1樓：通桂枝示風
如何避免出鍋的時候水蒸氣變成水把饅頭皮打皺了：
1、開鍋後火過大
2、酵母比例有問題
3、開蓋後淋上水了
4、面過柔軟
5、發酵時間過久
解決辦法：
1、冒氣後立刻轉微火，哪怕是不開鍋都沒有問題，沒開鍋只是因為看不到蒸汽並非真沒開，時間相應延長
2、發酵後留有一塊麵肥放進冰箱留作下次發酵時使用，即老面饅頭，或採取一斤麵粉放3克酵母，酵母不必放多正常室溫發酵有一點酵母即可，可放少許糖促進發酵
3、籠布不可過溼，大概有點微溼即可，閉火後立刻開蓋不要聽有些人說的燜一下再開啟，開啟速度要特別快
4、面和水比例要協調，饅頭的面要幹一些，太軟的面饅頭必然會受水
5、注意掌握時間，成品饅頭16釐米左右大概蒸15分鐘，蒸時鍋蓋必須蓋緊
6、饅頭必須涼水進鍋，不可等水開後再入鍋
7、發酵時間在室溫（25度左右）下大概發酵兩小時，太陽下一小時足以，太過長時間發酵也會使饅頭受水
8、饅頭要揉勻，揪成小麵糰以後要排出空氣再成團，會受水下榻也有面團空氣過多的原因
2樓：汗榮花錢培
因為你的鍋蓋不好，好的鍋蓋會讓蒸汽順著鍋蓋的內壁流下來，沿著屜的邊兒再流下去的。蒸饅頭的時候也不要讓饅頭挨著邊兒，再換個好鍋蓋，這樣就不容易打溼了。
饅頭底下可以放一些胡蘿蔔片兒或者白布什麼的，或者在籠屜上抹點油，不容易粘。
蒸饅頭蒸汽水滴在饅頭上很難看、怎麼處理？
3樓：一弦一柱
饅頭蒸好時過5分鐘
bai再開鍋，可以防止du鍋蓋水滴到饅頭上zhi，做dao法如下：
準備材料：燕麥內100克、容麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
4樓：幽靈
在蒸煮過程中水滴是不會直上直下滴到饅頭上的，除非你家鍋蓋是平的。
5樓：匿名使用者
防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：
饅頭可以涼水入鍋，**時要中火開蒸，鍋沿搭上毛巾防止內有縫透氣。等看容到毛巾上有白氣冒出，表明蒸饅頭的水已開鍋，此時一定要調成小火蒸（小火一般要蒸15分鐘）。這個小火就是解決問題的關鍵，因為火太大會有很多蒸氣產生。
小火的話蓋子的水氣很少，一般不怎麼會滴在饅頭上，就很少有饅頭蹋死的情況了。
6樓：遇美伊
掀鍋蓋要快速，慢的話就會滴在饅頭上
7樓：一個醉鬼
用帶眼的鍋蓋，掀開時快速平掀
8樓：心的舞臺
饅頭bai蒸好時過5分鐘再開鍋，可以
du防止鍋蓋水zhi
滴到饅頭上，做法如
dao下：
準備材料：燕麥100克、麵粉專400克、食鹽4克、白糖屬40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
蒸饅頭有蒸汽水，是咋回事？
9樓：1戰士
時間 不宜過長 ，饅頭 一般十分鐘 就 好了，蓋子嚴一點，蒸籠和蒸鍋之間不要有縫隙這樣的話時間到就把蓋子拿掉，在饅頭上蓋一塊紗布就好了
蒸饅頭水蒸汽太重
10樓：匿名使用者
要用帶窩行的鍋蓋.水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿.之後就流到了鍋裡.
饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開不要在蓋了.
如果你現在已經滴上了.你就在蒸一下會好很多.或者把饅頭上邊晾乾些在蒸.
11樓：匿名使用者
用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格中饅頭先熟還是下
層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察後發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸汽發生“液化”現象，“放出”很多熱量，使“上”層蒸格中的饅頭先熟。
有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用“水蒸發（汽化）吸熱”，使手不會燙傷。
12樓：匿名使用者
時間 不宜過長 ，饅頭 一般十分鐘 就 好了，蓋子嚴一點，蒸籠和蒸鍋之間不要有縫隙這樣的話時間到就把蓋子拿掉，在饅頭上蓋一塊紗布就好了
蒸饅頭水蒸汽太重
13樓：武泰宮昊焱
要用帶窩行的鍋蓋.水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿.之後就流到了鍋裡.
饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開不要在蓋了.
如果你現在已經滴上了.你就在蒸一下會好很多.或者把饅頭上邊晾乾些在蒸.
14樓：恭桂花書辰
用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格中饅頭先熟還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察後發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸汽發生“液化”現象，“放出”很多熱量，使“上”層蒸格中的饅頭先熟。
有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用“水蒸發（汽化）吸熱”，使手不會燙傷。
我蒸饅頭一掀鍋蓋水蒸氣蒸餾水就落在饅頭上，饅頭就塌陷了怎麼辦？請高人指點，謝謝
15樓：雪域雄鷹
蒸鍋放水，**，大火燒開，等鍋中的水涼下來，把放再蒸盤上面的饅頭放在蒸鍋中，靜醒5分鐘。5分鐘後，**，大火蒸饅頭12分鐘即可。一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，不蒸汽鍋蓋嚴實。
12分鐘後，關火，等30秒在開啟鍋蓋，讓饅頭在鍋中回一下，這樣開啟鍋蓋 所看到的饅頭白淨鮮亮。一鍋香噴噴的饅頭就這樣誕生了，又圓又白，又香甜的白頭就這樣做好了。
16樓：匿名使用者
蒸鍋放水，**，大火燒開，把饅頭當蒸盤中，蒸饅頭30分鐘即可。一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，關火後開啟鍋蓋， 所看到的饅頭白淨鮮亮。一鍋香噴噴的饅頭就這樣誕生了，又圓又白，又香甜的白頭就這樣做好了。
蒸饅頭時冒出來的白氣就是水蒸氣嗎？
17樓：
不是，水蒸氣是無色透明的，蒸饅頭時你看到的白氣是水蒸氣遇冷凝結成的小水滴，嚴格的說白氣是水霧
18樓：匿名使用者
那個是白霧 不是白氣
霧是小水珠 是水蒸氣冷凝而成的
19樓：物理先知
不是水蒸氣是看不到的，那是小水珠。水蒸氣遇到較冷的空氣形成小水珠。
20樓：匿名使用者
是的，確切的說叫水蒸汽
21樓：暢文星
不是，因為水蒸氣就是水
蒸饅頭的布忘記打濕了可以蒸饅頭嗎
做饅頭時，如果在發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白 鬆軟，而且味香。蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2 3湯匙，再蒸10 15分鐘可變白。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他 醒 約半小時...
被水打濕的書乾後怎樣恢復平整，書被水弄濕了怎樣才能快速乾且弄平整？
1 用電熨斗開到最低檔，慢慢的從書的一頭熨到書的另一頭，這樣就可以了。2 可以將書本鋪平後放在通風的地方晾乾。3 把書本放在電暖氣上，再用吹風機對著書吹4 將書放入塑膠袋，放在冰箱裡冷凍約2小時後取出5 可以用活性炭吸收水分，再放入玻璃板下壓平就可以了 書被水弄濕了快速乾且弄平整的方法如下 1 用電...
蒸饅頭的時候，鍋裡的水多所產生蒸汽就多嗎
並不是水多產生的蒸汽就多，能產生多少蒸汽和水吸收熱量後由液體變成氣體的多少有關，應該說和接收到的熱量有關。但蒸饅頭的時候要注意加入足夠的水，以防乾鍋 不一定只要有水沸騰 就會產生蒸汽 武火可能蒸汽多一些 希望能幫到你 蒸饅頭水蒸汽太重 要用帶窩行的鍋蓋.水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿.之後就流到了鍋裡.饅...