1樓：殷天傲都
煎餃 是 夏天的首選
做法：1.麵粉加溫開水和成麵團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮乾後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤
2樓：匿名使用者
1、把韭菜切成碎，打入乙隻雞蛋
2、肉餡兒和菜餡兒一定要單調味兒能更好的入味3、放入蔥薑蒜沫，鹽香油
4、加入一勺豆瓣醬，餡兒味兒就會更鮮美
5、放好調料後，拌勻，擱置一會兒入味
6、拌好雞蛋的韭菜中假如玉公尺罐頭油鹽蔥薑蒜末以及一勺豆瓣醬7、菜餡兒，肉餡兒扮均勻
3樓：度姐廚房
韭菜肉玉公尺餡的做法：
主料：玉公尺50克、韭菜100克、瘦肉200克、蒜瓣5克、蔥10克。
輔料：玉公尺油2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗淨，將肉、韭菜、蔥分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
2.將玉公尺粒煮熟撈出備用，鍋中倒入適量玉公尺油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末和玉公尺粒翻炒2分鐘，然後盛出。
4.加入韭菜和蔥，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
玉公尺韭菜豬肉餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：面朝大海路途
用料高粉bai 500g
水 適量du
韭菜 適量
豬肉 300g
玉公尺zhi 適量
玉公尺韭菜豬肉餃子dao的做法
餃子粉加水，揉到光內滑，靜置20分鐘
分成幾容個相等的小劑子
剁肉，加調味料，加玉公尺，韭菜
用擀麵杖擀皮，中間厚，旁邊薄水煮
做菜包，韭菜餡怎麼做
5樓：芭田生態工程
菜包，韭菜餡怎麼做？用料主料：韭菜250克、雞蛋4個
輔料：香油1湯、匙鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、薑粉1茶匙韭菜雞蛋餃子餡的做法1.準備所需材料
2.將韭菜摘好洗淨晾乾水分
3.雞蛋打入碗中，順著乙個方向攪拌均勻
4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.然後拌勻
8.待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中
9.然後再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、薑粉
12.最後拌勻即可
玉公尺餡餃子怎樣調餡？
6樓：雨洛成詩
。 材料： 豬肉 松仁，用溫水洗淨再泡五分鐘。
玉公尺粒，要用清水煮熟。 做法： 1.
和面： 玉公尺麵，要最細的那種，和白面的比例是2：3。
玉公尺麵粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉公尺麵餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉公尺麵不吃水，水一定不要加多了。
面揉成團後蓋上濕布靜置1個小時。 2.和餡。
豬肉洗淨切片，加蔥薑末一起剁碎。放在盆裡，加熟油、鹽，按乙個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。 肉攪拌好了，把玉公尺粒、松仁，雞精一起倒進肉餡裡再一起攪拌均勻。
.包餃子。 擀皮時要輕點，因為這種玉公尺麵的皮筋道不足，別扯壞了。
包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。 4.煮餃子。
鍋內添半鍋水，開鍋後放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開後加點涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。
主料胡蘿蔔半個甜玉公尺1根薑末一點點蔥1棵豬肉600g雞蛋1個輔料 鹽1/3湯匙胡椒粉適量生粉2湯匙生抽幾滴麻油少量胡蘿蔔玉公尺肉末餡餃子的做法步驟
1. 豬肉洗淨，先切成塊，再切成條，最後切成丁；
2. 把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；
3. 剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向著同乙個方向攪拌至起膠；
4. 半個胡蘿蔔擦絲，1根玉公尺切玉公尺粒，1棵蔥切蔥花；
5. 全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿蔔玉公尺肉末餃子餡；
3：攪拌餡料的時候，分次加入清水攪拌，這樣做出來的餡料口感特別嫩；4：煮餃子的時候，要等水開再放餃子，放了餃子以後要加一次冷水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子才不會粘在一起；
7樓：小甜甜愛亮亮
1. 豬肉洗淨，先切成塊，再切成條，最後切成丁；
2. 把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；
3. 剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向著同乙個方向攪拌至起膠；
4. 半個胡蘿蔔擦絲，1根玉公尺切玉公尺粒，1棵蔥切蔥花；
5. 全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿蔔玉公尺肉末餃子餡。
玉公尺（拉丁學名：zea mays l.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。
別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包公尺、包粟、玉茭、苞公尺、珍珠公尺、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏公尺仁，粵語稱為粟公尺，閩南語稱作番麥。
玉公尺是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉公尺一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著週期過長、 變異係數過大、 影響子代生長發育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。
一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4公尺，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2公釐；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，**或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。
頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1釐公尺，小穗柄一長一短，分別長1-2公釐及2-4公釐，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花藥橙黃色；長約5公釐。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5-10公釐，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2-2/3。
染色體2n=20，40，80 （sarma et sharma, 1986; molina, 1986）。花果期秋季。
豬肉韭菜餃子餡做法大全
8樓：匿名使用者
豬肉剁餡，但是要比做成豬肉丸子的那種現現還要粗些，放入盆中加入薑末，白胡椒版粉，醬油，少許水，鹽權，味精，少許白糖按順時針方向攪拌，注意攪拌方向不能變，攪和20分鐘，放入韭菜，兩勺蔥油，繼續攪拌，感覺上勁了在擱置五分鐘後開始包。注意韭菜不要用鍋先炒，也不要放鹽殺水，而且韭菜必須最後放，這樣韭菜餡才能充分體現出韭菜的鮮香，否則作出來的餃子乾巴巴的沒有水潤鮮美的感覺。
9樓：候鳥江南
豬肉剁泥，或絞泥（個人喜歡顆粒大點），韭菜切成1釐公尺長左右的小段（太長卡牙縫t.t）,放油鍋稍稍翻炒，去水後，和豬肉泥放在容器中，加鹽、味精、雞精、胡椒粉、雞蛋、香油適量，攪拌混合即可。
10樓：周洋
步驟1.活面要軟硬適度，醒10分鐘左右；
2.準備好韭菜切碎；
3.把豬肉剁成肉餡；
4.將韭菜、豬肉餡中加入玉公尺油、鹽、醬油、花椒麵、香油攪拌均勻即可。
怎麼做韭菜豬肉餃子餡韭菜豬肉餃子餡怎麼做？比例是什麼？我買的是2斤多的肉，放多少菜，和調理，要詳細的，急求，晚上吃
主料豬肉末 zhi500克 韭菜400克 餃子dao 皮400克輔料蔥 適量內容姜 適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥薑切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末...
豬肉菲菜肉丁餡怎麼做，韭菜肉丁餡餃子怎麼調餡
食材主料 豬肉末500g 韭菜400g 餃子皮400g輔料蔥 適量姜適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥薑切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均...
韭菜豬肉餡怎麼調韭菜豬肉餃子餡的做法
做法一 主料 豬肉適量，韭菜適量 配料 玉公尺油 花椒麵 香油各適量，醬油 生抽 和鹽等各少許 1韭菜洗乾淨切成細末，越細越好 3剁碎的豬肉和韭菜混在一起攪勻，再加入適量的玉公尺油 鹽 醬油 花椒麵和香油等攪拌均勻。做法二 主料 豬肉適量，韭菜適量 配料 白砂糖一茶匙，料酒 色拉油各適量，鹽 雞精 ...