，小包子入鍋，用手指按成餅狀，這步很簡單，速度快不會被燙到的。一面烙好翻過來烙另一面，表面鼓起金黃略焦就好啦。
香噴噴的韭菜盒子就做好了。
16樓：匿名使用者
1、食材：麵粉（可以根據數量調整）500克、韭菜一把、雞蛋5個、蝦皮一小把、鹽兩勺、香油一勺。
2、先準備主料，將麵粉兌溫水揉成團，注意適中不粘手就好。由於時間緊迫簡單方便所以是死麵的韭菜盒子。不需要事先發面。在碗裡打五個雞蛋，用打蛋器或者筷子打好備用。
3、將雞蛋在鍋裡炒好，注意油燒熱以後開中小火炒蛋，這樣雞蛋不會糊而且顏色鮮嫩，炒好後用鏟子在鍋裡搗碎，搗碎成小塊即可。
4、將韭菜洗淨，切段（長度為約合兩釐公尺）。將韭菜、炒好的雞蛋，香油，鹽，蝦皮放在盆中攪拌均勻，注意一定要均勻，不然鹽沒辦法化開。
5、將麵團揉勻分成三份，每乙份揉成擀麵杖粗細的長條，將長條每隔5釐公尺切段兒，用掌心按壓成片，注意在按壓時底部撒些麵粉，以免麵團沾到案板上。
6、將壓好的麵團用擀麵杖就像擀餃子皮一樣擀好，注意因為麵團比較大，所以擀出來的皮是餃子皮的2-3倍那麼大，而且在擀麵皮的時候盡量將中間擀的厚一點，兩邊薄一點，這樣中心不容易爛，裝的餡兒也會多一點。
7、將擀好的麵皮中包入韭菜雞蛋餡兒，就像包餃子一樣將韭菜盒子包好。將家裡的平底鍋倒入剛好能夠濕潤鍋底的油燒熱，油溫上來後將包好的韭菜盒子放入平底鍋中煎，可以蓋上鍋蓋，一分鐘過後加入一點涼水。兩分鐘厚翻面繼續煎。
待兩面成熟後，就可以出鍋啦！
17樓：毛豆嫲嫲
需要準備韭菜，蝦仁，雞蛋，鹽，胡椒粉，麵粉，熱水，冷水和生薑末。第1步，先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後再加入適量的冷水混合均勻。然後揉成麵團，蓋上保鮮膜，醒15分鐘，然後準備好餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出韭菜，洗淨切碎蝦仁切成小粒，生薑切末。
第3步，將鍋中倒入適量的油，燒至冒煙之後，雞蛋打散將熱油。倒入劃散的雞蛋液中邊，倒入油邊，攪動筷子，讓雞蛋液凝固成嫩滑的雞蛋塊。第4步，將韭菜碎蝦仁粒，生薑末一起放入雞蛋塊盆中，加入適量的鹽和胡椒粉調味攪拌均勻備用。
最後可以將麵團擀成圓形，放入餡料包成餃子狀，然後平底鍋倒入少許油放入韭菜盒子，用中小火煎至兩面金黃即可。
18樓：匿名使用者
普通中筋麵粉 500g 開水（80-90度） 290g韭菜 800g 雞蛋 3個 蝦皮。
食用油 十三香 鹽 味精。
80-90度的熱水加麵粉裡，邊加邊攪拌，攪成絮狀。用手把所有絮狀碎麵塊揉到一起，揉成比較光滑的麵團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。韭菜洗淨控乾水份！
最好提前兩個小時洗好，散開晾乾，盡量讓韭菜葉上沒有水分！再切碎備用。加入玉公尺油輕輕翻拌均勻，不可過度攪拌，讓每片韭菜都被油裹住，這樣韭菜才不會出太多湯汁。
放入十三香，鹽，味精，加入適量蝦皮，再加入事先炒好切碎塊的雞蛋，翻拌均勻。取出麵團再次手揉一會兒，揉至光滑。 切成均勻大小的小劑子。
取乙個小劑子擀成大些的圓餅皮，放入韭菜雞蛋餡。兩邊合上對齊，捏緊捏實。捏出花邊，捏法見步驟圖，仔細看，一點也不難。
不捏花也可以，不會影響口感哈。平底鍋加熱放少量油，燒至油熱，依次放入韭菜盒子。蓋上鍋蓋，小火悶一分鐘，我用電鍋（電餅鐺也一樣）。
如果是燃氣灶明火，可能火力比較猛，一定要調到微小火，蓋鍋半分鐘就要開啟，以免火急烙糊了！開啟鍋蓋翻看，底部烙變色後，翻面繼續烙，一會兒再翻過來烙制，多翻幾次，隨時觀察，熟了就好，勤著翻，別烙糊了。基本上翻兩個來回，兩邊都上色了，就差不多熟了。
韭菜盒子怎麼做，韭菜盒子的做法 韭菜盒子怎麼做
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧 韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡 就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 韭菜雞蛋 烙盒子最好吃 千萬別做餃子煮著...
夢見自己做韭菜盒子,夢見我做的韭菜盒子老公在吃
夢見韭菜盒子，你可能會覺得自己心浮氣燥，所以今天不大適宜與人談判交流，以及需要冷靜判斷力的場合。你可以考慮拜託他人幫你的忙。夢見韭菜盒子，所代表的彩票號碼是 23。夢見韭菜盒子 吉凶 吉祥順遂，成功發展之吉兆，但若人格 地格有兇數，易生不良誘導，終陷於災難悲運，被人陷害連累等，甚至有財敗人離之慮，若...
做韭菜盒子是發面還是燙麵，韭菜盒子用發面還是死面
韭菜盒子先燙麵再發面，下面是具體做法 準備材料 普通麵粉 200克，開水 約85度 120克，韭菜 150克，香油 15克，泡軟粉絲 80克，雞蛋 2個，鹽 4克 1 將準備好的麵粉加開水用筷子攪拌均勻揉成光滑的麵團。2 將揉好的麵團蓋上放置一旁醒15分鐘。3 將雞蛋打散，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用...