1樓：program冬去春
自釀葡萄酒酒精度不高且髮甜能喝，這個才是屬於正常的。自釀葡萄酒酒度一般在10-16度，不會在這個酒度以上了。如果正常發酵後覺得酒度高，那是葡萄品種較好，含糖量較大，另外是加糖發酵的原因，全部轉化為酒精，酒就只有酒味和酸味無甜，似是酒度高了。
自製葡萄酒的釀製的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍，洗淨後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8釐公尺左右的時候加一層冰糖再鋪8釐公尺再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10釐公尺的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
2樓：森哥聊葡萄酒
酒度不高是不也達到11或十二度了啊，跟普通葡萄酒一樣，感覺酒度不高但是喝著喝著酒上頭了。大家和甜葡萄酒時經常遇到這種情況的！
3樓：匿名使用者
可以多發酵一段時間看看，好讓多餘的糖分轉化為酒精。
4樓：匿名使用者
很甜一定是葡萄的糖或者是在釀造過程中加的糖沒有被酵母完全消耗，很可能是發酵條件不好或只酵母菌過早停止繁殖。
至於很上頭，大概道理和喝雞尾酒一樣吧，雖然度數不高，在某種下濃度吸收很快。當然也和喝酒當時的個人狀態有關，例如是否空腹，或是喝了多少等等。
5樓：我親親**的
沒有在釀的時候揮發糖吧！在有自己釀的工藝缺少流程！
別加東西喝！
外國釀的葡萄酒乾紅或者幹白！都是無糖的！工藝非常複雜的做出來！你在加糖可就太逗了！
樓上的不會品酒就別亂發言！
6樓：虎皮燕
葡萄酒喝了以後都會上頭，而且都是後反勁
加點可樂稀釋一下
自釀葡萄酒酒精度不高且髮甜還能喝嗎
7樓：歲寒知松
沒有完全發酵好，發酵徹底的葡萄酒是沒有多少甜味的。看一下上層是否有感染現象，是否有異味，沒有的話盡快去除皮渣過濾，溫度回公升後裡面的殘餘酵母還會作用使酒渾濁的，現在的氣溫靜置幾天可以變得清澈些，可以飲用。
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