1樓：匿名使用者
澳洲大龍蝦口感鮮美，蝦肉飽滿，取殼後能生吃，配醬料特別爽口嫩滑
相比小龍蝦要靠做法 最常見的麻辣小龍蝦 口感先麻後辣味道，爽感頓時寫在臉上。
2樓：守法皆空
從分類上看：
一般大家看到的澳洲龍蝦和加州龍蝦屬於「無螯下目》龍蝦科」，所以嚴格定義上講，它們才是龍蝦。而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬於「螯蝦下目》海螯蝦科/螯蝦科」，它們的學名應該是海螯蝦/螯蝦。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種。
從外形上看上：
龍蝦長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短。
海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯。
小龍蝦其實是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，和真正的龍蝦反而隔了點距離。
從烹飪方法上看：
大龍蝦主要的肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館裡賣的龍蝦只有下半身(lobster tail)。但是海螯蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。除了整隻清蒸以外，美國人常常將緬因龍蝦的尾巴**單賣(比如牛排館裡的surf and turf這道菜就是牛排+龍蝦尾巴)，然後將鉗子肉煮熟切塊拌上美奈茲加在麵包中吃(新英格蘭地區著名的lobster roll)。
亞洲做法中，新鮮的澳洲龍蝦可以做成刺身來吃，緬因龍蝦不太適合。除此之外，清蒸，薑蔥，椒鹽，麻辣也是常見的龍蝦烹飪方法。
而小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味。
3樓：水心鏡
大龍蝦肉質更鮮美一些。吃起來更有滿足感。
4樓：匿名使用者
我覺得不是同乙個東西吧？但是好久沒吃過小龍蝦了~雪梨**有？
請問澳洲大龍蝦和波斯龍蝦在味道上和肉質上有什麼區別
5樓：匿名使用者
一、肉質上的區別：波士頓龍蝦生活於寒冷海域，因此蝦肉較嫩滑且細緻，味道鮮美香甜
回。而澳洲大答龍蝦的肉質會比波士頓龍蝦略微老一點，吃上口不會那麼的細緻滑口，但是味道也是很鮮美的。
二、味道上的區別：波士頓龍蝦的肉質比較嫩滑，而澳洲大龍蝦勝在其體質龐大，吃起來每一口都是肉，滿滿的幸福感。因此，一般宴會上都是採用澳洲大龍蝦作為食材。
三、外觀上的區別：波士頓龍蝦外殼光滑並有兩個大鉗子。而澳洲大龍蝦正好相反，它沒有鉗子，只有長長的蝦鬚，但是其外殼上長滿刺，捉上手會有刺痛感。
四、體重體格的區別：正常成年澳洲大龍蝦會達到100~250克左右的體重，而成年波斯頓龍蝦則比澳洲大龍蝦要重一些，平均體重在450克左右。
五、產地上的區別：波士頓龍蝦又稱緬因龍蝦，不產於波士頓，其主產地是緬因州。由於緬因州產量多，又最先作商業採捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。
澳洲大龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要產地大洋洲。
六、**上的區別：波士頓龍蝦較澳洲大龍蝦**便宜，澳洲大龍蝦**稍貴。其主要原因是因為波士頓龍蝦的產量遠比澳洲大龍蝦的多，而且澳洲大龍蝦有季節限制，導致其產量的稀少。
6樓：劉文後
味道上：波斯來龍蝦的味道要比澳洲自大龍蝦好一些。
bai肉質
上：du澳洲大龍蝦的zhi肉dao質比波斯龍蝦的肉質更緊，更好。
澳洲大龍蝦：
澳洲大龍蝦是單一物種，澳洲野生紅螯螯蝦的人工養殖，被中國養殖戶起名叫澳洲大龍蝦。名稱也應用於餐飲的菜品。
購買的時候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，最好要買的是紅的那種。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑膠袋來稱重量，裡面再適當的帶點水，這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。最好要求他把龍蝦拿出來，直接放在稱上。
波斯龍蝦：
波斯龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素a、c、d及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
活龍蝦在被觸控後尾部會捲曲。如果被觸控後沒有反應，則很可能已經死亡而應丟棄。同樣，失去腿或須或因長時間置於養殖場而長有苔蘚的龍蝦會變得反應遲鈍或壓抑，可導致較高的死亡率。
斷腿或斷須是處理不當的結果，可導致高度緊張感和高死亡率；軟殼龍蝦門（如蛻殼後）比硬殼龍蝦產肉率低，在運輸過程中更易死亡；如果龍蝦帶有苔蘚，很可能來自龍蝦「養殖場」。雖然肉質沒有改變，但影響外觀；失去乙隻或兩隻螫足的龍蝦（cull）應減價**。
7樓：zb利郎
大龍蝦肉質更鮮美一些。吃起來更有滿足感。
如果是說波士頓龍蝦的話,那波士頓龍蝦肉更多
8樓：騎驢逛街
應該是波士頓龍蝦復吧制
品種不一樣而已bai。通常澳龍更加昂貴，du波士頓則相對便宜。波zhi士頓龍蝦dao
外殼光滑並有兩個大鉗子。而澳龍真好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺。
就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的。當然，澳龍的肉質會比波士頓略微老一點，另外澳龍的殼比較厚。
也沒有一定哪個好，如果宴請的話澳龍顯得更加高檔，如果自家吃的話波士頓就ok了
9樓：usc之神
如果是說波士頓龍蝦的話，那波士頓龍蝦肉更多
沒聽說過波斯龍蝦
大龍蝦和小龍蝦有哪些區別？
10樓：阿qi棄
從外形上也可鑑別兩者。而這外形上最大乙個區別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴格意義上的龍蝦是沒有蝦螯（大鉗子）的。
11樓：筱磊
區域，大抄
龍蝦和小龍蝦襲最大區別是所在區域不同bai。前者是海浬的蝦du，後者則zhi是河裡的蝦。即乙個是
dao海鮮，乙個則是河鮮。小龍蝦：小龍蝦一般特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河裡的蝦，屬於淡水小龍蝦。
12樓：猴12523撾貪
小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味。而大龍蝦生活中海浬，則要好一些。
而且，大龍蝦肉質更鮮美一些，吃起來更有滿足感。
13樓：匿名使用者
乙個海浬生，乙個臭水坑生！乙個吃海蝦長大，乙個吃屎吃死雞長大！回答對嗎？
14樓：以心
野生的大龍蝦一般生長在海浬，吃小魚小蟹為生肉質鮮美野生的小龍蝦生長在小河溝裡，再有重金屬物質汙染的河溝中繁殖迅速，它一般吃的是髒東西什麼的但是如果是飼養的那一種就無所謂了，應為他們吃的是飼料。
15樓：鬱樂珍
不同地區的消費水平有所差別，所以每個地方的大龍蝦多少錢一斤也不是絕對統一的。一般來說，大城市消費水平高，一斤大龍蝦可能分分鐘要兩百多塊。而要是放在小地方，那麼可能一百多塊就能買到了。
當然，還要看大家是在**買的，在批發市場的話，每斤的**多是在兩三百塊錢，而要是在酒店品嚐的話，那麼六七百或是上千元也是有可能的。
16樓：手機使用者
小龍蝦的學名好像是叫克
氏原鰲蝦，如果有不確切的地方請專家指正，小龍蝦是生長在潮濕的稻田裡的，一開始是想用於生物滅害蟲的，消滅稻田裡孑孓和其他害蟲，但後來發現由於沒有天敵，大量繁殖，繼而影響到了有龍蝦破壞水稻根系和挖掘稻田田埂的事故（小龍蝦喜歡穴居）。是中國有名的生物入侵種，而大龍蝦是生在海洋中的，大龍蝦和小龍蝦都屬於節肢動物門，但生物學分類屬不同屬。
17樓：斷翼天使
兩者**也有很大不同，一般來說，大龍蝦的**昂貴，都是幾百塊錢一斤的。大龍蝦是生長在海浬的，大龍蝦有著非常高的經濟價值和營養價值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的**相對經濟實惠些，一般最多是幾十塊錢一斤。
18樓：任性的公貓
大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館裡賣的龍蝦只有下半身。但小龍蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。如新鮮的澳洲大龍蝦可以做成刺身來吃，小龍蝦則不太適合。
而清蒸，薑蔥，椒鹽，麻辣則是常見的龍蝦烹飪方法。
大龍蝦與小龍蝦有什麼區別
19樓：匿名使用者
小龍蝦的學名好像是叫克氏原鰲蝦，如果有不確切的地方請專家指正，小龍蝦是生長在潮濕的稻田裡的，一開始是想用於生物滅害蟲的，消滅稻田裡孑孓和其他害蟲，但後來發現由於沒有天敵，大量繁殖，繼而影響到了有龍蝦破壞水稻根系和挖掘稻田田埂的事故（小龍蝦喜歡穴居）。是中國有名的生物入侵種，而大龍蝦是生在海洋中的，大龍蝦和小龍蝦都屬於節肢動物門，但生物學分類屬不同屬
20樓：匿名使用者
區別在於。乙個大乙個小。乙個貴乙個便宜
21樓：市素蘭渾橋
大龍蝦可以做刺身，小龍蝦吃了等於自殺。
22樓：不興聊璧
小龍蝦生活在淡水裡，大龍蝦生活在海域裡，乙個是淡水，乙個是鹽水！！！
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