1樓：陌上_卿名酒酒
蘭花豆是用蠶豆作為原材料製作而成的。
蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全。
蘭花豆的殼可以吃嗎
蘭花豆殼子能吃。 蘭花豆是中國傳統的小吃，其製作方法是： 1.
最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗乾淨，除去雜質； 2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，幹蠶豆大約需要1—2小時才能泡開； 3.用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約佔整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。
剔除泡不開的蠶豆，俗稱“鐵豆子”； 4.瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止； 5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。
撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
2樓：day平凡之路
蘭花豆和蠶豆的區別
蘭花豆是用蠶豆作為原材料製作而成的。
蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全。
蘭花豆殼子能吃。
蘭花豆和蠶豆的區別 蘭花豆的殼可以吃嗎
3樓：釁初彤褚浦
蘭花豆和蠶豆的區別
蘭花豆是用蠶豆作為原材料製作而成的。
蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全。
蘭花豆殼子能吃。
蘭花豆的好處與壞處 和蠶豆的區別
4樓：起個名好難
蘭花豆和蠶豆沒有區別。
1、蘭花豆就是蠶豆，蘭花豆使用的原料就是蠶豆來進行製作的。
2、蘭花豆是做熟的，可以直接吃；蠶豆是生的，需要進行烹飪後才能食用。
3、蘭花豆保質期較長，蠶豆保鮮期較短。
好處：含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。
歸脾、胃經。有**脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
壞處：因為蠶豆中含有致敏原，過敏體質不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會脹氣或者上火。
擴充套件資料
蠶豆的價值：
1、藥用
蠶豆的藥用價值鮮為人知，除根以外，蠶豆全身都可入藥。蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利溼、降血脂的功效。
蠶豆粥可用於**脾胃氣虛所致的食慾 不振、腹漲腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂症等。
2、生態
蠶豆根瘤固氮能力強，鮮莖葉含氮 0. 55- 0. 59%，含磷 0.
13- 0.14% ，含鉀 0. 45-0.
52%，均高於冬季綠肥紫雲英。因此，蠶豆是優良的冬季綠肥，是生物養地的重要作物。
3、營養
蠶豆中含蛋白質（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.
6%）此外還含維生素b、及維生素b2。蠶豆中的蛋白質也是完全蛋白質，生理價值比大豆稍低，但碳水化合物的含量較高，因此也是熱能的重要**。
4、食用
鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，幹蠶豆的深加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。蠶豆在加工過程中有蠶豆皮、豆莢等副產物一般都作為廢棄物或飼料。
蠶豆被用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要採用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉還可用於加工粉絲、粉皮的生產。
5樓：繁華有一夢
蘭花豆的好處與壞處：
1、蘭花豆的好處
蘭花豆的營養價值非常高，它含有大量的鈣、鉀、鎂、以及維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全。
一、蘭花豆含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並且含有豐富的膽鹼，有助於增強記憶力和健腦，很適合腦力工作者食用。如果你正在面臨重大的腦力工作，適當進食蘭花豆會有一定的幫助。
二、蘭花豆含有豐富的維生素c，食用後可以延緩動脈硬化。同時，蘭花豆中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸道蠕動的作用。
三、蘭花豆含有抗癌成分，因此它也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
四、蘭花豆的維生素及礦物質含量非常豐富，含有維生素a、b、c、e等以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、硒，能為身體補充多種營養成分。
2、蘭花豆的壞處
因為蠶豆中含有致敏原，過敏體質不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會脹氣或者上火。
蘭花豆和蠶豆的區別：
蘭花豆是用蠶豆作為原材料製作而成的。
蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全
6樓：1136255673煙
蘭花豆的好處就是含有豐富的礦物質以及維生素 壞處就是含有大量的碳水化合物 不宜多吃 和蠶豆沒有區別 蘭花豆就是用蠶豆加工的
蘭花豆、胡豆、蠶豆、怪味豆的區別是什麼？
7樓：匿名使用者
蠶豆蠶豆又名胡豆、倭豆、佛豆，屬一年生豆科植物，花冠白色或淺紫色，帶有黑斑。蠶豆之名的由來曾有多種說法：元代農學家王楨在《農書》中說：
“蠶時如熟，故名”；明代著名醫學家李時珍在《食物本草》中認為：“豆莢如老蠶，故名。”
雜食碎語十六：老胡豆
桑間田邊間種豆，為耕作古法，由江南而至巴蜀地皆同。待得夏過入秋，蠶豆梗、莢皆枯為黑褐色，收在場上晒乾打揚下來的，就是粒粒滾圓，有淺茶深褐外殼的老胡豆了。
被有人譽為“川菜之魂”的四川郫縣豆瓣，那主料除地產二荊條辣椒為醬外，其次，便是這胡豆瓣了。這豆瓣醬的製法，那發酵、長黴、晾晒、翻缸等過程種種，觀之，據說頗是令人心驚膽戰的。
祖母當年曾於鄉下見過一次，歸家後，就再也絕口不食豆瓣醬及所燒之菜。少年時，一碗白飯偷灑一勺紅紅的豆瓣醬，便能刨得津津有味，光碗向天，所以如何也想不明白，但也就心存了忌憚，不敢去看去想那豆瓣醬如何製出來的。吃肉吃得香的時候，非要去想那動物被殺戳時的種種不堪，對人對動物，大概都是殘忍的吧。
老胡豆的製法吃法也極多。小時，鄉間有過年自制“沙胡豆”的。大炒鍋中，豆埋沙中而炒，為個傳熱均勻，不會炒糊。
炒好的豆，多會自己裂開一道小口，好剝，吃口酥脆。孩子們抓上一把沙胡豆，鼓鼓地塞衣兜裡跑出門去，不一會就會跟上一群小夥伴，一起把半條街逛得有滋有味的。
幹胡豆不和沙當然也可以炒，但直接炒出來的就改了名兒，叫個“鐵胡豆”。這種豆剝與食都得且費些工夫，齒啃牙磨地折騰半天，倒也另是一番滋味。兒時玩伴裡有門牙缺掉一小塊的，便是拜此豆所賜，所以想起來覺得這一“鐵”字兒，叫得真是精當。
重慶另有一名產亦是胡豆所制，曰“怪味胡豆”。乃胡豆外裹一層調味漿料油炸而成，內裡自是酥脆金黃，但味道卻全在這豆外掛的漿料裡，有麻、辣、香、酥、甜、鹹七昧。香脆與甜鹹乃是入口即知，卻也尋常，妙的是那麻與辣卻是後手。
越吃越辣，越吃越麻，口裡噓噓地，手卻不捨停下來。
少時離鄉，最唸的就有這怪味胡豆。在烏魯木齊時，有戰友探家回來帶給一包，塞軍大衣口袋中，走在鯉魚山下軍區大院的雪道里，走著走著手就癢了。脫下手套掏出拆開捧著，一粒一粒地往嘴裡送，手指凍得僵硬。
邊走邊食著，辣得麻得口中呼呼地唏噓，吐出團團的白霧，眼前是一片白茫茫的大地、林子、房頂和道路。那滋味景緻，現今還記得。
油炸的胡豆，江南還有“蘭花豆”與“玉帶豆”，名字有些意思。蘭花豆好懂，大概是指水發後油炸開那豆瓣狀若蘭花吧。那玉帶豆卻讓人頗費了些腦子，細看粒粒豆腰上留的那圈褐色豆皮方明白，啞然失笑間，覺得真是費大勁了，其實口味卻是平平。
還是新疆乾脆，就叫個“油炸大豆”。達阪城的回回“油炸大豆”最是有名，油中放了好些蒜瓣同炸，再灑上鹽，真是又香又酥又脆。扔幾粒入口，大開大合地有乾脆濃烈，便覺得不仰首浮上一大白真是對不起人。
如此佐酒佳品，又有好些年未曾嘗過了。
炒與炸之烹法外，再有個煮。煮的胡豆裡有名的當數茴香豆了，這聲名跟一篇**是大有干係的。“孔乙己一到店，……對櫃裡說：
溫兩碗酒，要一碟茴香豆。便排出九文大錢”。魯老夫子此一“排”字，真是用出了神韻，令人歎服。
茴香豆是將胡豆放入水中浸泡，剛出嫩芽，即加入茴香、桂皮、鹽等調味料，文火慢煮，待水收幹出鍋便成。其色茶青，豆皮微皺，入口韌軟耐嚼，清香味甘，配小口細酌之紹興花雕一類，亦是絕配。當年閒坐在紹興咸亨酒店的長條凳上品過，是不錯。
只是那盞碟裡豆漸少，耳邊老是浮出一句“不多不多！多乎哉？不多也”，心底暗自微笑。
紹興是把胡豆叫羅漢豆的。再到了浙東寧海、三門一帶，卻又倭豆了。細問，又另有掌故。
傳戚繼光抗倭時，朝廷以倭寇首級**行賞，兵士們提著首級行軍不便，遂先至後營以倭首換來蠶豆，而後計數得賞。把那小鬼子腦袋當了芥豆來數，這名兒裡面有豪氣，也就記下了。
誰來告訴我蘭花豆、胡豆、蠶豆、怪味豆的區別？
8樓：匿名使用者
蠶豆蠶豆又名胡豆、倭豆、佛豆，屬一年生豆科植物，花冠白色或淺紫色，帶有黑斑。蠶豆之名的由來曾有多種說法：元代農學家王楨在《農書》中說：
“蠶時如熟，故名”；明代著名醫學家李時珍在《食物本草》中認為：“豆莢如老蠶，故名。”
雜食碎語十六：老胡豆
桑間田邊間種豆，為耕作古法，由江南而至巴蜀地皆同。待得夏過入秋，蠶豆梗、莢皆枯為黑褐色，收在場上晒乾打揚下來的，就是粒粒滾圓，有淺茶深褐外殼的老胡豆了。
被有人譽為“川菜之魂”的四川郫縣豆瓣，那主料除地產二荊條辣椒為醬外，其次，便是這胡豆瓣了。這豆瓣醬的製法，那發酵、長黴、晾晒、翻缸等過程種種，觀之，據說頗是令人心驚膽戰的。
祖母當年曾於鄉下見過一次，歸家後，就再也絕口不食豆瓣醬及所燒之菜。少年時，一碗白飯偷灑一勺紅紅的豆瓣醬，便能刨得津津有味，光碗向天，所以如何也想不明白，但也就心存了忌憚，不敢去看去想那豆瓣醬如何製出來的。吃肉吃得香的時候，非要去想那動物被殺戳時的種種不堪，對人對動物，大概都是殘忍的吧。
老胡豆的製法吃法也極多。小時，鄉間有過年自制“沙胡豆”的。大炒鍋中，豆埋沙中而炒，為個傳熱均勻，不會炒糊。
炒好的豆，多會自己裂開一道小口，好剝，吃口酥脆。孩子們抓上一把沙胡豆，鼓鼓地塞衣兜裡跑出門去，不一會就會跟上一群小夥伴，一起把半條街逛得有滋有味的。
幹胡豆不和沙當然也可以炒，但直接炒出來的就改了名兒，叫個“鐵胡豆”。這種豆剝與食都得且費些工夫，齒啃牙磨地折騰半天，倒也另是一番滋味。兒時玩伴裡有門牙缺掉一小塊的，便是拜此豆所賜，所以想起來覺得這一“鐵”字兒，叫得真是精當。
重慶另有一名產亦是胡豆所制，曰“怪味胡豆”。乃胡豆外裹一層調味漿料油炸而成，內裡自是酥脆金黃，但味道卻全在這豆外掛的漿料裡，有麻、辣、香、酥、甜、鹹七昧。香脆與甜鹹乃是入口即知，卻也尋常，妙的是那麻與辣卻是後手。
越吃越辣，越吃越麻，口裡噓噓地，手卻不捨停下來。
少時離鄉，最唸的就有這怪味胡豆。在烏魯木齊時，有戰友探家回來帶給一包，塞軍大衣口袋中，走在鯉魚山下軍區大院的雪道里，走著走著手就癢了。脫下手套掏出拆開捧著，一粒一粒地往嘴裡送，手指凍得僵硬。
邊走邊食著，辣得麻得口中呼呼地唏噓，吐出團團的白霧，眼前是一片白茫茫的大地、林子、房頂和道路。那滋味景緻，現今還記得。
油炸的胡豆，江南還有“蘭花豆”與“玉帶豆”，名字有些意思。蘭花豆好懂，大概是指水發後油炸開那豆瓣狀若蘭花吧。那玉帶豆卻讓人頗費了些腦子，細看粒粒豆腰上留的那圈褐色豆皮方明白，啞然失笑間，覺得真是費大勁了，其實口味卻是平平。
還是新疆乾脆，就叫個“油炸大豆”。達阪城的回回“油炸大豆”最是有名，油中放了好些蒜瓣同炸，再灑上鹽，真是又香又酥又脆。扔幾粒入口，大開大合地有乾脆濃烈，便覺得不仰首浮上一大白真是對不起人。
如此佐酒佳品，又有好些年未曾嘗過了。
炒與炸之烹法外，再有個煮。煮的胡豆裡有名的當數茴香豆了，這聲名跟一篇**是大有干係的。“孔乙己一到店，……對櫃裡說：
溫兩碗酒，要一碟茴香豆。便排出九文大錢”。魯老夫子此一“排”字，真是用出了神韻，令人歎服。
茴香豆是將胡豆放入水中浸泡，剛出嫩芽，即加入茴香、桂皮、鹽等調味料，文火慢煮，待水收幹出鍋便成。其色茶青，豆皮微皺，入口韌軟耐嚼，清香味甘，配小口細酌之紹興花雕一類，亦是絕配。當年閒坐在紹興咸亨酒店的長條凳上品過，是不錯。
只是那盞碟裡豆漸少，耳邊老是浮出一句“不多不多！多乎哉？不多也”，心底暗自微笑。
紹興是把胡豆叫羅漢豆的。再到了浙東寧海、三門一帶，卻又倭豆了。細問，又另有掌故。
傳戚繼光抗倭時，朝廷以倭寇首級**行賞，兵士們提著首級行軍不便，遂先至後營以倭首換來蠶豆，而後計數得賞。把那小鬼子腦袋當了芥豆來數，這名兒裡面有豪氣，也就記下了。
蘭花豆和蠶豆的區別蘭花豆的殼可以吃嗎
蘭花豆和蠶豆的區別 蘭花豆是用蠶豆作為原材料製作而成的。蠶豆是豆類的一種，又名胡豆 夏豆 羅漢豆 蘭花豆。它既可以炒菜 涼拌 又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣 鉀 鎂 維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全。蘭花豆殼子能吃。蠶豆殼可以吃嗎 我喜歡連殼一起放鹽煮熟，濾乾後直接剝了吃！...
蘭花豆是什麼意思，蘭花豆 胡豆 蠶豆 怪味豆的區別是什麼？
蘭花豆 是中國傳統的小吃，其製作方法是 蘭花豆 1,選用顆粒飽滿 大小均勻 完整無損的蠶豆用水淘洗乾淨，除去雜質，2,放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹。3,用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約佔整個蠶豆的1 3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可，4,瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，5,防止炸焦，豆...
旺旺挑豆和煎豆的區別
挑豆有三個味道，蠶豆的，花生的，豌豆的，煎豆只是豌豆的。旺旺挑豆屬性 商品產地 中國大陸 保質期限 9個月 商品規格 95克 儲存方式 存放於乾燥陰涼處 避免陽光直射 配料 豌豆 棕櫚油 糯米粉 白砂糖 麥芽糖 澱粉 小麥粉 食品新增劑 碳酸氫鈉 味精 5 肌苷酸二鈉 5 鳥苷酸二鈉 檸檬酸 亮藍 ...