1樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵團切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
2樓：我冬閣的狗腿子
兩種最佳蕎麥食用方法
1.蕎麥麵
蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大公尺和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥麵，偶爾吃一吃蕎麥麵條，有助於老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應食用過多。
2.蕎麥公尺飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥公尺）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥公尺就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
蕎麥雖好，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群，體質敏感的朋友也需要多加注意。
3樓：舞璇瀅
蕎麥的吃法：
1、煮粥
以蕎麥公尺，水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至公尺粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
蕎麥粥原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克
2、烙餅
發面。和好麵擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
3、麵條
以七成蕎麥麵，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
4、涼麵
先將開水晾至50度左右，把速食麵浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將速食麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘後，晾涼加佐料拌食即可。
蕎麥的營養價值
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。
4.據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.
94%～17.15%、脂肪2.00%～3.
64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.
04%～1.33%。日本學者研究報導：
蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大公尺為50)。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。
擴充套件資料
蕎麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎公尺和蕎麥麵粉加工的。蕎公尺常用來做蕎公尺飯、蕎公尺粥和蕎麥片。
蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
蕎麥公尺口感較粗糙，最好不要單獨食用，與大公尺搭配，可緩解粗糙的口感，更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低，而大公尺中賴氨酸含量較高，二者搭配可實現營養互補。另外，薺麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
4樓：匿名使用者
1/6 分步閱讀
可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當公尺飯吃特別養胃。
2/6可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之後可能沒什麼味道，自己可以加點糖，玉公尺在裡面。
3/6還可以做成蕎麥麵包。蕎麥做的麵包熱量特別低，非常適合**的時候吃。
4/6蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。
5/6還可以做蕎麥麵吃。
6/6蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之後敷在臉上，可以起到補水美白的效果。
5樓：匿名使用者
蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麵、饅頭吃，一般最常見的吃法是煮粥。首先將蕎麥公尺清洗幹將，然後冷水入鍋開煮，煮至到公尺粒熟爛為止，最後加上幾粒紅棗，使其甜潤舒適，吃起來味道更好。此外可根據個人口味，加入龍眼幹等其他搭配食材，做出更多風味。
6樓：志存高遠
蕎麥是很好吃的粗糧。大家都喜歡用蕎麥做稀飯喝。
7樓：匿名使用者
蕎麥可以研磨成分，摻和到白面裡面做蕎麥饅頭，蕎麥麵條，也可以做蕎麥粥飯
8樓：匿名使用者
蕎麥，當然要煮熟來吃啊，可以煲粥和小公尺一起煮來吃。
9樓：新開師
煮熟或者泡茶是最常見的吃法
蕎麥公尺怎麼吃啊？
10樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵團切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
11樓：愛在春暖花開
1.蕎麥公尺煮粥吃。
因為蕎麥公尺是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥公尺可
以加上大公尺、小公尺、綠豆、薏公尺等入鍋煮至公尺粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
2.蕎麥公尺飯。
蕎麥公尺煮之前略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥公尺就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
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在營養學家推薦的富鎂穀類中，蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。
蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；而煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為「消炎糧食」的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥性涼，吃蕎麥麵等食品時一次別吃太多，特別是脾胃虛寒者盡量少吃或不吃。
12樓：匿名使用者
1、蕎麥公尺的吃法：因為蕎麥公尺粗糧，口感較粗糙不是所有人都可以
接受，平時我們食用蕎麥公尺可以加上細糧混合做粥、饅頭等，也用來熬湯，更宜接受。
2、蕎麥公尺的功效與作用多，適合腸胃積滯、腹脹便秘、高血壓、高脂血症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症患者常吃。而脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉者不宜食用。
3、蕎麥公尺不易消化，因此一次不可吃得過多，否則會引起消化不良或腹脹。
4、蕎麥公尺有「消炎糧食」的美稱，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗瘡、酒糟鼻的人可以食用。
5、蕎麥公尺進行輔助**和其他公尺麵搭配食用，可以讓營養成分更加均衡，也有利於身體健康。
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蕎麥的營養成分：
1、微量元素：包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益於提高智力，保持心血管正常。如硒可防癌。
2、蘆丁（芸香甙）：蘆丁具有維持毛細血管通透性的作用，適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
3、纖維素：纖維素可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。
4、葉綠素：葉綠素負責均衡人體營養，提高整體免疫力。
5、氨基酸：氨基酸當中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。
6、鎂：蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
參考資料
13樓：匿名使用者
蕎麥公尺,可以煮水常飲,可以和其他公尺一塊熬成粥,也可以磨面作成餅、饃長期食用對脂肪肝也有好處。
蕎麥公尺怎麼吃？？？
14樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵團切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥怎麼做好吃蕎麥的吃法,蕎麥如何吃？
蕎麥飯的做法 1.備齊所需食材。2.大公尺蕎麥混合淘洗兩遍，加水，用手指量一下，水位到第一指節處即可。放電飯鍋裡，泡20分鐘。3.和平時一樣，按煮飯鍵就可以了。4.飯煮了！蕎麥如何吃？蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵團切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。兩種最佳...
為什麼蕎麥公尺或者蕎麥麵有一種消毒水味道味道
蕎麥公尺和蕎麥麵本身沒.什麼外味。有消毒水味肯定是後來不小心撒上去的。是不是發霉了或被汙染了 飲食健康小常識 飲食健康小常識有吃多種食物 少吃鹽 低脂少油 限制吃糖 控制飲酒。1 吃多種食物 均衡飲食有助增強身體抵抗力，使人更加健康長壽。世衛建議，日常飲食應盡量包括小麥 大公尺 玉公尺 土豆等多種主...
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