1樓：小詞小辭
豬肉的色澤是鑑別一塊豬肉好壞的重要標準。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅 ，顏色均勻，肌肉有光澤，脂肪潔白。不安全的豬肉，往往肉色暗淡，脂肪缺乏光澤。
比如說，注水肉的肉色比新鮮肉淡很多。即使你的目標是瘦肉，選購時也要仔細看看上面的肥肉，因為好豬肉應該有一層厚、白、粉、有光澤的白肉。千萬別因為愛瘦嫌肥而購買那些皮下脂肪層特別薄，瘦肉色澤鮮紅的「健美豬肉」。
摸粘度：新鮮肉類表面微乾或濕潤，摸起來不會粘手；不新鮮肉類在變質過程中產生的微生物代謝物，則會讓肉表面發粘。區分注水牛肉：
因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉麵，常有水分滲出；用手摸肉，不黏手，溼感重；把幹紙巾放在牛肉表面，紙很快被濕透，正常牛肉則不會如此。
看豬肉是否有驗訖印章。在購買肉品時，要檢視所購買的肉品的「三章一證」，即動檢部門的藍紫色檢疫合格驗訖條形印章，商管部門的藍紫色定點屠宰條形印章，定點屠宰場的肉品品質檢驗合格圓形印章和動檢部門出具的「動物產品檢疫合格證」。
2樓：在武夷山跳水的風鈴草
首先要聞一下它的味道是不是發臭，其次，要摸一下它的肉質軟不軟，再者就是要看豬肉的顏色是不是鮮紅色
3樓：七月彩妝
現在肉攤都有紅色的燈，能把肉照的特別好看
4樓：匿名使用者
1眼睛看一下肉是不是鮮亮
2聞一下有沒有酸味
3摸一下粘不粘手
4摸一下涼不涼，冰櫃凍的肉新鮮度不高
5樓：生活妙招
豬肉很多人喜歡吃，但是挑選豬肉很多人不會，教你挑選豬肉的好方法
如何挑選新鮮豬肉?
6樓：i我素女生
豬肉很多人喜歡吃，但是挑選豬肉很多人不會，教你挑選豬肉的好方法
7樓：匿名使用者
如何挑選新鮮豬肉bai?
新鮮du豬肉是指屠宰加工後，衛zhi生檢驗合格的未經冷凍的肉dao。外表有層微內幹或微濕潤的薄膜，呈容淡紅色，有光澤，切面稍潮濕而無黏性。新鮮豬肉具有豬肉正常的氣味。
新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。 新鮮豬肉的脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉色，柔軟而富有彈性。新鮮豬肉的肉湯透明、芳香，湯表面聚集大量油滴，油脂的氣味和滋味鮮美。
變質豬肉表面薄膜極度乾燥或黏手，呈灰色或淡綠色、發黏並有霉變現象，切面也呈暗灰色或淡綠色，很黏，肉汁嚴重混濁。變質豬肉，即腐敗變質的肉，不論在肉的表層還是深層均有腐臭氣味。 變質豬肉由於自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
變質豬肉的表面脂肪汙穢，有黏液，霉變；呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗的氣味。變質豬肉的肉湯十分混濁，湯內漂浮著絮狀的爛肉片，湯表面幾乎無油滴，具有濃厚的油脂酸敗味或顯著的酸敗臭味。
8樓：匿名使用者
顏色鮮豔有光澤，無異問
如何挑選新鮮的魚肉？怎樣挑選新鮮的魚
如何挑選新鮮魚 x0d x0a x0d x0a1.觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃 尾部發青。x0d x0a x0d x0a2.看魚眼。飽滿凸出 角膜透明清亮的是新鮮魚 眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。x0d x0a x0d x0a3.嗅...
怎麼挑新鮮的肉，大家都是怎麼挑選新鮮豬肉的
如今，食品安全是我們在生活中比較關心的問題。大家平常吃肉選擇最多的可能就是豬肉了，豬肉美味且營養豐富，但是如何才能買到新鮮的豬肉呢？下面說一說挑選豬肉的方法。方法看顏色。新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色，肉...
蓮藕，該如何挑選，怎樣挑選新鮮的蓮藕？
藕節粗且短 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。藕節間距長 藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。外形要飽滿 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。帶有溼泥土 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周...