1樓：殷天傲都
幾種芋頭的做法
椰汁芋頭西公尺露
材料：芋頭（最好選檳榔芋）900g，西公尺 225g，冰糖 270g，椰汁1杯半，鮮奶半杯
做法：芋頭洗淨去皮，切小粒備用；
西公尺浸30分鐘，放於鍋內煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分數次沖水免粘在一起；
將適量清水煮開，放入芋頭煮至軟為止；再放西公尺和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最後放椰汁和鮮奶調均勻即可。
心得：煮西公尺的時候要不斷攪拌，因為西公尺容易粘鍋，且不適宜煮太久，否則就不韌了。可以用芒果代替芋頭，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。
火腿芋頭湯
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.
芋頭鹹飯
芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦公尺約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白公尺,曬油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦公尺浸軟切碎,小蔥頭切片,白公尺洗淨瀝乾水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦公尺一起炒至香味溢洩,加白公尺同炒.
3.公尺里的水分開始幹的時後下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.
忌廉芋泥
大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.
蒸好後,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗裡,用擀麵杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺butter,倒在芋泥上.用力氣開始攪.
看見芋泥變成粘粘的膠了,然後就可以吃了.吃不完的,放在冰箱裡.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.
可以在上面擺點水果,ice cream什么的很好吃的.
糕燒芋泥
芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克
在鍋裡熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
注：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口
2樓：品向工業設計
蒸著吃 或者和排骨紅燒都好吃
荔浦芋頭怎麼蒸最好吃，好吃又簡單的做法？
3樓：灰機
一、新鮮的荔浦芋頭要怎麼去皮?教你幾個快速去皮的小方法
去皮方法一：將帶皮的芋頭放入乙個小口袋裡，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然後用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。
然後再輕輕地把芋頭倒出，就可以發現芋頭皮全脫下了。一定要注意芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹等不適反應，應當適量食用。
荔浦芋頭怎麼去皮
去皮方法二：進行蒸煮，只需要將芋頭洗淨後放入鍋裡面或煮或蒸都可以，等熟了就用乙個容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡，可以讓芋頭得到快速的冷卻。
等水熱了再換涼水，重複幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻，就可以直接用手剝皮了，這時候剝起來就非常順利。
去皮方法三：可以直接將生的芋頭放到木桶裡面，然後往木桶中加入一定的水，用灰杷來回搗，很快芋頭的皮就可以被去掉了，這種方法用力最少，步驟最簡單，行動起來也最方便，最適合於家居的芋頭剝皮方法。
二、3分鐘輕鬆學會荔浦芋頭的做法
荔浦芋頭的做法
一、食材：荔浦芋頭適量，蒸荔浦芋頭適量，白糖適量
1.荔浦芋頭
2.洗乾淨去皮
3.切成1公分厚的片，放盤子裡給錯開擺。
4.涼水鍋放入芋頭
5.出鍋撒白糖，趁熱吃。美!
荔浦芋頭的做法
二、食材:荔浦芋頭250克，臘肉100克，生抽適量，蔥花適量
1.半肥半瘦的臘肉切薄片
2.芋頭切厚片
3.一層芋頭一切臘肉疊放在大碗裡
4.一大荷葉把大碗包起來放到鍋裡，放水燒開。蒸二十分鐘。
5.蒸好後開啟荷葉在碗裡放些生抽再虛蒸三四分鐘。蒸好後切蔥花放在上面。
6.略拌一下就ok了。
荔浦芋頭的做法
三、食材：荔浦芋半個，油適量，鹽適量，豬肉末60克，薑片3片，小蔥適量
1.芋頭去皮，切塊
2.薑切片
3.熱鍋下油，下薑片煸香
4.加入芋頭稍稍翻炒，加足鹽
5.移到高壓鍋中，，加水剛好沒過芋頭
6.高壓鍋水一開噴氣即可關火
7.煮芋頭的時候把蔥切細
8.準備好醃製的豬肉末
9.煮好的芋頭，用筷子可以扎透
10.**，加入豬肉末，變色後關火
11.撒香蔥即可
4樓：啾啾啾蕎芥
覺得把它跟肉一起，真是最美味的，當然每個人的感覺都不一樣
5樓：浮誇半生就那樣
將芋頭清洗乾淨，鍋中加水，放入芋頭蒸30分鐘，再悶十分鐘撈出，將芋頭去皮加入白糖即可。
6樓：匿名使用者
這樣的下酒菜吃起來真過癮，荔浦芋頭五花肉成絕配，越吃越愛吃
芋頭花怎麼做才好吃
7樓：畸心的豬
用料茄子 乙個
芋頭花 4到5根
蒜 乙個
辣醬適量
豆瓣醬 適量
老醬 適量
香辣醬 適量
肉末 適量
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
乾辣椒 兩個
醬爆芋頭花的做法
把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐公尺左右的長度。洗乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。
茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。
各種醬拌勻，大蒜切片。
把弄好的芋頭花丟鍋裡幹煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發蔫，就可以出鍋了。
鍋裡放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝乾水分倒進鍋裡略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。
繼續把鍋裡的油燒熱，丟進乾辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋裡炒出紅油。
把芋頭花和茄子倒入鍋裡翻炒，加入生抽，白糖，雞精調味，沒有放鹽是因為醬就很鹹，口味重的可以自己邊炒邊嘗調味。等菜都炒勻就可以出鍋了。
最後一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白公尺飯，超級下飯。
小貼士1.處理芋頭花一定要帶個手套，要不手又黑又癢，不過你不小心弄到手上，很癢，可以拿醋洗洗。
2.吃不完的芋頭花別倒，下一頓繼續燉，越燉越好吃，可以加一點臭豆腐一起燉。
3.可以不用加肉末，用雜醬炒的芋頭花更好吃。
8樓：匿名使用者
醬爆芋頭花
主料柿子椒
調料食鹽
醬油味精
香辣醬白糖
醬爆芋頭花的做法
1.將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐公尺長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；圖中芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用
兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；
2.再分別將茄子切成5釐公尺長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始
變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，
放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用
大火蒸10-15分鐘即可。
9樓：植物網
頭花，又稱苗花，花蕾和紅鯉，是天南星科的花蕾。它的平整度是雲南一種獨特的食用花卉。花莖的味道是最美味的。由於其藥用價值，它具有廣泛的種植面積，幾乎可以全年食用。清炒就好了
10樓：匿名使用者
醬爆芋頭花的做法
1.將芋頭花洗
淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐公尺長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用。兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；
2.再分別將茄子切成5釐公尺長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
11樓：匿名使用者
食材明細
主料綠桿芋頭花隨意
輔料蒜隨意
食用油適量
鹽適量海天海鮮醬油適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒芋頭花的做法步驟
1芋頭花分紫杆和綠桿的，紫杆的麻性較重，炒耙軟後必須蒸透才能吃，不然會麻口，所以我更喜歡買這種綠桿的。
2芋頭花的花蕊看著挺美，但不能吃，所以一定要摘乾淨。
3將芋頭花桿的皮撕掉，掰成小段，洗淨；蒜切片。
4鍋入油燒熱，入蒜片炒出香味，入芋頭花中火慢炒至軟塌熟透，加適量鹽和海鮮醬油調味即可。
小竅門炒的時候不要著急，火不要大，慢慢翻炒，避免粘鍋。
12樓：廣州市唐三鏡企業管理****
芋香排骨
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調料：幹椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，薑公尺5克，色拉油100克。
製作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4釐公尺長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、薑公尺、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右，當然也可以提前醃好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1釐公尺左右的小塊，用油煎/炸至
八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右）
4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
荔浦芋頭餅的做法，荔浦芋頭餅怎麼做好吃，荔浦
芋頭bai 餅的做法步驟 1芋頭蒸熟 du,去皮,碾成泥 2糯公尺粉 zhi,澄粉 3 1 混合dao,用滾開水和內面 注意不要太稀,成型就好,因為容芋泥水份比較多 3混合1,2和白糖或者糖粉至均勻 4揪一塊,揉圓 也可以包入餡料,我沒包 先拍些麵粉,再扔進蛋液裡滾一圈,出來後扔進麵包屑中滾勻 5鍋...
圩頭怎麼削皮,圩頭怎麼做好吃
直接放鍋蒸就可以了 芋頭皮兒應該也能吃的 實在要削的話用削皮刀就行了 圩頭怎麼做好吃 幾種芋頭的做法 椰汁芋頭西公尺露 材料 芋頭 最好選檳榔芋 900g，西公尺 225g，冰糖 270g，椰汁1杯半，鮮奶半杯 做法 芋頭洗淨去皮，切小粒備用 西公尺浸30分鐘，放於鍋內煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分...
荔浦芋頭怎樣做最好吃,荔浦芋頭怎麼蒸最好吃，好吃又簡單的做法？
材料 牛肉350克 芋頭350克 食鹽1小勺 蔥適量 姜適量 八角1個 生抽1小勺 老抽1小勺 白酒1小勺 茶葉1小勺 白糖1小勺 植物油適量。做法 1 荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀，牛肉清洗乾淨，也切成塊狀，蔥薑切片 切段，茶葉用熱水沏開。2 鍋裡放適量油，油熱後，將蔥薑 八角下鍋爆香，然後放入...