1樓：余嘉蓉
深色蔬菜指深綠色、
紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：
紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
2樓：愛上告白
這個很多的，就是顏色是深色的蔬菜哈，部管是失眠顏色顏色深的就叫深色蔬菜，例如：菠菜，青菜，胡蘿蔔，茄子，西紅柿等等
3樓：琦淑蘭厚胭
蔬菜顏色豐富多彩，一般分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜如綠葉蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡蘿蔔等；淺色蔬菜如捲心菜，大白菜，白蘿蔔等。淺色蔬菜中胡蘿蔔素的含量很低，在一日膳食中除應強調蔬菜的攝入量外，尚需保證在蔬菜總量中有一半左右為深色蔬菜
深色蔬菜有哪些？
4樓：匿名使用者
深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：
紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
深色蔬菜都有哪些？
5樓：哆啦a夢是夢想家
深色蔬菜較為鮮豔，總體可以劃分為4種顏色：深綠色、紫黑色、紅色和橘黃色。深綠色蔬菜如菠菜、小油菜、韭菜、西蘭花、稿子杆等，多為綠葉菜；紫黑色蔬菜如紫甘藍、紅莧菜；紅色蔬菜如西紅柿、紅辣椒；橘紅色蔬菜如胡蘿蔔、南瓜。
深色蔬菜中富含芳香物質，並且豐富的活性色素賦予蔬菜特殊的色彩、風味和香氣，有促進食慾的作用，並呈現一些特殊的生理活性。深色蔬菜一般與陽光接觸的時間更長，並且主要以葉類為主，其膳食纖維含量較淺色蔬菜要高，常吃有助於腸道健康。
擴充套件資料
深色蔬菜的營養優勢
1、深綠色蔬菜其各種維生素礦物質的含量都非常突出。如維生素當中的β-胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、葉酸等，礦物質當中的鐵、鈣，以及膳食纖維含量都很豐富。對視力的保護，鈣、鐵的輔助補充，以及排便的通暢都有十分重要的意義。
2、紫黑色蔬菜富含豐富的花青素，是一種多酚類的物質，有極強的抗氧化能力，可清除自由基，對於心腦血管的健康，有一定的保護作用。花青素還可以促進視網膜細胞中視紫紅質的生成，保護眼睛。其溶於水，因此如果紫色蔬菜煮著吃，花青素則大大流失。
另外花青素對酸鹼環境非常敏感，鹼性環境變藍，酸性環境變紅。在烹飪過程中可以加點白醋或檸檬汁，做出的菜品顏色會更加好看，更有食慾。
3、橘黃色蔬菜當中，最突出的要數β-胡蘿蔔素了，它是類胡蘿蔔素當中的一種，可以轉化成維生素a，幫助我們保護眼睛，改善夜盲症。β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，但不是必須油炒才能吸收，只要跟含有脂肪的食物一起吃就可以。
4、紅色蔬菜當中富含大名鼎鼎的「番茄紅素」，其具有強抗氧化的能力，可以幫助人體清除自由基，降低前列腺癌發病風險。
6樓：拾萬里之外
常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
7樓：匿名使用者
有許多營養的書籍介紹營養知識時，經常提到「深色蔬菜」，我想問一下，哪些是深色蔬菜，如果以蔬菜中的胡蘿蔔素為標準，最低含量為多少時就是深色蔬菜。
蔬菜根據顏色不同可分為兩大類：一類是葉子為深綠色、橙黃色或橙紅色的蔬菜，比如菠菜；另一類是顏色比較淺的蔬菜，比土豆。需要注意的是，深色蔬菜必須是皮和心都是深色的才算深色蔬菜，而黃瓜，皮雖然是綠的，但裡面是白的，所以只能算淺色蔬菜。
這兩類蔬菜的營養素不同，蔬菜的顏色越綠說明它的胡蘿蔔素和葉綠素的含量越高；葉綠素的含量越高，它的光合作用越旺盛，它含有的營養素也就越多，所以深色蔬菜不僅胡蘿蔔素含量高，礦物質、維生素c、維生素b2的含量都很高，可以說深色蔬菜中的營養物質是最豐富的。淺色蔬菜雖然營養素含量低一些，但含有大量的生物活性物質，因此也是非常重要的。
蔬菜中含鹼性物質，如鈣、鉀、鈉、鎂等，可調節血液和汗腺的代謝功能，與體內產生的酸性物質中和，使血液保持弱酸性，使**滋潤光澤。蔬菜中含有豐富的維生素c可使**內深色氧化型色素還原成淺色還原型色素，抑制黑色素形成，防止黑色素在**內慢性沉著。常吃蘿蔔、番茄、苦瓜、黃瓜、西瓜、豆芽等，可增加**彈性，柔韌性和色澤，對防止**乾燥有一定作用。
特別是胡蘿蔔，可預防**粗糙、口唇乾燥、延緩**老化。番茄含有豐富的穀胱甘肽，常食可抑制形成黑色素的酪氨酶的活性，防止**色素沉著和黑斑、黃褐斑的發生。經常用苦瓜擦拭**，可增強**活力，使面容變得細嫩。
黃瓜有清潔**、舒展**皺紋的作用，用黃瓜汁擦臉，可使**潔白潤滑。豆芽含豐富的維生素c和e，可防止**衰老變皺，保持**彈性。用西瓜皮擦**可使受太陽暴曬的****。
紅薯不僅有補中和血，益氣生津，寬腸胃和通便的作用，而且可以養脾胃，益顏色，使面部紅潤。
8樓：匿名使用者
蔬菜顏色豐富多彩，一般分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜如綠葉蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡蘿蔔等；淺色蔬菜如捲心菜，大白菜，白蘿蔔等。淺色蔬菜中胡蘿蔔素的含量很低，在一日膳食中除應強調蔬菜的攝入量外，尚需保證在蔬菜總量中有一半左右為深色蔬菜
9樓：匿名使用者
綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
新鮮水果橘子、士多啤梨、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、士多啤梨、梨、胡桃等
動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等
豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
穀物類大麥、公尺糠、小麥胚芽、糙公尺等
說起葉酸，可能許多媽媽還不是很熟悉，葉酸只是一種水溶性的維生素。
別看葉酸在人體內來起來似乎不太起眼，可它卻是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如dna的代謝等都少不了它，在人體內具有不可或缺的作用。
葉酸補充有講究
含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天後葉酸損失50%～70%；
煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；
鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。
因此，孕媽媽們要改變一些烹製習慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。
什麼是深色蔬菜，有哪些，且蔬菜的功效
10樓：手機使用者
蔬菜根據顏色可以分為深色蔬
菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。富含胡蘿蔔素，是中國居民維生素a的主要** 常見的深綠色蔬菜有：
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓、萵筍葉、西洋菜、小蔥等 常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。 常見的紫紅色蔬菜有：
紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。 推薦我國成年人每天吃蔬菜300g-500g，最好深色蔬菜約佔一半。 新鮮蔬菜與水果已被公認為最佳的防癌食物，蔬菜水果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣在腸道通過時間，並可與潛在的致癌物、次級膽汁酸、斷鏈脂肪酸結合，促進其排出
五種顏色蔬菜有哪些
11樓：匿名使用者
綠色：以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。
黃色：以黃色為主的蔬菜有南瓜、黃色甜椒，黃色西葫蘆等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人倍覺清新、味甜。黃色蔬菜亦富含類胡蘿蔔素，可延緩**衰老，而且對肝臟有益。
紅色：以紅色為主的蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅辣椒等。它能給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾並能刺激神經系統的興奮性。
近年來，隨著流行病學研究的深入，人們發現西紅柿中含有的番茄紅素既有強抗氧化功能，番茄紅素能有效地預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。
紫色：以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫蘇、紫豆deng。這類蔬菜富含維生素p，其胡蘿蔔素含量少於蔬菜，但多於白色蔬菜。
紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血、咳血、紫斑病有益。
白色：以白色為主的蔬菜主要有茭白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿蔔等，它們給人以質潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益於防治高血壓和安正。白色蔬菜的胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜。
日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。廣吃兼收，營養才能均衡。希望能幫到你哦
12樓：錢起運餘斯
綠色果蔬護眼：獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍、菠菜、捲心菜、大白菜。
綠色蔬菜中包含葉黃素和玉公尺黃素，這兩種類胡蘿蔔素能夠幫助保護視力，防止視力下降，有效防止失明。西蘭花、捲心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯，能預防癌症。
紅色果蔬養肺：西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿蔔、士多啤梨、紅柿子椒等。
葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助**肺癌和哮喘，同時也能夠降低心臟病的發病機率。
黃色果蔬強化免疫系統：黃柿子椒、柚子、菠蘿、檸檬。
實驗表明，檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類癌症，如**癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素c，可強化免疫系統。
橙色果蔬壯骨：胡蘿蔔、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
橙子等含胡蘿蔔素的果蔬能增強免疫力，保持肌膚和骨骼強健，還能夠保護視力。柑橘類水果中含有的鉀能夠增強心臟功能，預防心臟病。
藍色果蔬健腦：藍莓。
藍莓中富含抗炎症及抗癌症的物質成分。最新研究表明，藍莓還有健腦的作用，可以幫助增強記憶力。
紫色果蔬護膚：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄乾、西梅、無花果、洋蔥。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以護膚養顏，還可以預防癌症。
白色果蔬護心：涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。
洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長。白色食品中的類黃酮，也可以減少心臟病的發病機率。而據英國廣播公司10月15**道，美國
阿拉巴馬大學的最新研究發現，大蒜素會在人體中產生硫化氫，能軟化血管、促進血液流通。這可能是「大蒜護心」的最具科學性的解釋了。
多吃深色蔬菜有哪些好處，多吃蔬菜有哪些好處
顏色是水果 蔬菜營養素和植物化學物豐富的表現之一，深綠色 紅色 橘紅色和 紫紅色的蔬菜都算深色蔬菜，這些深色蔬菜含有更多的胡蘿蔔素和有益健康的植物化學物，很有營養。所以 中國居民膳食指南 2016 推薦，餐餐有蔬菜，保證每天攝入300 500g蔬菜，深色蔬菜應佔1 2。日常的餐桌上，不但可以多吃些菠...
蔬菜包括哪些常見的蔬菜有哪些？
蔬菜包括 1 芹菜 富含蛋白質 碳水化合物 胡蘿蔔素 b族維生素 鈣 磷 鐵 鈉等，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓 動脈硬化等都十分有益，並有輔助 作用。2 蘿蔔 直根肉質，長圓形 球形或圓錐形，外皮綠色 白色或紅色，莖有分枝，稍具粉霜，鮮根止渴 助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種...
熱性蔬菜有哪些，溫性蔬菜有哪些
扁豆 青菜 黃芽菜 芥菜 香菜 辣椒 韭菜 南瓜 蒜苗 蒜薹 大蒜 大蔥 生薑 食物的性是指 四性 即寒 熱 溫 涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱症的食物，屬寒涼性 能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。...