1樓：好學者百科
核桃有三種。第一種是新鮮的核桃，外面有一層青皮，需要分開。第二種是幹核桃，是市面上最常見的，只有一層硬殼；第三種是玩用的花核桃。
核桃是一種營養價值很高的食品。當然，有利有弊。剝核桃皮是個大問題。幹核桃有錘子和核桃夾，新鮮核桃就不一樣了。怎樣才能把新鮮核桃的皮去掉？
用刀把大塊的青皮剝下來，用鐵刷結合清水繼續刷剩下的殘留青皮，最後用細針和牙刷仔細清洗乾淨。全程最好戴橡膠手套，否則手上的**會被染成黑色。還要注意：
不要讓青皮的汁液濺到其他**上，否則會化膿，因為核桃的青皮又叫「青龍衣」，它的汁液有劇毒。不要濺到眼睛裡。人工剝皮最大的好處就是皮色漂亮，自然去骨的核桃皮是深色的。
2樓：煙火生活休息站
鮮核桃快速去皮方法如下：
1、開水浸泡法。
平時人們在取出新鮮的核桃仁以後，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鐘以後取出，這時新鮮核桃仁表面的薄皮兒就已經鬆動，再取一根牙籤輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕鬆得到裡面的白色的核桃肉。
2、高溫蒸製去皮。
新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸製十分鐘，蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鐘，在冷熱作用的交替下，核桃仁表面的薄皮兒就會變得特別脆弱，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。
3、冰箱冷凍去皮。
平時在取出新鮮核桃仁以後，還可以把它放在冰箱的冷凍室中，冷凍3到5個小時，通過低溫處理以後核桃仁表面的薄皮，就會變得特別脆弱，在想吃的時候把它取出，放在溫暖的環境中，用手輕輕一捏它表層的薄皮就能與裡面的果肉分離，能輕鬆得到裡面白色的核桃肉。
但這種冷凍過後的核桃仁不能去皮以後馬上吃，它溫度太低。
4、直接去皮。
這個方法簡單粗暴，用刀子將青皮核桃外層剝離下來，再用清水洗淨，最後用尖細的工具比如針或者牙籤將核桃仁縫隙中的殘留青皮剔除掉，這樣就將青皮核桃的皮全部去除了。注意：記得戴手套，不然會**。
5、自然陰乾。
挑選沒有病蟲害、表皮完好的青皮核桃放置在家裡通風較好的地方，窗台陽台等地，等待5天過後，青皮核桃表面出現皺褶，就可以直接用手剝掉外皮了。需要注意的是，表皮有破損的核桃不宜採用此辦法。
怎樣快速去除新鮮核桃皮
3樓：網友
1、開水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鐘以後取出，再取一根牙籤輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕鬆得到裡面的白色的核桃肉。
2、高溫蒸製去皮：新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸製十分鐘，蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鐘，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。
營養價值。核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.
6%，另含蛋白質克、脂肪31克和碳水化合物克。
胡桃仁含粗蛋白，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.
23%，其中中性脂類佔；中性脂類中三醯甘油，甾醇脂3.
86%，游離脂肪酸總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.
48%和油酸。
三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；醣類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的。
4樓：笨貓多隻
方法：1：核桃的自然陰乾，選擇健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後放到通風處自然陰乾。幾天後核桃的表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與核桃自然分離，但要注意有傷的核桃，青皮區域性就會發黑，所以不適用此方法，因為會造成陰皮。
2：人工去核桃青皮：需準備工具，膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。
用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘餘青皮，最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。最好在整個過程都戴上膠皮手套，要不手上的**會被染黑。
3：人工催熟。用200倍液「乙烯利」溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天後，青皮會自動分離。
4：漚爛法，把青核桃用草蓆、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵，青皮漚爛就自然脫皮。
5：機械法，有專門的核桃去青機器。
6：用水泡，然後捂幾天就容易剖掉了。 或將核桃埋在土裡漚掉皮。把核桃放到陰涼處4-6天，等到青皮有些皺的時候，帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。
5樓：匿名使用者
1種脫皮核桃仁的製備方法，其特徵在於：它包括下列步驟：1）、先將核桃在10～20℃的冷水中浸泡22～24小時，2）、把浸泡好的核桃去除外皮，使核桃仁完好無損，3）、將核桃仁放在80～100℃的熱水中浸泡10～30分鐘，然後除掉核桃仁外皮，4）、把去除外皮的核桃仁放在0．9％的鹽水中浸泡半小時，使核桃仁變白，5）、用高壓蒸核桃仁2～3分鐘滅菌，蒸汽壓力為100～200千帕，6）、將滅菌的核桃仁真空密封包裝。
就好了。
6樓：時尚界的世外桃源
新鮮核桃如何去皮？乙個小妙招輕鬆解決，用手一掰就好！
新鮮核桃仁該怎麼去皮？
7樓：禾颯
新鮮核桃仁該怎麼去皮1、鹽水浸泡法：可以先用開水浸泡核桃仁，再放入少量食用鹽，靜置泡製1-2個小時；再將核桃仁取出，用牙籤把其表面的薄皮揭開，可輕易去除。
2、高溫蒸制法：或者可以將核桃仁直接放入蒸鍋，用高溫蒸製，開鍋後再蒸10分鐘左右；取出核桃仁，放入冷水中泡1分鐘。此時，用手輕捻，就可去除表皮。
核桃仁去皮方法小技巧 有哪些核桃仁去皮的方法。
3、微波爐加熱法：微波爐是一種很方便的家用電器，平時在給核桃仁去皮時，也可以借助這種家用電器。首先，把核桃仁放在專用烤盤裡，用微波加熱三分鐘；取出以後翻面，再重新加熱三分鐘。
這時，核桃仁就能烤熟，取出以後等溫度適宜時，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。
核桃仁去皮方法小技巧 有哪些核桃仁去皮的方法。
4、風乾處理法：平時，人們把核桃的外殼去掉以後，先不要吃核桃仁，可以把它放到通風的環境中晾幾天。這時，核桃仁的果肉就會脫水縮小，它與表皮之間會產生鬆動，再用牙籤一挑，表皮就能脫落。
怎麼去鮮核桃的外皮
8樓：佳爺說歷史
方法：只需把核桃仁浸在熱水5分鐘，就可以很方便地把皮剝開了，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
具體步驟如下：
1、將新鮮核桃上用刀切開一條縫，然後再交叉切開一條縫。
2、戴上膠皮手套，將核桃放入裝滿容器的清水中，然後撒入大量的食鹽，將核桃浸泡。
3、浸泡一段時間過後，將核桃瀝乾水分裝入袋中堆漚，在清涼通風的環境中，放置3~5天即可。
4、等到核桃表皮輕微腐爛後，戴上帶有膠皮的手套，就可以用手輕鬆將皮去掉。
9樓：思念浪漫的歌
1自然陰乾。
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後，自然陰乾幾天後，表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮區域性已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
2、人工去皮。
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的**會被染黑。
另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他**，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫「青龍衣」，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛裡。
人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發暗。
3、人工催熟。
若是著急。用200倍液的「乙烯利」溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮自動離骨。
新鮮核桃如何做到快速去皮？
10樓：a羅網天下
方法：先用刀給核桃劃一圈，再豎著劃一圈，用刀尖部分一翹就可以去皮了。
具體步驟如下：
1、先在青皮核桃中間用刀劃一圈，像下面圖上一樣。
2、然後再豎著把新鮮青皮核桃用刀劃一圈。
3、用刀子輕輕一碰，半個核桃皮就掉下來了。
4、再把剩下的半個核桃皮取下來，看一會功夫，所有核桃都去皮了。
注意事項撥開皮的時候一定要從預先開好的裂痕中開，防止刀子在核桃皮上打滑傷到手。
新鮮核桃仁怎麼去皮新鮮核桃仁快速去皮技巧
1 開水浸泡法 平時人們在取出新鮮的核桃仁以後，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鐘以後取出，這時新鮮核桃仁表面的薄皮兒就已經鬆動，再取一根牙籤輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕鬆得到裡面的白色的核桃肉。2 高溫蒸製去皮 新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放...
幹核桃仁怎麼去皮，核桃仁怎麼去皮
1 最簡易方式是將新鮮的核桃放寬水裡侵泡，接著用竹籤子剔，那樣能隨便地將衣一片撕下。若在沸水裡放些鹽，實際效果更強。2 將核桃仁放置鍋內，火災蒸10分鐘，馬上放進涼水中浸3分鐘，撈起來逐一去殼，便得詳細果乾，再將果乾放進沸水中燙4分鐘，用力輕輕地一捻，皮即掉下來。核桃去皮技巧。1 高溫去皮。平時購買...
如何快速剝新鮮核桃皮，怎樣快速去除新鮮核桃皮
1.把綠皮核桃放到熱水裡煮一下，然後用小刀劃一圈，再把綠皮包下來就可以了 2.人工去皮具體步驟 用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的 會被染黑。另外還要注意 不要讓青皮的汁液濺到其他 否則會潰爛，因為核桃...