1樓：極地綠洲與故事
先切成一條一條的，然後加點鹽控水，或者再加點自己喜歡的調料，有些人直接曬了，有些人稍微加熱後再曬。
2樓：
冬瓜條曬乾放入冰糖醃製
3樓：實作
冬瓜條（糖冬瓜）的做法
冬瓜切好，盡量切大些，寬一點五釐公尺長六釐公尺。食用生石灰和水按1比200的濃度泡好，取上面的淨水把冬瓜泡在裡面十小時左右。以冬瓜條一折就斷為標準。
冬瓜泡好後，再用清水泡。隔兩小時換一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
清水泡好後，把冬瓜條放鍋裡加水煮沸，沸騰五分鐘左右放冷水裡盡快冷卻。這個時候你會發現冬瓜一衝冷水後顏色就變的有點透了。
這個步驟很重要，想要口感好這點絕對不能省。把冷卻好的冬瓜條裝容器放水在那裡自然發酵十小時（水表面浮起小泡泡）
發酵好以後瀝乾水分，一層冬瓜條一層糖鋪好，放置三小時以上。以糖全部融化冬瓜水出來為標準。
把冬瓜和泡出來的水倒進洗淨沒有油的鍋裡。先大火煮沸，再轉中火。等裡面的水再少到一半轉小火。
要不然的話裡面的糖漿容易變黃，煮出來的顏色就沒有那麼好看了。要時時翻東鍋裡的冬瓜條。
過程非常漫長。冬瓜條越多就越久。煮到這樣的程度就要加快翻炒的速度。
慢慢的糖就會形成顆粒。看到冬瓜條出面出糖的結晶，鍋裡沒有液體了就關火。一直攪拌就會看到糖晶體慢慢的出來。
冬瓜條就做好了。
4樓：匿名使用者
東瓜這類瓜有很多名字，例如稱之為白瓜或是稱之為地芝這些，這類瓜的塊頭較為大，裡邊的肉質地較為肥厚型，吃東瓜的益處是十分多的，例如具備有利排尿消炎的功效，研究表明，東瓜裡邊帶有豐富多彩的抗壞血酸及其維生素b2，因此吃完可以防止和醫治癌症，今日詳細介紹的特色美食是脆皮冬瓜條，詳盡做法以下。
脆皮冬瓜條的做法大全：
用材東瓜300g
生豬肉50g
幹香菇1個
青辣椒1個
小辣椒1個
小香蔥1根
圓蔥1片
大蒜1-2瓣
小麥麵粉100g
作法流程
1、全部原材料，小麥麵粉以外
2、朝天椒，圓蔥，大蒜，小香蔥剁碎預留
3、東瓜削皮去瓤切成片，可橫切面～一小塊一點，也可豎切～塊狀一點，橫切面的，像**那般，切一刀不斷開，再切此外一刀
4、加了公尺酒，鹽，生抽醬油，香油，白胡椒粉，餃子餡順乙個方位拌和上力
5、夾肉，如圖所示，建議不必太厚，以防較為難熟
6、所有夾好肉，預留
7、幹小麥麵粉放水，加一點鹽，調麵漿，略微粘稠點，掛得住
8、鍋中燒電，略微多一些，油燒後，東瓜糊上小麥麵粉就可以下油鍋炸掉煎炸全過程低火，一面炸好後翻至此外一面還可以再炸一遍，表層會更脆一些，自己做就只炸掉一遍
9、都炸好後，鍋中留底油，炒出香味大蒜，青紅椒，小香蔥，一點點的鹽翻拌
10、下炸好的脆皮冬瓜，掂鍋翻拌就可以起鍋啦。
脆皮冬瓜/大量作法
11.東瓜削皮
22.切割成橢圓型的片放進碗內新增小量的鹽翻拌
33.將小麥麵粉、吉士粉、吉士粉、發孝粉、蛋黃和適當的水攪拌成麵糊
44.將東瓜片沾上麵糊
55.鍋內去很多的油燒開
66.放入沾好脆皮糊的東瓜片炸至成形
77.用漏勺撈起來
88.再度將油溫高，將東瓜片所有再度入鍋中炸至表層金黃色脆硬
99.撈起來瀝油
1010.擺入盤裡疊起來
1111.另出鍋去適當的水和番茄沙司調均勻，新增適量的白砂糖和醋事味兒更濃！
1212.熬開後淋入適當的濃生粉水水澱粉勾芡至茄汁粘稠
1313.澆上適當的油使料汁更光亮
1414.用飯勺將番茄醬汁澆在脆皮冬瓜上，撒上白芝麻裝點即成。
怎麼做肉燒冬瓜，冬瓜燒肉怎麼做
冬瓜燒肉的做法如下，希望對您有用，望 1 將五花肉洗乾淨，切方塊 冬瓜去皮，切方塊 大蒜去皮，拍扁，備用。2 鍋裡放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色。3 加入清水 水量要沒過肉麵 用大火燒開後，改用小火燉4...
粵菜，冬瓜蝦仁，是怎麼做的
主料 冬瓜500g，蝦仁200g 輔料 食鹽1 2小匙，姜適量，洋蔥適量，胡椒粉1 4小匙，料酒1大匙，玉公尺澱粉1 2小匙 做法步驟 1，把冬瓜切成象麻將大的長方塊，在硬的那麵用刀劃小格仔，約1公分深，香蔥分開蔥綠和蔥白，都切成粒 2，把蝦仁去殼，如果蝦背部有黑線的，應用刀在背上割0.5公分深，用...
請問,冬瓜怎麼做才好吃，冬瓜怎麼做更好吃？
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！冬瓜配上豆豉好吃的不得了 冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多 冬瓜盅，冬瓜盅 就是把冬瓜當作盛放餡料的 容器 蒸制後食用，只是這個 容器 是可以吃的 成菜後的湯中有冬瓜的清香，...