1樓：匿名使用者
可通過以下方法進行鑑別：
1、黑枸杞的梗應是灰白色，如梗與果一樣也是黑色的，就要當心了，非常可能是經過染色的。
2、剝掉外皮看顏色，黑色糧食類食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去種皮後裡面應該是淺色的，如果內側也有顏色，很可能是經過了染色。
3、正常的黑芝麻、黑豆、紫公尺、黑枸杞等，經冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。
4、花青素類色素有乙個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。
被染色的食物則不會有這樣的變化。
黑枸杞泡水後掉色可能是正常現象，也可能被染色了，不能一概而論。紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。但不可否認的是，市面上確實有染色食物存在。
2樓：九葉藍茶業
您好。天然的黑枸杞在鹼性水中侵泡呈現藍色，在酸性水中侵泡呈現紫色。
也就是在自來水浸泡淡藍色，純淨水呈紫色，
並且會根據水溫、水質的不同而呈現成不同的顏色，這個是染色做不到的。
您可以用這種方法鑑別。此外，如果是染色的枸杞，怎麼泡都是一種顏色，
3樓：零晏
還真是，在自來水和礦泉水中呈現不同的顏色了
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