1樓：匿名使用者
當然可以了 。要是你喜歡吃的話。藕片燙在裡面也是非常好吃的喲。我們家每次都要弄的。好吃。
2樓：小臉漆黑
我覺得不要加比較好...首先 藕片脆的比較好吃 放在酸菜魚裡會很面..而且怕破壞營養價值...而且酸菜魚的做法如下...
酸菜魚【主料輔料】
鮮魚1尾..1250克
泡青菜...200克
姜......15克
味精.....1克
蒜......10克
雞蛋清....2個
泡紅辣椒...15克
鮮湯....1500克
川鹽.....5克
混合油....50克
胡椒粉....3克
料酒.....15克
花椒.....1克
【烹製方法】
1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成
1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
【工藝關鍵】
1.必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗淨，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2.整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜後下，煮的時間一長，湯色發黑發暗，湯味皆差。
【風味特點】
1.酸菜魚的來歷，有多說法。有的說，始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。
有的又說，重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位於成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮鮮魚美”之譽，橋頭一小食店，乾脆以“鮮魚美”名店，由全國著名書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”風靡數年之後，又推出“酸菜魚”。風味獨特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿製。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋裡，後來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就誇，酸菜魚也出了名。
2.“酸菜魚”用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜醃漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。
多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。“酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。
隨著軟包裝的泡青菜在全國各地**，“酸菜魚”也隨之風靡整個神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名，家喻戶曉，不以為過。
3.原料：青魚一條，四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，幹辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，澱粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。
步驟：1.把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。
2.把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段。
3.把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至五成熱，放入蒜米、酸菜過油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、幹辣椒，往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然後一併倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。
注意：1.魚片不能片得太厚,雞蛋清不能加一個，澱粉也只能放一茶匙，魚片碼味時以魚片不沾手為好，料酒也不要放太多，兩茶匙就夠了。
2.煮魚一定要用冷湯，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白。
所屬菜系：
酸菜魚屬四川菜系， 四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美譽,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。
3樓：
可以，一般常見的菜都可以。
還可以放海帶絲、豆腐絲什麼的都可以，尤其是西紅柿很提鮮味兒，你可以試試撒，我做過的。
不容易煮的東東早點下鍋和魚一起煮，好熟的在魚快熟的時候放就不會變面了。
4樓：∝凝兒
最好不要啦,加點蘿蔔,黃瓜啊什麼的,
酸菜魚裡面可以放土豆放藕放火腿腸嗎
5樓：斜陽紫煙
不能。一不好看。二不好吃。三就一鍋大亂燉
6樓：匿名使用者
可以呀，很多飯店裡面都是當作火鍋來吃的，在爐打滾酸菜魚裡面吃過，吃過魚肉後，喝點湯，最後還可以將湯當作湯底，開始涮菜，吃火鍋的時候，土豆、藕、火腿腸不都可以放
酸菜魚可以放竹筍嗎,酸菜魚除了放酸菜還能放什麼蔬菜比較好吃
美食bai傑海鮮的做法 酸菜 du魚的做法 原料鯉魚600克，泡酸菜zhi100克，泡 紅 辣椒dao25克，泡 子 姜，蔥 花內各容15克，花 椒3克，蒜5克，肉湯500克，熟菜油500克。做法將魚兩面各劃三刀，酸菜濾乾水分，切成細絲，辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒鍋置於火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚...
酸菜魚裡面可不可以放木耳，酸菜魚裡面放什麼菜好吃
可以啊 木耳很好吃的 酸辣的 做菜的搭配和作畫道理是一樣的，從材料源頭來說，魚是銀白偏黑色 木耳是純黑色，二者完全可以放一塊做菜，而且二者的分量可以任意調整 而有一些顏色比如紅色和綠色，一個是暖色一個是冷色，二者做菜只能一個做主材一個做輔材，比如炒青菜，有些人喜歡放點辣椒，但是專業的廚師肯定不會放，...
酸菜魚裡面可以放土豆放藕放火腿腸嗎
不能。一不好看。二不好吃。三就一鍋大亂燉 可以呀，很多飯店裡面都是當作火鍋來吃的，在爐打滾酸菜魚裡面吃過，吃過魚肉後，喝點湯，最後還可以將湯當作湯底，開始涮菜，吃火鍋的時候，土豆 藕 火腿腸不都可以放 土豆可以和酸菜魚一起吃嗎?可以，不過最好土豆不要放太早，放晚點，保持它的脆，可以替代豆芽用 可以一...