1樓：匿名使用者
公尺本身因為長霉才變成酒釀的，可以吃，酒麴中含有根黴，只要製作工序清潔，這都是正常現象
2樓：必贏商標
你首先要看看長的是什麼顏色的毛，如果是白色的，就把那層白毛去掉，然後再
內聞聞味道，如果正常，是可以吃容的。如果是紅毛、黑毛、褐色、灰色的毛，不管問道是否正常，都不要吃，扔掉吧。詳細的製作酒釀方法，我可以教會。
3樓：田頌的初戀
長霉是很正常的
bai，因為製作釀du酒就是需要根黴zhi等等的真菌dao來起作用，白色的黴
版是正常權的。
長霉很正常，白色的黴不必在意，所以是其他顏色的簡易重做。
如果是有一點黑點或者一小撮黑點，那有可能是剛染上的雜菌，可以把那一小撮挖掉，然後馬上密封好發酵液，繼續發酵，如果還是有黑點，那就失敗了。
如果是一大片黑點，那就是絕對的發酵失敗了，可能是容器不乾淨，也可能是沒有密封好。發酵期間要注意密封，除非發酵效果特別不好的情況下，比如不長毛。
如果是非白色的點是黃色，螢光黃綠色的話，那真的不能再繼續製作了，因為黃麴黴毒素是一級致癌物，一般的烹煮殺不死，所以建議扔掉為好。
氧氣太多的話可能會導致公尺酒長白毛，還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，會被氧化為醋酸。
做酒釀為什麼上面一層總發霉
4樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發霉了
5樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發霉的。
6樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
7樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了公尺還沒變紅的時候在公尺的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的公尺酒就不會紅了
為什麼我做的酒釀會發霉
甜酒釀又長白毛加上面有黑點可以吃嗎?
8樓：大寶與瑩寶
不可以吃。
其實bai在發酵的過程中，
du產生了白毛zhi跟黑點，說明
dao沒有保管好，還版有衛生不好權，受到了雜菌的感染，不能繼續喝的了。甜酒上面長霉，很可能會帶有黃麴黴素，對身體有許多潛在的危害，可能當下吃了對身體無大礙，但是這是乙個慢性的過程，如果再過會時間對身體有損害的話，那就不好了。平時在生活中，也要注意自己的身體健康，病從口入。
如果長了綠毛黑毛之類的，明顯是別的細菌過於旺盛的繁殖了。一般來說，如果根黴菌正常繁殖，為佔有壓倒性的優勢，從而抑制其他細菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之類的，可能會導致異種細菌的過度繁殖，從而破壞整個菌種的平衡。
9樓：替天行道沒條件
表面一層仔細看有白毛黑點的甜酒釀被我刮下來吃了一碗，挺甜的。
10樓：匿名使用者
首先來講抄講甜酒曲是什麼，就襲是黴根菌和少量bai
酵母白du毛就是霉根菌的菌zhi絲黑點是孢子dao，長白毛黑點是霉根接觸空氣太多生長過於旺盛（當然沒空氣也不行糖化需要空氣）可以適當比以前蓋嚴實一點還可以留一小部分拌了酒麴的公尺倒入適當的高度白酒拌勻蓋在最上面一層，但已經長了白毛的可以把上層皮去掉把窩窩裡的水潑在上層繼續發酵或直接食用
11樓：上海木桿秤
這個你也敢吃嗎，我肯定不吃的。
12樓：厲楓景溪藍
不可以吃，有黑點說明有油汙，壞掉了；如果是純白毛，掛掉那一層皮還可以吃。
自製酒釀上面長了很長的黴，是否壞了?還可以吃嗎？
13樓：田頌的初戀
長霉是bai很正常的，因為製作釀酒就是du需要根黴zhi
等等的真菌來起作用，白色dao的黴是正內常的。
長霉很正常，白色的黴容不必在意，所以是其他顏色的簡易重做。
如果是有一點黑點或者一小撮黑點，那有可能是剛染上的雜菌，可以把那一小撮挖掉，然後馬上密封好發酵液，繼續發酵，如果還是有黑點，那就失敗了。
如果是一大片黑點，那就是絕對的發酵失敗了，可能是容器不乾淨，也可能是沒有密封好。發酵期間要注意密封，除非發酵效果特別不好的情況下，比如不長毛。
如果是非白色的點是黃色，螢光黃綠色的話，那真的不能再繼續製作了，因為黃麴黴毒素是一級致癌物，一般的烹煮殺不死，所以建議扔掉為好。
氧氣太多的話可能會導致公尺酒長白毛，還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，會被氧化為醋酸。
做酒釀為什麼上面一層總發霉？
為什麼我做的酒釀會發霉,做酒釀為什麼上面一層總發霉？
那可能是方法不對，或者細節出問題了 1 製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾淨。2 拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後。否則，熱糯公尺就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。3 最好不要用手直接碰糯公尺飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。4 酒釀長白毛說明溫...
自製的酒釀為什麼非常甜但是沒有酒味啊
因為你放的是甜曲，沒有酒味是因為你放的時間不夠長或者是你發酵好了加熱過了！所以就很甜！為什麼自己做的醪糟甜度夠了但是沒有酒味？其實一般人都是追求那個甜度的 因為天氣漸冷，發酵的時間會加長，所以也許你用了和平時差不多的時間來發酵結果做出來的比以前甜。只要再等幾天，甜味就會變淡，相應的酒味和酸味會隨之增...
右眼長了根很長的白色睫毛，什麼原因
睫毛和頭髮一樣，都屬於毛髮，顏色是由身體的內分泌決定的，黑色素多的自然就是黑色了。你可以先飲食調理一下，比如黑芝麻 何首烏。如果還沒好轉，建議你看醫生。難不成是傳說中的長壽毛？呵呵 沒事 基因突變吧 不喜歡就把它拔掉 多拔幾次應該就不會再長出來了 如果看不出來的話就讓它長著吧 等它自然脫落就行了 右...