1樓：一沙
單寧是葡萄酒的一種物質 高中低 粗糙細膩通過舌頭判斷 約澀代表單寧越高回 細膩 你可以喝完用舌頭舔下上顎 比較
答柔和代表單寧比較細膩 醇厚 那通常是經過一定年限瓶陳 才會由果香往醇香轉換 新酒基本不會有醇厚 會用飽滿形容
葡萄酒的分類(大概有多少種)
2樓：夏令才
一、按葡萄生長**不同分類：
1、山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、葡萄酒的顏色分類：
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
三、按葡萄酒中含糖量分類：
1、幹葡萄酒
葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每公升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如乾白葡萄酒、乾紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
2、半乾葡萄酒
是指每公升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半幹白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒
3、半甜葡萄酒
是指每公升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每公升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜純感。
四、按是否含有二氧化碳分類：
1、靜止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分為葡萄汽酒和香檳酒
五、按釀造方法分類
a.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不新增糖分、酒精及香料的葡萄酒。
b.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
3.冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
六、按飲用方式分類
1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"苦艾酒"。
2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些乾型葡萄酒，如乾紅葡萄酒、幹白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
希望可以幫助你.
七、如在葡萄酒中新增芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，又叫開胃葡萄酒，是地中海國家乙個古老的葡萄酒品種。
八、白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產。
3樓：老龍頭
gb 15037—2006 葡 萄 酒
1 範圍
本標準規定了葡萄酒產品的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於葡萄酒的生產、檢驗與銷售。
4 產品分類
4.1 按色澤分
4.1.1 白葡萄酒
4.1.2 桃紅葡萄酒
4.1.3 紅葡萄酒
4.2 按含糖量分
4.2.1 幹葡萄酒
4.2.2 半乾葡萄酒
4.2.3 半甜葡萄酒
4.2.4 甜葡萄酒
4.3 按二氧化碳含量分
4.3.1 平靜葡萄酒
4.3.2 起泡葡萄酒
4.3.2.1 高泡葡萄酒
4.3.2.2 低泡葡萄酒
4樓：匿名使用者
葡萄酒、果酒品評法葡萄酒不僅僅是一種飲料，更是一種賞心悅目的美酒。
5樓：匿名使用者
葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。
一、按顏色分類
1.紅葡萄酒
用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
二、按含二氧化碳壓力分類
1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於0.05mpa）的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒 葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35mpa。
3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工新增了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35mpa。
三、按含糖量分類
a.對於平靜葡萄酒
1.幹葡萄酒 幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、幹白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
2.半乾葡萄酒 半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
b.對於起泡葡萄酒
1.天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12.0g/l的起泡葡萄酒。
2.絕幹起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/l的起泡葡萄酒。
3.幹起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/l的起泡葡萄酒。
4.半乾起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/l的起泡葡萄酒。
5.甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50.1g/l的起泡葡萄酒。
四、按釀造方法分類
a.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不新增糖分、酒精及香料的葡萄酒。
b.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
3.冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
五、按飲用方式分類
1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"苦艾酒"。
2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些乾型葡萄酒，如乾紅葡萄酒、幹白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
希望可以幫助你.
6樓：匿名使用者
葡萄酒就是酒，從口感來說大致分兩類：好喝的，難喝的
從釀造工藝來看分兩類：傳統的天然葡萄酒，現代的人工葡萄酒
從顏色來區分有很多類：主要取決與人們的創造能力，這個是不 能妄下定論的
葡萄酒怎樣做，怎樣做葡萄酒？
自釀葡萄酒的簡單方法 首先，將買回來的葡萄洗乾淨，晾乾水。將葡萄用手捏開，或者掰開，這樣可以使葡萄的汁液流出來，放進準備好的乾淨瓶子裡。然後按照一斤葡萄二兩糖的比例，將葡萄和糖放到瓶子裡。最好是冰糖，白糖也可以。操作完畢，將瓶口密封。15天後，葡萄酒就做好了。這時，將瓶子裡的葡萄酒用紗布過濾出來，葡...
紅葡萄酒好還是白葡萄酒好，女人喝紅葡萄酒好還是白葡萄酒好？
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別是什麼？1成分差異，紅葡萄酒和白葡萄酒的區別來自於一種叫做單寧的成分，它會導致酒顏色的差異。女人喝紅葡萄酒好還是白葡萄酒好？這兩種酒都對健康有益。紅葡萄酒更適合女人,紅葡萄酒與白葡萄酒的區別僅僅在於肉眼所能看到的顏色，那麼飲酒人就不會在意喝的是哪種酒了。在現實中，紅酒和白葡萄...
乾紅葡萄酒有什麼功效，紅葡萄酒與乾紅葡萄酒有什麼區別
乾紅葡萄酒的功效是，copy它有緩解心臟壓力。養護心臟。葡萄酒的花青素。對人的心臟非常有好處。特別是乾紅葡萄酒。經過多年儲存的乾紅葡萄酒，效果極佳。所以說。有心臟病的人多喝點兒葡萄酒。對心臟非常有好處。它可以預防心臟病的發生。和冠心病的心絞痛。以上是我的回答。如果你滿意的話。請你給予採納。謝謝。據說...