1樓：笨笨熊**輔導及課件
能。這樣做出來更筋道。
2樓：蜀香緣火鍋料
不可以，可以買煎餅粉
澱粉可以代替麵粉做餅嗎？
3樓：手牽手的幸福
澱粉不可以代替麵粉做餅，澱粉有的是紅薯粉，有的是土豆粉，總之是有很多種類的，而麵粉是小麥研磨的。總之就是根本不一樣的東西了。
澱粉（amylum）是一種多醣。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(c6h10o5)n。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
沒有麵粉了，只有澱粉.那麼澱粉可以代替麵粉做餅嗎
4樓：八月歲月靜好
可以，澱粉能用來做餅，但不好吃，一般用麵粉來做餅。
澱粉是烹飪中最常用到的幫手，市面上售賣的澱粉種類繁多：玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉等。
各種澱粉的用處：
1、玉公尺澱粉吸濕性強。絕活：掛糊上漿。玉公尺澱粉是烹飪中使用最廣泛的澱粉，經過油炸後，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜餚，都可以加入玉公尺澱粉掛糊。
2、土豆澱粉黏性足。土豆澱粉黏性足，質地細膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養與風味損失，用於勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。土豆澱粉是變性澱粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食品中。
並且，它的透明度高，製作出的醬料色澤通透，看上去更有食慾。
3、紅薯澱粉吸水能力強。由於口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮，吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它製作的。紅薯澱粉同樣可以用於油炸，醃好的排骨沾上粗粒紅薯澱粉，油炸後，口感酥脆，顆粒狀的表皮還能刺激食慾。
4、木薯澱粉彈性好。木薯澱粉在加水遇熱煮熟後，呈透明狀，口感帶有彈性，一般多用於做甜品，比如蛋糕布丁等，西公尺露中的西公尺也是由它加工製成的。
擴充套件資料：
澱粉食物能**：
1、糙公尺：(全穀物澱粉)
比起白公尺，糙公尺含有更多的營養，包括b族維生素、維生素e、維生素k、膳食纖維等。研究發現，以糙公尺取代白公尺可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙公尺中含木酚素，英國研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數比較低。
2、山藥(根莖類澱粉)
蛋白質含量高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來飽腹感，是不易讓人發胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。
3、蓮藕(根莖類澱粉)
蓮藕堪稱中醫養生好食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
人民網-每種澱粉都有絕活(美食高手)
人民網-澱粉食物會變胖？7大澱粉食物能**！
我想要做雞蛋餅，可是家裡沒有麵粉了，只有澱粉。那麼澱粉可以代替麵粉做餅嗎？
5樓：手牽手的幸福
澱粉不可以代替麵粉做餅，澱粉有的是紅薯粉，有的是土豆粉，總之是有很多種類的，而麵粉是小麥研磨的。總之就是根本不一樣的東西了。
澱粉（amylum）是一種多醣。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(c6h10o5)n。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
6樓：匿名使用者
那怎麼可以，澱粉沒有粘性，是做不出來的，只能做成糊
做蛋糕時可用澱粉代替麵粉嗎? 家中沒有麵粉只有澱粉,能用澱粉代替麵粉嗎?
7樓：斯謹楚運傑
一般不行!用澱粉做出來的蛋糕口感粗糙堅硬又沒韌性,不如麵粉做的好吃…
香煎蘿蔔絲餅怎麼做好吃，香煎蘿蔔絲餅的家
材主料白蘿蔔100克 輔料油適量鹽適量十三香適量小麥麵粉適量水少許步驟香煎蘿蔔絲餅的做法步驟11.白蘿蔔洗淨，去皮，擦細絲。香煎蘿蔔絲餅的做法步驟22.放入適量鹽。香煎蘿蔔絲餅的做法步驟33.適量十三香拌勻。香煎蘿蔔絲餅的做法步驟44.加入麵粉和水適量。香煎蘿蔔絲餅的做法步驟55.攪拌均勻。香煎蘿蔔...
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鹹蘿蔔絲餅的做法 做法步驟 1 白蘿蔔乙個，擦成絲，蘑菇少許，撕成絲，放入開水鍋中燙一下，撈出擠乾水分。加入少許鹽，蔥花，薑末，糖，蝦皮，蔴油拌勻。2 和面 200克高筋麵粉，70克水，50克色拉油拌勻和成油皮麵團包上保鮮膜，醒15分鐘。另用50克中筋麵粉50克喬麥粉，加入豬油和成油酥麵團，包起醒1...
蘿蔔絲酥餅怎麼做好吃？蘿蔔絲餅怎麼做如何做好吃
材料油皮 中筋粉110克，水50克，色拉油20克，油酥皮 低筋粉125克，豬油110克，餡 白蘿蔔絲350克，火腿20克，蝦皮15克，香菇絲15克，蔥末30克，豬油10克，雞蛋乙個，白芝麻，調味料 鹽，糖，胡椒粉，五香粉，香油。做法1 蘿蔔絲加鹽靜止半小時，擠乾水分香菇泡軟切絲，火腿切末。2 將油皮...