1樓：仉玉軒
新鮮核桃仁皮能吃嗎。
1.當然可以吃了，你不喜歡吃可以用熱水泡掉它。 核桃中最有營養價值的就是這層皮，這層皮對孕婦的胎兒的大腦發育是最好的天然食品。
核桃裡面的肉就跟花生一樣含油脂比較高。營養比不上外面這層皮核桃堪稱抗氧化之「王」,美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
2.可以啊，不過比較影響口感就是了。鮮核桃皮比較粗糙，而且有點澀，幹核桃皮雖然也有點澀但一般是吃不出來皮的感覺。
再加上鮮核桃比u>蝦萌テに韻骯呔桶啞とチ順浴5柿媳礱骱頌胰實鈉び瀉芨叩撓壑蹬叮躍】贍芰ひ黃鴣園傘/div>
新鮮核桃仁的皮怎麼去掉。
1.核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2.將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，去皮吃可養血潤腸，所以一般是去皮吃的。
如何去掉新鮮核桃上的軟皮
2樓：小熊熊愛生活
鮮核桃去皮不用愁，教你個小竅門，讓你1分鐘輕鬆去皮，還不髒手。
3樓：宜都書童
主要有兩種方法，具體如下：
1、去衣的最簡便方法是將核桃剝開，把肉放開水中浸泡，然後用牙籤挑，這樣能輕易地將鮮核桃上的軟皮揭下。如果在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃放在鍋內，大火蒸10分鐘。然後立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
4樓：匿名使用者
一般都是用手直接剝掉的的吧，或者用開水燙燙也會更好剝一些。具體的步驟你可以去中國核桃產業網上面進行搜尋。上面講的比較詳細~
5樓：匿名使用者
用熱開水，一泡就可以掉了。
生核桃怎麼弄熟怎麼去內皮
6樓：zang刀王
要是新鮮核桃很容易去皮，要是老核桃只能煮了。
如何去除核桃的內皮
7樓：単聲噵鎝瞹眛
熱水法1、最簡單的就是準備一碗熱水，把剝好的核桃仁放到熱水裡浸泡五六分鐘，這時候核桃仁上的皮就能很輕鬆的去掉了。
靜置法1、說白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會變乾，也很容易剝離。
以上就是去除核桃仁皮的方法，大家在家可以嘗試嘗試。家長們可以多買些核桃給孩子食用，孩子上學壓力大，學習需要費腦筋，可以多食用些核桃補腦。
擴充套件資料
主要價值。營養作用。
1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平公升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌，養護**：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，**皮炎、濕疹，有效率可達100%。
核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠s37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。
此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提公升白細胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
5、淨化血液，降低膽固醇：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處 。
排除血管壁內的「汙垢雜質」使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；同時，可提公升白細胞，保護肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素e，經常食用有潤肺、黑髮的作用。
9、 核桃仁中所含維生素e，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
10、 潤燥滑腸：用於用於腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
8樓：網友
1、微波爐烤一下，用手一拿皮就掉。2、開水泡10分鐘，去皮。
9樓：牧岑懷吉
把核桃蒸一下皮就很好被撥掉了。
10樓：樸穰漆雕冉
核桃仁用熱水浸泡5-20分鐘，泡軟去內皮。
11樓：匿名使用者
用水把它煮到7 8成熟用涼水泡一下在來去皮。
12樓：龍龍徐寄藍
把去殼的果仁放入開水中燙幾分鐘。
13樓：匿名使用者
放在水裡泡個小時就很容易剝下來。
14樓：匿名使用者
方法有幾種；用鹽水；還有，忘了。皇色視佳資源，很多書的。推薦！
鮮核桃怎麼去皮快核桃內皮怎麼剝
15樓：爵爺的網路
1 核桃仁不同去皮技術。
1. 1 純手工去皮法。
純手工去皮法是不經任何輔助，人工手剝去內種皮。此法去皮乾淨，損失率少，營養保持好。但由於內種皮緊緊覆蓋著整個核桃仁，且核桃仁呈皺褶，溝回滿布，人工去皮難度大，耗時較長，效率較低 ，對鮮核桃仁可行，一般在生產規模不大或機械裝置較差時使用。
1. 2 沸水去皮法。
沸水去皮法是直接將核桃仁放入水中加熱至沸騰，然後停止加熱，燜制一定時間，取出，進行手工去皮或高壓水槍衝擊去皮。原理是通過加熱使核仁膨脹，遇冷收縮，達到核仁與內種皮分離的目的。燜制時間越長，去皮效果越好，但隨著燜制時間的延長會造成核桃仁發綿，質地變差 ，也會使部分營養成分溶到水中，造成營養物質的流失。
單一的沸水去皮法去皮效果差，一般適用於小批量的生產，或將其與其他的去皮方法進行結合應用。
1. 3 烘烤去皮法。
烘烤法是將核桃仁放入烘箱中，烘烤一定時間，取出冷卻後，利用熱脹冷縮的原理，手搓去皮。烘烤溫度和時間的掌握很重要，若烘烤不足，達不到應有的去皮效果，也不會產生濃郁的香味；而烘烤過劇，則會導致蛋白質變性發黃甚至焦化，產生燒糊味。單一的烘烤去皮法效果差，且容易焦煳，對核桃仁的營養成分損耗較大，操作不易控制，生產中不宜大規模採用。
但可以將烘烤去皮法與其他方法進行結合使用，如適當的沸水去皮法加上烘烤，去皮的效果較佳，可有效保持核桃仁質地、色澤、香味 。康瑋麗 等人採用熱風烘烤 －微波聯用去皮技術去除核桃內種皮，得到最佳的工藝條件為： 微波功率 769 w，微波時間 51 s，烘烤溫度 130 ℃，烘烤時間 16 min，核桃仁脫皮率可達98.
01%。劉會平 等人將核桃仁烘烤後，迅速冷卻，然後採用脈動氣衝去皮以及人工挑選等工序得到去除內種皮的核桃仁。烘烤得到的無內種皮的核桃仁產品酥脆，香味濃郁，生產週期縮短，若與脈動氣去皮等高新技術聯合使用，特別適合於高檔核桃製品的加工生產。
1. 4 鹼液浸泡去皮法。
核桃內種皮與仁之間因存在果膠質而結合得比較牢固，用稀鹼液在一定溫度下浸泡核桃仁，使內種皮與仁之間的果膠層被溶解，內種皮整皮脫落，皮塊易去掉 。然而當鹼性太強時，不但會腐蝕掉種皮，也會腐蝕到果肉，造成果肉質量損失，同時核桃仁質地變軟，顏色變白，影響最後產品的口感，不利於後續加工利用 。如縮短浸泡時間去皮，又會因稀鹼液還未來得及潤濕核仁表皮而達不到理想的去皮效。
怎樣快速去除新鮮核桃皮
16樓：網友
1、開水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鐘以後取出，再取一根牙籤輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕鬆得到裡面的白色的核桃肉。
2、高溫蒸製去皮：新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸製十分鐘，蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鐘，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。
營養價值。核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.
6%，另含蛋白質克、脂肪31克和碳水化合物克。
胡桃仁含粗蛋白，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.
23%，其中中性脂類佔；中性脂類中三醯甘油，甾醇脂3.
86%，游離脂肪酸總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.
48%和油酸。
三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；醣類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的。
17樓：笨貓多隻
方法：1：核桃的自然陰乾，選擇健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後放到通風處自然陰乾。幾天後核桃的表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與核桃自然分離，但要注意有傷的核桃，青皮區域性就會發黑，所以不適用此方法，因為會造成陰皮。
2：人工去核桃青皮：需準備工具，膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。
用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘餘青皮，最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。最好在整個過程都戴上膠皮手套，要不手上的**會被染黑。
3：人工催熟。用200倍液「乙烯利」溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天後，青皮會自動分離。
4：漚爛法，把青核桃用草蓆、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵，青皮漚爛就自然脫皮。
5：機械法，有專門的核桃去青機器。
6：用水泡，然後捂幾天就容易剖掉了。 或將核桃埋在土裡漚掉皮。把核桃放到陰涼處4-6天，等到青皮有些皺的時候，帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。
18樓：匿名使用者
1種脫皮核桃仁的製備方法，其特徵在於：它包括下列步驟：1）、先將核桃在10～20℃的冷水中浸泡22～24小時，2）、把浸泡好的核桃去除外皮，使核桃仁完好無損，3）、將核桃仁放在80～100℃的熱水中浸泡10～30分鐘，然後除掉核桃仁外皮，4）、把去除外皮的核桃仁放在0．9％的鹽水中浸泡半小時，使核桃仁變白，5）、用高壓蒸核桃仁2～3分鐘滅菌，蒸汽壓力為100～200千帕，6）、將滅菌的核桃仁真空密封包裝。
就好了。
鮮核桃怎樣去青皮？要快速的，鮮核桃怎麼去青皮
有3種方法可以去除核桃青皮 1.用專業的剝皮機去除核桃青皮。2.也可以用青皮在陰涼處等待後自然脫落 摘下完整的青皮核桃，放在陰涼通風處。幾天後 會出現皺紋 乾癟，屬於正常現象。這時候裡面的皮和果仁自然會離開骨頭。但是剝出來的核桃皮會比較黑。3.手動去除新鮮核桃青皮，具體步驟如下 1.戴上橡膠手套，用...
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