1樓：匿名使用者
首先，因為切滾bai刀塊的關鍵在於食材du是圓柱體或zhi近似的圓柱dao體，但是為了回
這個目的特意費答時費力的把土豆先弄成圓柱體，這根本不合常理，所以：
核心在於怎麼把大土豆變成比較適合切滾刀塊的類似長條體。
1、先把土豆攔腰切開，變成兩個短粗短粗的大塊；
2、然後把每個短粗大塊縱向切開等分（或分3份，隨你想要的大小），這樣得到四個近似於長方體的粗土豆條。
3、把每個土豆條像切黃瓜那樣切，或者按照如下的刀法「 / - \」每次把出來的有稜角的那部分切下來，這樣基本就可以了。當然因為本身並不是最理想的圓柱體，所以切出來的滾刀塊並不如黃瓜的效果好，不過也可以的！呵呵=)
2樓：匿名使用者
可以切凌形，片，絲，條，丁
3樓：不善言辭
每天告訴自己一次，我真的很不錯
土豆怎麼切塊**
4樓：莫念v勿忘
土豆切塊**步驟如下：
1、先把削皮後的土豆放到切菜板上。
2、自平扁的一面，從中間由頭至尾總切成兩半。
3、把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀。
擴充套件資料：
土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
從美國引進的大西洋土豆，產量高，品質佳，收益顯著。其種植技術是：
1．播前準備 深翻土地24～25釐公尺， 再整平。若播前墒情不足，應提前10天灌水補墒。
2．肥料配製 提前20天左右按每畝300～500千克廄肥均勻加入25～50千 克碳酸氫銨在向陽處密封堆好，充分腐熟後混勻，深翻土地時施入並翻入土壤。
3．種薯播前處理：
①消毒。每畝用種120千克，原種用瑞毒黴400～500倍液噴濕。
②切塊。 將每個種薯切成8塊以上。因其頂端優勢，盡量在頂端有芽眼處多切塊，然後用10毫克/千克赤黴素1包加水10千克浸種5分鐘或加水75千克噴灑種塊。
③催芽。將薯 塊平放在適墒淨土上， 使薯芽向上，上鋪2釐公尺土再平放一層種薯，反覆3層～4層後再上鋪5釐公尺厚土，堆放在背陽處，用農膜蓋嚴，15天後即可播種。
上述工作一般應在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界溫度超過25℃，塊莖則停止生長，秧蔓則生長旺盛，所以必須有90～100天的適宜生長期，播種不宜推遲。
5樓：単聲噵鎝瞹眛
1、直滾刀：下面這張圖里切茄子的手法就是直
滾刀切，就是菜刀直立在食材，先斜著切一刀，然後讓這個斜切面朝上，從這開始迴圈：切—滾—切，一般來說切滾刀塊的時候會在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小塊一些，那麼下刀處就要在小於切面1/2的地方下手。
2、斜滾刀：斜滾刀應是菜刀和食材之間呈的角度在45-60°之間，但是有誰會在切菜的時候拿個量角器量量現在菜刀和食材之間的角度是多少。上面提到的直滾刀就是菜刀和食材基本呈90°的情況，所以只需要在直滾刀的基礎上把刀傾斜一半就ok啦，斜滾刀塊的食材會比直滾刀塊的整體來說更薄一些。
6樓：匿名使用者
都可以用滾刀的切法萊切塊，這樣切出的土豆塊大小均一致，便於烹調和煮熟，如果塊兒有的大，有的小這樣的小的熟了，大的還沒熟，等大的熟了，小的已經爛了
7樓：匿名使用者
1、切成滾刀塊。具體切法如下：
（1）先斜切一刀。
（2）把切面翻朝上面。
（3）在切面的二分之一處（根據要切的塊的大小而決定）斜切。
（4）再把上一次的切面翻朝上面。
（5）還是在約二分之一處斜切。 這樣不斷地一翻一切，一翻一切。
2、滾刀塊簡介：
烹飪術語。指採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。 滾刀是中國烹飪中的一種常用刀法，常用於塊莖類中的圓柱形原料。
所加工的原料體積比片、丁、絲大，適於做燒菜和煨湯用。
3、**：
8樓：知道管理帳號
乙個土豆，先切成兩半，拿出其中一半，再切兩半，然後按照適當寬度再切幾刀。
9樓：匿名使用者
亂切就行,別切到手了.
10樓：匿名使用者
找切成長條 再切成小塊
11樓：匿名使用者
先削皮 對切 平話的
土豆怎麼切滾刀塊？
12樓：角落裡的春
需要提前準備好的材料包括：土豆乙個、刀一把。具體做法如下：
1、土豆洗淨去皮後縱向切成大塊。
2、縱向切成的大塊取其中一塊斜切一刀。
3、剩下的土豆轉45度角，切第二刀，再依以上方法把土豆切完。
4、滾刀切好的土豆塊成品圖。
13樓：匿名使用者
首先，因為切滾刀塊的關鍵在於食材是圓柱體或近似的圓柱體，但是為了這個目的特意費時費力的把土豆先弄成圓柱體，這根本不合常理，所以：
核心在於怎麼把大土豆變成比較適合切滾刀塊的類似長條體。
1、先把土豆攔腰切開，變成兩個短粗短粗的大塊；
2、然後把每個短粗大塊縱向切開等分（或分3份，隨你想要的大小），這樣得到四個近似於長方體的粗土豆條。
3、把每個土豆條像切黃瓜那樣切，或者按照如下的刀法「 / - \」每次把出來的有稜角的那部分切下來，這樣基本就可以了。當然因為本身並不是最理想的圓柱體，所以切出來的滾刀塊並不如黃瓜的效果好，不過也可以的！呵呵=)
---gelumi~xd 我喜歡做飯也必須自己做飯
14樓：歲月了無情
滾刀切法
左手按著原料滾動；右手隨著原料切下去，切一刀轉動一次，切時要掌握一定斜度，切成菱角塊、梳背塊或滾刀塊等形狀。適用於質脆的藥膳原料，例如蘿蔔、土豆、黃瓜等。
**傳不上來建議**裡面有
15樓：我最乖
用削的也可以吧
我懶大多數切塊兒時就削
感覺沒什麼區別
16樓：匿名使用者
滾刀切，是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。
切菜前，要視原料的質地軟硬程度，正確運用刀法，才能收到理想的效果。
17樓：天使公園
先破開一刀不就行了。
18樓：活在矛盾裡
十字型.切成條
在切滾到塊
土豆怎麼切片，土豆片怎麼切
將土豆用清水沖洗去掉表面的泥土，然後削皮後繼續用清水洗淨。去皮後的土豆放在案板上，用刀先將兩頭不規整的地方切掉，形成乙個平整的面。沿著平面的長邊先切開。再沿著短邊切開，這樣土豆就被一分為四了。再將剛才切下來的兩頭不規整的土豆也同理按照這個切法一分為四。將所有的土豆塊都切成大約1 2公釐厚的土豆片，這...
土豆去皮切成小丁。怎麼切,1個土豆去皮切成小丁。怎麼切
去皮 然後切成片 堆上幾片 切成條 然後把哪些條轉一下 就可以切丁了 大小看你要多大 先將去皮土豆切片，再將土豆片切成絲，最後將土豆絲切成丁。先切片，再切條，然後就能切小丁 怎麼切好土豆丁呢？土豆丁相對土豆絲可是好切多了，把土豆去皮 洗淨，先切成7 8公釐的厚片，再切成7.8公釐的土豆條，然後再斜刀...
土豆塊辣的怎麼做好吃，辣椒燉土豆怎麼做好吃
食材主料土豆2個 輔料食油適量食鹽適量生抽適量花椒粉適量青椒2個香蔥2根乾紅椒5個生薑1片。步驟 原創首發 香辣土豆塊的做法步驟11.青椒切圈 乾紅椒切粒 香蔥切細粒 生薑切小粒。原創首發 香辣土豆塊的做法步驟22.土豆去皮切塊泡在清水裡備用。原創首發 香辣土豆塊的做法步驟33.切塊的土豆飛水。原創...