1樓：妖精王的祝福
奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.
5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.
2克和膽固醇16毫克。
拓展資料
一、貯存常識
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以儲存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以儲存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。
二、奶油選擇
動物性奶油是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
三、哪些人群宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。適合缺乏維生素a的人和兒童食用；出現頭暈、乏力、易倦。**黏膜及指甲等顏色蒼白。
2樓：呼和浩特歐米奇
分植物奶油和淡奶油之分，植物奶油是植物油糖漿為主要材料做的，淡奶油是從牛奶中提取的
3樓：匿名使用者
我不是很清楚你的意思是自己做奶油還是買回來奶油自己打發，所以全都列出來了。你可以作了奶油再打發，我們平時吃的很蓬鬆柔軟的奶油是打發出來的效果。所以關鍵還是如何打發，奶油是可以買到的。
當然你也可以自己做
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
4樓：樂念晨
植物奶油和動物奶油.
哪位知道蛋糕上的奶油是什麼做的啊，能多吃嗎
5樓：欣田蕊兒
我們化學老師講過，成分忘了，好像和油脂有什麼關係吧，有機化學中會學到，你也可以問一下你們化學老師，有些家長也知道。不過一定要少吃，老師說那些奶油黃油什麼的，吃進後是會留在體內的，黏附在血管壁上，不會再出來了，吃多了年紀大了之後會很危險。我以前超愛吃奶油的，聽老師說了後再沒吃過，勸你也不要吃了
6樓：心hear傾聽
蛋糕上的奶油是氧化的植物油，你大可放心品嚐（若不怕得病的話）
7樓：冼詩桃
蛋糕奶油是植物做的，你可以放心品嚐，對身體沒有害處，但吃什麼東西都要適當就可以了。
8樓：流風
大多是氧化的植物油
少吃 不是太好的
奶油的成分是什麼？
9樓：楊子電影
奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高。
目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。
10樓：明濮存經群
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花
你吃的奶油蛋糕
就是把奶油打法發（用蛋抽子或者機器抽打
使其中含有大量空氣而泡起來）之後
抹上去的
也有可能是人造奶油做的
因為造價便宜
是用植物油氫化做成的
11樓：安徽新東方烹飪學校
主要成分脂肪，蛋白質
蛋糕的奶油是什麼，奶油蛋糕上的奶油是什麼成分
一般是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。等變酸後用木棍上下反覆攪動,直至奶和油分離,漂浮在上面的白色油脂,撇出來就是奶油了 動物奶油好吃，但不容易儲存，造型也比植物奶油麻煩，關鍵是貴，日常的奶油蛋糕如果沒有特別標示的話，一般都是植物奶油居多。奶油分為兩種，植脂奶油和動物奶油，植脂奶油穩定性好，造型好看，...
奶油蛋糕的家常做法，奶油蛋糕的做法
蛋糕的家常做法如下 1 食材 麵粉300克 蛋黃10克 蛋白70克 奶油100克 白糖50克。2 打發蛋白 將70克蛋白加入50克糖，攪打出泡沫。3 做蛋糕糊 加入30克蛋黃，攪拌均勻，再加入300克麵粉，攪拌均勻，做成蛋糕狀。4 烤蛋糕 將蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分鐘取出，抹上100克奶油...
木糖醇奶油蛋糕的味道與普通奶油蛋糕的味道有什麼區別
木糖醇的健康作用 1 常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。2 易溶於水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。3 不被口腔內細菌發酵利用，能抑制細菌生長及酸的產生，可防止齲齒。4 食用木糖醇後血糖值不會上公升。5 生物穩定性好。6 吸濕性好。蛋糕的口感應該差不多的，或者木糖醇的...