野生菌是什麼?對身體有什麼好處麼

2021-03-19 10:47:45 字數 5097 閱讀 9283

1樓:可愛的怪獸

吃野生菌的五個理由

常識內容:

a無汙染:野生食用菌多生長於深山、樹叢、道旁、岸邊,自然生長,不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。

b營養豐富:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素,並含有多種人體內不能合成的氨基酸。

c烹飪方法多樣:燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。

d**:低脂肪、低膽固醇、低熱值,是天然的**食品。

e保健美容:猴頭菌治胃病,虎掌菌壯腰健腎,羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏,雞油菌清肝明目,松茸益腸胃、理氣化痰,雞腿菌降血糖、助消化……

2樓:匿名使用者

野生菌是珍稀野生食用菌,生長在海拔2000--4000公尺左右的地帶,原野生採集,價等**,有「真菌之花」、「菌中皇后」之譽。列為「草八珍」。現已有人工栽培。

1、防治糖尿病。研究發現,蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者應當將蘑菇類食物新增到自己的食譜中,以利於糖尿病的恢復。

2、維護肝臟的健康。中醫認為,蘑菇具有疏肝理氣的作用,因此對於肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等症具有顯著的**效果。研究顯示,香菇中含有的腺嘌呤類物質,對於脂肪肝與肝硬化具有輔助**作用。

3、蘑菇中的「珍品」猴頭菇,不但營養十分豐富,而且還具有多種防病抗病能力。尤其對於消化道的各種疾病,如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的**效果。因此,猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的「仙菇」。

4、金針菇具有促進肝臟健康,增強腸胃功能,健腦益智,防治癌症等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸,能促進兒童生長發育,增強記憶,提高智力。其所含的樸菇素和活性多醣,對癌細胞有抑制作用。

另外,經常食用還可降血壓,降低血液膽固醇。

5、平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食慾、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素,因此經常吃平菇,可強身健體,祛病延年。

3樓:小個子大理想

野生食用菌,是指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處於野生狀態的野生食用菌。當生長環境發生變化或受到外來汙染時,野山菌便不能生長甚至消失,非常稀有名貴。經常食用野山菌的人群一般不宜感冒,身體抵抗力明顯高於對照人群,這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。

野生菌以松茸為例:

野生菌是研究證明,松茸富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多醣、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。

有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為「菌中之王」.在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍,日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。松茸不僅營養均衡、充足,而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。

下面我們一起來了解一下松茸的營養和價值吧。

野生菌吃了有什麼好處呢

4樓:停步傾聽

野生菌味道鮮美,含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素,經常食用菌類,對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且,據資料顯示,一次多食或連續食用野生菌,會導致人體血糖降低。

因此,即便不中毒,多食野生菌也會出現全身無力的現象。

5樓:潛水

菇類是一類高蛋白、低脂肪的食物,含有豐富的維生素與礦物質,對人體的保健具有十分重要的作用。菇類菌屬是乙個大家族,我們比較熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等,都具有祛病保健、補充營養等功效。 1 蘑菇能夠苗條身材。

菇類野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白,這兩種成分都是****者所必需的。此外,菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少,因而吃菇類食品既能吃飽吃好,還不會有發福之慮。 2 香菇被人們譽為「蘑菇皇后」。

香菇具有很高的藥用價值,能夠健運脾胃、理氣化痰,對於**食慾不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。與其他菇類相比,香菇所含維生素d的數量最多,因此多吃香菇有益於骨骼與牙齒的保健。 3 蘑菇具有抗病毒與降低血壓之作用。

研究發現,蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此,凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇,對於疾病的**十分有利。

此外,蘑菇還能夠誘導人體產生更多的干擾素,有助於對抗各種病毒對人體的侵擾,從而預防感冒與炎症的發生。 4 防治癌症。研究發現,蘑菇類食物具有抗癌作用。

日本的研究顯示,蘑菇有助於防治胃癌;香菇中的「多醣體」類物質,具有增強免疫系統功能,抑制腫瘤細胞生成的作用。並且,在腫瘤病人的化療期間,給病人應用濃縮的「多醣體」成分,獲得了顯著的**效果。因此,經常食用蘑菇,能有效地防止各種癌症的發生。

5 美容養顏。菇類食物中含有豐富的b族維生素,這些維生素具有美白肌膚、養護秀髮的作用。另外,菇類食物所含的鐵質也十分充足,這不但有利於血液的形成,而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。

由此可知,蘑菇類食品能夠亮澤頭髮,滋潤**。 6 草菇以富含維生素c而著稱,並能夠使人體保持正常的糖代謝與神經傳導功能。鮮草菇中含蛋白質、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉,以及大量維生素,如維生素b、c等。

草菇性涼,味甘、微鹹,無毒。可補脾益氣、清熱解暑,有提高免疫力、加速傷口和創傷癒合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用,可使鉛、砷、苯等與維生素c結合形成抗壞血酸鹽,隨小便排出體外,並能阻止體內亞硝鹽的形成等。

7 蘑菇含有30多種人體不可缺少的酶類物質,具有增強消化功能,促進新陳代謝以及維護身體其他一些正常機能的作用。 8 防治糖尿病。研究發現,蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。

因此,糖尿病患者應當將蘑菇類食物新增到自己的食譜中,以利於糖尿病的恢復。 9 維護肝臟的健康。中醫認為,蘑菇具有疏肝理氣的作用,因此對於肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等症具有顯著的**效果。

研究顯示,香菇中含有的腺嘌呤類物質,對於脂肪肝與肝硬化具有輔助**作用。 10 蘑菇中的「珍品」猴頭菇,不但營養十分豐富,而且還具有多種防病抗病能力。尤其對於消化道的各種疾病,如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的**效果。

因此,猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的「仙菇」。 11 金針菇具有促進肝臟健康,增強腸胃功能,健腦益智,防治癌症等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸,能促進兒童生長發育,增強記憶,提高智力。

其所含的樸菇素和活性多醣,對癌細胞有抑制作用。另外,經常食用還可降血壓,降低血液膽固醇。 12 平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食慾、提高人體免疫力等功效。

鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素,因此經常吃平菇,可強身健體,祛病延年。

6樓:晨曦

對身體有好處,比如蘑菇,木耳

7樓:可愛的怪獸

吃野生菌的五個理由

常識內容:

a無汙染:野生食用菌多生長於深山、

樹叢、道旁、岸邊,自然生長,不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。

b營養豐富:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素,並含有多種人體內不能合成的氨基酸。

c烹飪方法多樣:燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。

d**:低脂肪、低膽固醇、低熱值,是天然的**食品。

e保健美容:猴頭菌治胃病,虎掌菌壯腰健腎,羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏,雞油菌清肝明目,松茸益腸胃、理氣化痰,雞腿菌降血糖、助消化……

野生菌有什麼營養

8樓:看看今天我們

食用菌是綠色食品,也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。

野生菌是雲南省特有的野生食用菌,生長在海拔2000--4000公尺,地形地貌複雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十乙個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。

野生菌佔了全世界食用菌一半以上,中國食用菌的三分之二。

擴充套件資料:

【野生菌種類】

1、雞縱

雞縱俗名雞盅,又名白蟻菇,雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形,開展後,**凸起,表面黃褐色或黑褐色,**色較深,邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色,煮熟時色微黃,菌肉白色,細嫩肥厚,清蒸,氽湯清香四溢,鮮甜可口,回味無窮,故為古今中外頗受讚譽的珍貴食用菌。

雞縱營養豐富,據分析,在100克幹雞縱中,含蛋白質28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。

100克鮮雞縱中含維生素5.41毫克。此外,據《本草綱目》所載,雞縱有"益味、清神、治痔"的作用。

2、竹蓀

竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。由於寄生在竹林裡,它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部分,頭部是濃綠色的帽菌蓋,中部是雪白的柱狀菌柄,基部是粉紅色的蛋形菌托,外形俊俏。

竹蓀脆嫩爽口,食味佳美,香氣濃郁,別具風味,營養豐富,是國宴及高階宴席上的名貴菜餚。

3、竹蓀

據分析,竹蓀(乾品)的蛋白質含量為15%~18%,富含16種氨基酸。由於其美麗的外形,絕佳的食味,瑞士著名真菌學家高又曼稱它為"真菌之花"。

4、松茸

松茸又名松口蘑、松蘑。菌蓋初為半球形,後成傘狀,表面乾燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生於紅松、落葉松和油松林地。

松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽,歷來被視為食用菌中的珍寶。被為"蘑菇之王"。

據分析,鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%,還含有豐富的維生素b1、b2、維生素c及維生素pp。

許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效,還具有**糖尿病、抗癌等特殊作用。由於松茸所含有的激素類物質較多,對改善更年期內分泌失調、性功能失調等症狀有一定療效。

5、牛肝菌

美味牛肝菌(學名:boletus edulis)也稱白牛肝、白羊肝。屬於真菌類。

分布於中國河南、台灣、黑龍江、四川、貴州、雲南、**、內蒙古、福建等地區。可食用,是優良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。

目前不能人工栽培子實體,但可利用菌絲進行深層發酵培養。

6、青頭菌

青頭菌學名:變綠紅菇,是雲南最常見也是雲南人最喜歡吃的菌子之一。主要生長在喜光潮濕的地段,夏秋季山上才可找尋。食用,味道鮮美,營養豐富。

雲南省青頭菌產地:保山,楚雄,大理,麗江、香格里拉、昆明,玉溪,麗江,曲靖,思茅,臨滄,紅河,文山,德巨集,西雙版納、怒江。幾乎整個雲南省範圍內都能夠找尋到青頭菌的身影。

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