1樓：撿心事的兔子
首先水和公尺的比例很重要，其次可以在煮飯前在公尺裡加入幾滴油，可以避免粘鍋專，下面介紹做法：
準備材料：屬珍珠公尺2碗、水適量、油幾滴
製作步驟：
1、將公尺舀在碗裡。
2、加水淘公尺。洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
3、 把洗好的公尺放入電飯煲內。
4、加入適量的水，可以淹沒乙個手掌即可，放幾滴油拌勻。公尺和水的比例是1比2，即1碗公尺加2碗水。
5、蓋上電飯鍋的蓋子。
6、把煮飯鍵按下，飯熟了按鍵會自己跳起。
7、好了，公尺飯煮好了。
8、盛出即可食用。
2樓：花落顏
我每天用電飯鍋bai煮飯，du也是遇到粘鍋不好洗的問題，開zhi始就是用泡水的dao辦法，內泡上半天，自然就泡開了，但很浪容費，泡完後一看，好多飯粒啊，所以也不是最好的辦法。 後來問了老媽，她的辦法是最好的：飯煮熟後跳閥後，過兩分鐘就拔掉插頭，這樣鍋不會自動保溫，也就是底盤不再發熱，此時不要開蓋，一直這樣放個15分鐘，讓鍋內的蒸汽自然冷卻成了一層水珠，之後再開蓋！
你試一下，保證一鏟子鏟到底，全部飯可以鏟起來，不再粘鍋呢！ 這個方法飯的味道不會受影響，不必擔心，你試試，絕對ok!
3樓：記憶蛋餃
1、掌握bai適量的公尺
和水，只有這du樣的話，才有可能zhi讓公尺飯不粘鍋，dao一般加入的水的水面
專高出大公尺屬乙個手指關節的高度就可以了;
2、在電飯煲裡面倒入一點色拉油，然後讓公尺浸泡15分鐘再插上電源煮，這樣比較省電，飯比較可口，然後也不是很沾鍋，雖然不可能象新鍋那麼光滑;
3、在煮飯的時候，當電飯鍋煮飯完畢後不要馬上就揭開鍋蓋，應該再燜一會兒，剛斷開電源時鍋底的一層公尺飯一直在受鍋底加熱，比上面的受熱多，容易糊。
蒸公尺飯怎樣才能不粘鍋？
4樓：迷路了刺客
其實在日常生活當中有很多的小竅門，經常做家務的人應該就能夠掌握這些小竅門的，大部分的小竅門都是在實踐當中總結出來的。當然也不排除有一部分人平時可能不太做家務，那麼這個時候我們可以去請教一下家中經常做家務的人就行了。多懂一些東西，其實也是增加自己的生活小技巧吧。
5樓：匿名使用者
電飯煲粘鍋原因
1、現在的電飯鍋基本上是不會粘鍋的，出現粘鍋可能是溫控熱敏電阻壞了。
2、做飯的時候加的水比例不足，造成我們的電飯煲粘鍋，如果長期這樣的話，可能會縮小我們電飯煲的實用的壽命。
3、有些喜歡用鋼絲球來擦洗內膽，這樣就會破壞內膽的塗層，這樣在煮飯的時候就會導致粘鍋。
電飯煲不粘鍋妙招：
1、洗完公尺之後，加入適量的水時往裡面滴幾滴色拉油或是橄欖油，油不要放太多，然後用飯鏟攪拌均勻，就可以開始蒸飯了。
2、我們需要掌握水和公尺的比例，這樣公尺飯才能不粘鍋，一般我們加入的水的水面高出大公尺乙個手指關節的高度就可以了。
3、當然當公尺飯蒸好的時，不要著急忙慌的去開啟蓋子，需要拔掉電源燜五分鐘才行，這樣才不會發公尺飯粘鍋，味道也會更好。
看完這個生活小竅門，蒸公尺飯再也不會粘鍋了，簡單又實用，讓你的生活更方便。你學會了嗎？趕緊動手試試吧！
6樓：匿名使用者
用電飯堡煮飯時，不讓它跳到保溫檔，就直接關閉電源。忽忽。。。省電又省心。
這一招挺靈的哦！又省電，又不會沾鍋。不要擔心飯煮不熟。
其實飯煮開後，關閉電源，電飯煲餘熱用來保溫。
也可以在褒粥前先放些油,然後油等熱到5,6成的時候,放一些糖,一點點就夠了,不會變味道的,然後就能起到不沾鍋的作用了~
還有乙個土方法就是把鍋燒熱,然後用一塊豬肉皮,用裡面的油脂反覆蹭鍋內,也可以起到防止沾鍋的作用~
7樓：匿名使用者
做公尺飯最煩的就是最後大公尺黏在鍋上，難處理不說還浪費糧食，怎樣避免呢？其實十分簡單，煮好的公尺飯跳閘後立即拔掉電源，不要開啟蓋子。燜10-15分鐘再吃，這樣就不會粘鍋底了。
原因也很簡單，立即拔掉電源之後，電飯煲的不會繼續保溫加熱，鍋底水分不會烤乾，鍋內蒸汽熱量會上公升凝結成蒸餾水，順鍋壁滲入到鍋底，這樣自然就不會粘鍋了。
剛才說的是用普通鍋，那麼高壓鍋呢？
其實更簡單，公尺飯做熟後，鍋記憶體有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，開啟鍋蓋，公尺飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即開啟鍋蓋，便會有一層公尺飯粘在鍋底，很難鏟掉。
所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再開啟鍋蓋，粘在鍋底的公尺飯就很容易鏟掉了。
8樓：life半圓
第一，蒸公尺飯的時
候，倒上一點特級初榨橄欖油（入鍋前），出鍋的時候不可能像平時那麼沾。
第二，蒸的時候，公尺提前泡一會兒，然後去掉多餘的水，水和公尺的比例一致，不太容易蒸黏糊。
三，直接換鍋，換成好鍋，就是那種不帶塗層的（因為塗層鍋用久了確實會沾，因為塗層掉了），換成不鏽鋼的鍋具，不管加不加橄欖油來潤滑，都不會粘鍋的，並且時間會更短，蒸公尺飯只要5-10分鐘就搞定。
另外，不要用金屬絲刷過電飯鍋內膽，這樣會破壞內膽的不粘塗層，以後再蒸飯就可能會粘了。
9樓：求道
不要用冷水蒸公尺飯，用冷水蒸公尺飯，有乙個加溫的過程，在這過程中大公尺粘粘，在鍋底，就會粘在鍋底，要改用熱水蒸乾飯，能迅速跳過粘連區，達到不粘鍋的目的，這也是我媳婦告訴我的
10樓：轉轉運動鞋
蒸公尺飯之前用一塊布蘸少許油擦拭鍋內，絕對不沾。
11樓：匿名使用者
工具/原料
公尺、電飯鍋
方法/步驟
把油倒在鍋底抹開。
提示，油抹不勻也是會出現糊鍋現象的。
蒸公尺飯的竅門一，用廚房用紙將鍋底的油抹勻。
提示，水要沒過公尺，讓公尺充分浸入水中。蒸公尺飯的竅門二，用水把公尺泡上20分鐘。
公尺變白變大。
把公尺放進鍋裡，倒入水，提示，水不要太多，半個指肚深就可以。
蒸好的公尺飯果然不粘鍋，沒有鍋巴了。
12樓：wxq健康專家
1：克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色、香、味、營養俱佳。
2：在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2～3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3：陳公尺淘洗乾淨，清水中浸泡2（20分鐘）小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，公尺飯不粘鍋，且香甜可口。
4：煮陳公尺飯時，放3杯公尺、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新公尺一樣爽口。
5：用秈公尺煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳公尺一樣好吃。
6：剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7：把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8：炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9：煮飯要用開水，這樣公尺中的維生素b1可免受損失。
10：讓公尺在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的公尺飯。
11：飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12：公尺飯夾生，用鍋鏟將公尺飯鏟散，加入2湯匙公尺酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13：電飯煲煮飯：做飯前將公尺泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持公尺的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如公尺太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
13樓：武漢美味學院
用電飯煲煮飯的時候，大家經常會遇到粘鍋這一難題，其實找對方法就很簡單了，將大公尺放入鍋中的時候倒入和公尺飯一樣多的涼水，比例最好是一比一，然後再上面到一點油就可以了，煮公尺飯的期間盡量不要開啟鍋，這樣出來就不粘鍋啦。
14樓：匿名使用者
1.準備好適量的公尺.
2.淘公尺三次以上.
3.泡水半小時.
4.上不粘鍋蒸製.
5.蓋上鍋蓋蒸半小時.
6.半小時後開啟蓋子撒水,攪拌公尺飯,關蓋子繼續蒸,重複至熟為止.
15樓：不要遮蔽我
燒飯小竅門
1、1克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2～3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳公尺淘洗乾淨，清水中浸泡2（20分鐘）小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，公尺飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳公尺飯時，放3杯公尺、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新公尺一樣爽口。
5、用秈公尺煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳公尺一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣公尺中的維生素b1可免受損失。
10、讓公尺在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的公尺飯。
11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、公尺飯夾生，用鍋鏟將公尺飯鏟散，加入2湯匙公尺酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將公尺泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持公尺的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如公尺太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
特別提醒——做飯先浸公尺，節能好口味
將生公尺加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
原來，生公尺做成熟飯，是乙個物理──化學過程。實驗得知：同等條件下生公尺做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的公尺比沒有浸漲的公尺，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
實驗表明，公尺變成飯和吸水的程度關係很大。
公尺的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要1小時，50～90℃時15分鐘左右，但生公尺在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向公尺粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大公尺比沒有浸漲的大公尺燒飯省時；還因燒飯時間短，可使公尺粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
其實，先浸漲公尺後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的公尺淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。
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