1樓：照有佰仁
●蓮全身均能入藥膳
「荷花不僅是名花,而且渾身是寶。」廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部唐洪梅主任中藥師向新快報記者介紹道,中醫傳統中認為荷是良藥。據《本草綱目》中記載,荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮鬚、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。
從性、味與功效看,【荷花】味甘苦而性溫,有活血止血、去溼祛風的功效。
【荷葉】味甘微苦,有公升清降濁,清熱解暑、散瘀止血之功效。
【蓮鬚】(蓮花的雄蕊)味甘澀、性平,有清心固精,止血的功效。荷梗味苦澀性平,有解暑溼、止洩瀉、止血之功效。
【蓮蒂】味苦、性平,有和胃安胎、止帶止血、補中益氣的功效。
【蓮藕】分生藕和熟藕,生藕味甘寒,熟藕甘溫,連藕生用有涼血散瘀之功效。藕節味甘澀、性平,有止血化瘀的功效。
【蓮房】味苦澀、性溫,有化瘀止血、祛濕之功效。蓮子味甘澀、性平,有養心益氣、健脾止瀉之功效。
【蓮子心】(蓮子的胚芽)味苦、性寒、有澀精止血的功效。蓮衣味苦澀、性涼,有止血、收斂之功效。
●蓮藕、蓮子可炒菜煮粥
「蓮藕和蓮子是最常被食用的部分」,唐洪梅說,一般人群均可食用。其中,蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者,特別適宜高熱病人、**者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。但蓮藕性偏涼,產婦不宜過早食用;而脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。
蓮藕可生食、烹食、搗汁飲或曬乾磨粉煮粥。蓮藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
如果發黑,有異味,則不宜食用。另外,煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮乙個星期左右。
蓮子尤其適用於體質虛弱、心慌、失眠多夢、遺精者,脾氣虛、慢性腹瀉之人,癌症病人及放療化療後,婦女脾腎虧虛的白帶過多者。平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。蓮子食用前應去皮,但蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。
若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍燜片刻,再倒入淘公尺籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
●蓮花、蓮葉、蓮蓬可煮水
雖然蓮梗、蓮鬚等也可以入藥,但在日常飲食中,除了根莖、果實之外,最常利用的就是蓮花、蓮葉和蓮蓬了。通常的做法是將這些部分煮水,加入冰糖,成為一款清熱消暑的時令涼茶。
蓮花和蓮葉具有同樣的功效,用於患有暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、脫肛、**、咯血、便血、白帶、崩漏、產後惡露不淨、損傷瘀血等症狀的人群。而體瘦氣血虛弱者慎服。蓮蓬可以熬湯加冰糖喝,適用於患有產後胎衣不下、流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等症的人群。
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蓮性質偏苦寒,注意用量
唐洪梅說,蓮性質偏苦寒,多食容易引起腹瀉。雖然是消暑良方,但在食用時,也要注意用量。
蓮的各部位的用量有所不同,按照每人分量,每次蓮鬚用量範圍為2-5g、蓮房用量範圍為5-10g、荷葉的用量範圍為3-10g、荷梗的用量範圍10-15g(指的是曬乾的重量,新鮮重量大約是曬乾重量的5倍)等。
2樓：斷橋邂逅
（蓮子,蓮藕,蓮葉)湯的功效：
1、降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可**腸道炎症。
2、抗衰防癌補維c。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素c，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。
3、止痛減壓護心臟。藕中富含b群維生素(特別是維生素b6)。補充b族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
蓮子與蓮藕是不是生長在一起的
3樓：匿名使用者
荷葉開完花就會長出蓮蓬，蓮蓬裡面就是蓮子。荷葉下面連根的就是蓮藕。兩者的收穫季節不同。
4樓：匿名使用者
蓮藕是在水下，蓮仔是在水面開花結果…
蓮藕與蓮子的關係
5樓：默默她狠傷
關係：蓮藕和蓮子是同一種植物上的不同部位，蓮藕是荷花的根莖，蓮子是荷花謝了之後的果實。
荷花謝了以後長出蓮蓬，蓮子長在蓮蓬裡。蓮子就是荷花的種子。
蓮藕是蓮科植物的根莖。藕是長在泥土裡面的。我們經常吃的就是藕。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，形狀肥大有節，內有管狀小孔。
蓮蓬每一孔洞內生有一枚小堅果，那就是為蓮子。蓮子是蓮蓬裡能吃的東西。然後蓮子中間又長了一根蓮芯。
6樓：海灘的風鈴
蓮藕是荷花的根，蓮子是荷花的果。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食。
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
7樓：劉建國
蓮藕是荷花的根，蓮子是荷花的果。
蓮子可用來煲湯嗎
8樓：洪湖蓮子
蓮子可用來煲湯。蓮子具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的功效。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效。
蓮子煲豬肉或者雞湯，更能增強補品作用。
不過蓮子煲豬肉或者雞湯時，蓮子最好不要放多，放多了沒有鮮味。而且不能放早，放早了會煮得太爛了，不好吃，蓮子放入水一開鍋就熟。
另外要注意，最好用鑽心磨皮蓮子，它去掉了紅衣的澀味和蓮子心的苦味。
9樓：鬢髮白了
可以。1.蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤
藥物:蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。
以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。 製作方法:蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物藥物洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子鬆化，百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
2. 蓮子羹（低血壓） 蓮子300克，冰糖50克，桂花醬6克，澱粉3克，櫻桃10個。將蓮子煮熟。
鍋內放入冰糖，煮化後放入蓮子及用開水調開的澱粉，熄火後放入桂花醬、櫻桃攪勻後即可食用。適用於低血壓。
3. 蓮子百合紅豆沙
材料: 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法:1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意:1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
10樓：匿名使用者
可以，不過煲湯之前先泡一小時，去除蓮子裡面的苦味，有的蓮子裡面有黑色乙個東西，一定要去除
11樓：菊的兩個夏天
可以。山藥、玉竹、金絲棗、蓮子、枸杞，配上烏骨雞或土雞
或老母雞
或肉雞或排骨
或豬蹄或鴨子
直接共燉，很有營養的！
12樓：匿名使用者
蓮子一般是個配料來的，放一點調味
13樓：跌龜
如果想喝清湯蓮子要少加。
14樓：鄔珏厙曾琪
可以的主料：蓮子、紅棗
、銀耳羹、
蓮子30顆
、枸杞20粒
、冰糖適量、
銀耳40克
、紅棗10顆
步驟：1)將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。
2)紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。
3)將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用餘溫燜半小時即可。
請問用蓮子煲湯的方法
15樓：匿名使用者
1.蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。
以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。
製作方法:蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物藥物洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子鬆化，百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
2. 蓮子羹（低血壓）
蓮子300克，冰糖50克，桂花醬6克，澱粉3克，櫻桃10個。將蓮子煮熟。鍋內放入冰糖，煮化後放入蓮子及用開水調開的澱粉，熄火後放入桂花醬、櫻桃攪勻後即可食用。適用於低血壓。
3. 蓮子百合紅豆沙
材料: 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法:1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意:1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
夏天喝還可以冷藏一下，可好喝了試試。
16樓：匿名使用者
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法：1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
夏天喝還可以冷藏一下，可好喝了試試吧
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