1樓：趙曉東的
蔬菜的品種太多了，像茄子，辣椒，豆角，西紅柿。很多很多。
2樓：匿名使用者
蔬菜種類很多比如有，包菜，花菜，西蘭花，青菜，豆角，芹菜，豆芽，茭白，大蒜，牙白，等等。
蔬菜的種類有哪些？
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3樓：百度文庫精選
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原發布者:陳傑
農業生物學分類：1.根菜類指以膨大的肉質直根為食用部分的蔬菜。
包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁、跟用甜菜等。喜溫暖和冷涼的氣候。在生長的第一年形成肉質根，儲存大量的養分，到第二年抽苔開花結實。
一般在低溫通過春化階段，長日照下通過光照階段，要求輕鬆深厚的土壤。種子繁殖。2.
白菜類以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜類（大白菜、小白菜）甘藍類（結球甘藍、球莖甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜）、芥菜類（榨菜、雪裡紅、結球芥菜）。生長期間需濕潤和涼爽氣候及充足的水肥條件，溫度過高、氣候乾燥則生長不良。
該類蔬菜除採收菜苔及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽苔開花結實，栽培上藥避免先期抽苔。用種子繁殖，直播或育苗移栽。3.
綠葉菜類以幼嫩的葉或莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、雍菜、落葵等。其中多數屬於二年生，如萵苣、芹菜、菠菜。
也有一年生的如莧菜、雍菜。該類蔬菜的共同特點是生長期短，適於密植和間套作，要求及其充足的水分和氮肥。根據對溫度的要求不同，分兩類：
芹菜、菠菜、茼蒿喜冷涼不耐炎熱，生長適宜溫度15-20攝氏度，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強。莧菜、雍菜、落葵等喜溫暖不耐寒，生長適宜25攝氏度。喜冷涼蔬菜主要秋冬在栽培，也可作早春栽培。
4.蔥蒜類以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉和帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。
根系不發達吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤的土
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綠葉菜種類有哪些？綠色葉菜常見的品種有哪些？
4樓：回憶綿長的
北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：
1.藜科，包括菠菜、葉慕菜等；
2.傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；
3.十字花科，包括油菜、薺菜等；
4.菊科，包括萵苣、茼蒿等；
5.莧科，有莧菜等；
6.旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。
常見綠葉菜品種：
1.圓葉菠菜：葉簇半直立，株高19釐公尺，開展度21釐公尺，葉濃綠色，葉柄長6釐公尺，種子圓形無刺，葉卵圓形先端鈍圓，葉肉厚，抗寒力及耐肥性較強，葉片質嫩味甜，品質好，適於秋播冬收。
2.芫荽（香菜）：植株增直立，高30釐公尺-40釐公尺，開展度35釐公尺-40釐公尺，吉片為奇數羽狀複葉，葉緣齒狀，有1對-2對深刻，葉深綠色。
單株重50克左右，質地柔嫩，香味濃。耐寒，耐熱，耐旱，病蟲害少，一年四季均可栽培。一般畝產2000公斤-2500公斤。
3.空心菜：植株半蔓生，莖圓形，中空而柔軟，有節上可以生出不定根，分枝多，葉互生、有較長的葉柄，葉片長卵圓形或心臟形。
花漏斗形，白色，果卵形，種子堅硬、黑褐色，喜高溫，耐潮濕，能耐炎熱，不耐寒。
4.木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，質地滑嫩多汁，全株可煮湯或炒食。
全株供藥用，清涼補血，是夏季**的綠葉蔬菜之一。 肉質莖，光滑**。習性喜溫暖，耐熱及耐濕性特強。
擴充套件資料：
栽培技術
（一）對溫度的要求
綠葉菜對溫度的要求可以分為兩大類：一類是原產於溫帶的綠葉菜，喜溫和氣候，耐寒性比較強，如菠菜、萵苣、蕪荽、芹菜、茼蒿等，可在華北地區露地過冬，在東北地區則需加以簡單的保護設施，才能安全過冬，是解決冬淡季和春提前、秋延後的重要蔬菜；
另一類是原產於熱帶的綠葉菜，喜溫怕寒，如莧菜、蕹菜、番杏等，生長適溫一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生長，不能經受霜凍，但較耐高溫，可以春季播種，夏、秋收穫，對解決早秋淡季有重要作用。
（二）對光照的要求
大多數綠葉菜植株矮小，在低溫冷涼條件下生長良好，對光照要求不嚴格，適合與其他作物套種，也適合在溫室邊緣地區種植，可以節省空間，充分合理利用溫室土地，提高蔬菜單位面積產量，增加產值。
食用方法
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢位的維生素c會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素c氧化。
其次是急火快炒，否則維生素c會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素c的作用。
最後切記不要加醋，對綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素c相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。
5樓：默默她狠傷
我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：
1、藜科，包括菠菜、葉慕菜等；
2、傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；
3、十字花科，包括油菜、薺菜等；
4、菊科，包括萵苣、茼蒿等；
5、莧科，有莧菜等；
6、旋花科，有蕹菜等。
7、此外，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。
常見綠葉菜品種有：
1、圓葉菠菜：葉簇半直立，株高19釐公尺，開展度21釐公尺，葉濃綠色，葉柄長6釐公尺，種子圓形無刺，葉卵圓形先端鈍圓，葉肉厚，抗寒力及耐肥性較強，葉片質嫩味甜，品質好，適於秋播冬收。
2、 芫荽（香菜）：植株增直立，高30釐公尺-40釐公尺，開展度35釐公尺-40釐公尺，吉片為奇數羽狀複葉，葉緣齒狀，有1對-2對深刻，葉深綠色。單株重50克左右，質地柔嫩，香味濃。
耐寒，耐熱，耐旱，病蟲害少，一年四季均可栽培。
3、空心菜：植株半蔓生，莖圓形，中空而柔軟，有節上可以生出不定根，分枝多，葉互生、有較長的葉柄，葉片長卵圓形或心臟形。花漏斗形，白色，果卵形，種子堅硬、黑褐色，喜高溫，耐潮濕，能耐炎熱，不耐寒。
4、木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，質地滑嫩多汁，全株可煮湯或炒食。全株供藥用，清涼補血，是夏季**的綠葉蔬菜之一。
肉質莖，光滑**。習性喜溫暖，耐熱及耐濕性特強。
6樓：手機使用者
綠葉菜種類很多，常見的有菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蘭（芥藍）、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裡蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜，但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜，故也計入綠葉菜之列。
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7樓：情商遞鶴呢朝
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。
種類：1、 瓜類； 2、綠葉類； 3、 茄果類； 4、 白菜類； 5、 塊莖類； 6、 真根類； 7、蔥蒜類； 8、甘藍類； 9、 豆莢類； 10、多年生菜類；11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。
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蔬菜的品種太多了，像茄子，辣椒，豆角，西紅柿。很多很多。蔬菜種類很多比如有，包菜，花菜，西蘭花，青菜，豆角，芹菜，豆芽，茭白，大蒜，牙白，等等。蔬菜分類有哪幾種？在我國，蔬菜按照種植標準共分為三個種類，分別是有機蔬菜 綠色蔬菜和無公害蔬菜。有機蔬菜產地要求遠離工業區 城市生活區 交通主幹道，是目前可...
各種蔬菜種植技術大全，各類蔬菜的種植方法
種植蔬菜的方法，有多種常見的可分為，土壤栽培無土栽培反季節栽培。第一土壤栽培。土壤栽培就是提供蔬菜的所需的養分水分等條件，雖然生長速度也很慢，但是可謂蜘蛛提供多種的礦物質，可以根據不同蔬菜需要的土壤進行配置，栽培前加入需要的肥料一提供蔬菜所需的養分需求。第二無土栽培。無土栽培是蔬菜種植技術，大錢之一...
幾種蔬菜種子催芽適宜溫度及方法什麼蔬菜種子發芽快啊
1 茄子種子的發芽 用變溫處理，藥劑處理可使前種快速發芽。茄子的休眠期較長，有時混有未完全成熟的種子，這樣就需急劇變溫法處理，種皮因熱脹冷縮作用而產生機械損傷，增加了種皮的通透性，加速了種子內部氣體交換，從而促進種子發芽。2 白菜 蘿蔔種子的發芽 白菜 蘿蔔等秋菜屬喜溫性蔬菜，故發芽時要求溫度較高。...