1樓：匿名使用者
這個天會餿，放在冰箱裡面會好點。
2樓：匿名使用者
溫度稍高點就會融化，常溫下不會。
3樓：lv手袋
融化不會，不過很容易變質，要麼一次吃完 要麼放冰箱。
蛋糕在春天不放在冰箱的情況下會融化嗎
4樓：匿名使用者
一般蛋糕都常溫儲存的。
除了芝士蛋糕需要冷藏。
蛋糕上的忌廉會融化嗎
5樓：網友
會的，夏天溫度太高，你要是不盡快吃完，他就會融化，而且味道也比原來差遠了。
再補充一下。
真正的忌廉放在冰箱裡也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的忌廉蛋糕一般都可以放兩、三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更長的時間。
一般來講，作為新增劑的蛋糕油只要用到麵粉量的就能起到穩定的作用，但實際上通常加到8%—10%。
因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、鬆軟，也更容易成型，還讓麵粉不容易老化。其實真正由蛋和麵和在一起製成的蛋糕間隙比較大，顯得很粗糙。長期食用這種蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化等心血管疾病。
6樓：匿名使用者
一般溫度下不會融化，忌廉久也會硬的，過一天蛋糕一般是不能吃了，口味也沒有那麼好。肯定也沒什麼人願意再去吃了。
7樓：網友
會的，如果放到常溫的環境忌廉會軟塌塌，所以一般的蛋糕店都會把蛋糕放在冷藏櫃冷藏，這樣形狀和口感都有了。
8樓：匿名使用者
夏天天氣比較熱，所以會融化，口感也會比較差。
自製奶油蛋糕為什麼很容易融化？
9樓：書慧捷
真正的忌廉在冰箱裡只融化兩個小時，而且大多數蛋糕可以製作兩三天，因為加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以儲存更長的時間。
食用指南：動物奶油在西餐中使用，可以起到風味、香味的作用，而且使糕點更加酥脆可口。然而，隨著人們對健康的日益重視，植物忌廉以其無膽固醇和口感與動物奶油相似的優點成為奶油的主要消費產品，在大多數情況下，幾乎取代了動物奶油。
鮮奶油更通用，製作冰淇淋，裝飾蛋糕，烹飪湯，和煮咖啡和茶。
鮮奶油：也被稱為生忌廉。它是一種從鮮牛奶中分離脂肪的高濃度奶油，可用於多種用途，如黃油、冰淇淋蛋糕或咖啡釀造。
鮮奶油的脂肪含量最高為45%～50%，最低為25%～35%。製作咖啡通常是用含有25%到35%脂肪的新鮮奶油製成的。
乳脂容易吸收其他氣味，應單獨密封冷藏。
購買黃油：優質黃油為淡黃色，具有特殊的香氣，入口融化，無粗糙感，包裝的開口仍保持原狀，無溢油，表面光滑；若變形，並有溢油，表面不平整，偏斜及周圍凹陷等。劣質黃油。
面霜容易氧化，最好用紙小心包好，然後放在密封的盒子裡，在2-4攝氏度冰箱中冷藏，可以儲存6個月以上。
10樓：徭彥靈
因為，蛋糕店在忌廉裡加入適量的凝固劑。
蛋糕會融化嗎
11樓：我是乙個小菜雞
忌廉會化的。
夏天30度左右會壞掉的，最多2小時就化掉了。
1． 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3． 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。
自己做的忌廉蛋糕奶油為什麼容易化
12樓：糖果罐
我們自己製作的忌廉都是用的純鮮忌廉，而現在許多蛋糕店都用的是「植物奶油」，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，比植物奶油更容易化，所以我們自己做的忌廉蛋糕比蛋糕店賣的忌廉更容易化。
拓展資料：
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂忌廉作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪（佔80%以上）。動物鮮忌廉中含有較高的膽固醇，發熱量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上公升。
相反動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心腦血管疾病的幾率低於人造植物奶油。
事實上，2023年底人們才發現反式脂肪酸危害更大。
因為反式脂肪酸不僅增加「壞」膽固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低「好」膽固醇，即高密度脂蛋白。而飽和脂肪酸不過增加「壞」膽固醇。美國食品和藥物管理局認為，反式脂肪酸可以增加人們患冠狀心臟病的危險。
於是，他們要求自2023年1月1日起，食品包裝上必須像標明飽和脂肪酸和膽固醇含量一樣，標明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低於克。
13樓：可愛的小
一般百佳超市有淡奶油，你打奶油的時候，要砂糖打成糖粉先，如果經常做西餐就得配備打粉機，就是那種不鏽鋼藥材打粉機，打乾粉效果很好。我就備了兩種一種不鏽鋼的可以打藥材，例如阿膠，白芷都可以打，另一種是料理機，可以打咖啡粉，這種料理機刀片和轉數都打不了藥粉的。 蛋糕粉也是用雀巢淡奶油，不過做蛋糕的時候，店裡放了麵包油，和塔塔粉。
各人食用，不建議使用，因為他們只是化學新增劑，非營養物質。我自己做，就不用那些東西。如果你想讓蛋糕鬆軟的像買的一樣，就的使用蛋糕油。
當然蛋糕油是放麵粉裡的，不是用到忌廉上。
14樓：呼和浩特歐公尺奇
奶油打發可能有問題，或者家裡溫度高。
15樓：匿名使用者
蛋糕是不是沒冰過就放奶油了？還有，自己的如果是鮮奶油，是比較容易化的。
為什麼蛋糕上的忌廉會化呢？
16樓：紅色紙飛機
蛋糕上的忌廉會融化的原因：
1、選用的動忌廉有關係。動物淡奶油本來就不容易成型，如果用植物奶油就不會了，比如金鑽。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好。
奶油的熔點大約在30℃左右，超過30℃就容易融化。
2、天氣的原因。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。已打發的忌廉要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
拓展資料：淡奶油的有關資訊：
1、儲存：（1）未開盒的忌廉，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。
（2）未打發的忌廉在儲存時中不能反覆解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。
（3）已打發的忌廉，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
2、打發：（1）將未打發的忌廉放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。
（2）輕輕搖勻忌廉後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發）。
（3）用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
（4）打發後的忌廉即可使用。已打發的忌廉要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
17樓：本澤馬哥哥
因為溫度較高，把它放進冷藏就好了，什麼時候吃拿出來就可以，涼涼的，很好吃。不要放很長時間哦！
18樓：匿名使用者
因為是牛奶做的，還有脂肪和油類物質。所以在熱的情況下，就化了~~
19樓：呼和浩特歐公尺奇
淡奶油穩定性較差，溫度高會化掉。
做好的鮮奶油生日蛋糕，天熱會化嗎
20樓：呼和浩特歐公尺奇
如果是植物奶油還好，不會融化很快，動物奶油就會很快融化，
21樓：朱曜曦
一定會！忌廉中含有奶質成份，一定溫度下會產生乳酸菌，從而會變酸。
22樓：網友
可以放冰箱冷藏。一般不會化，奶油在外面放一會兒表面會變幹。
23樓：陌陵澀
夏天做好了，就要放冰箱，千萬不要常溫放在外面，說化就化的。
蛋糕在春天不放在冰箱的情況下會融化嗎？
24樓：來自石花洞憨直可愛的蜜李
1、不放在冰箱的情況下並不會融化，但是時間長了忌廉會洩掉，變得粗糙，水果會不新鮮，口感 會變差，如果不是馬上食用，推薦還是冷藏比較合適（特別是重油類和芝士類較低的溫度會使 口感 更好）。
2、放入冷藏會儲存3天左右，不過也得看是什麼蛋糕，帶鮮忌廉的蛋糕會比較容易變質的。
放入冰箱最好密封，防止串味、風乾。還是盡快食用，放入冰箱後再拿出來吃，蛋糕就沒有那麼鬆軟，口感會差很多。
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