1樓：我的青青世界
福建廈門特色美食有
燒肉粽、
油蔥粿、
炸五香、
魚丸湯、
海蠣煎、
土筍凍...
2樓：匿名使用者
土筍凍——
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長
二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶面——
沙茶面的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、公尺血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
蝦麵——
蝦麵的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦麵湯頭。
要吃時，將麵用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦麵就做成了。
春捲——
烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。
其中豆干絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
廈門燒肉粽——
味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦公尺、栗子、豬肉、糯公尺為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
花生湯——
用料簡單,煮法卻考究。花生公尺先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯公尺炸等均是上品。
韭菜盒——
用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成乙個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
廈門的特色美食有哪些
3樓：走向幸福的小路
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦麵、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾土筍凍——
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長
二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶面——
沙茶面的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、公尺血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
蝦麵——
蝦麵的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦麵湯頭。
要吃時，將麵用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦麵就做成了。
春捲——
烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。
其中豆干絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
4樓：申屠笑雯波平
海蠣煎、沙茶面、土筍凍、芋包、春捲、五香條、燒肉粽。。。。好多好多！
5樓：謝南珍劉煥
福建廈門特色美食有
燒肉粽、
油蔥粿、
炸五香、
魚丸湯、
海蠣煎、
土筍凍...
6樓：瞿冷農英博
沙茶面。。黃則和的一些東西。
7樓：徭卓鍾離景逸
廈門特色美食很多的，推薦你去吃沙茶面，沙茶麵是閩南麵類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。味道香辣可口，「在這裡小吃店」的沙茶面在廈門當地是最有名和最具特色的。
想吃的話，就去
廈門市思明區曾厝垵179號
「在這裡小吃店」嚐嚐吧！
8樓：戈樂心考萌
廈門松柏公園正門對面《嶼後南里》有兩家店的食物很好吃.一家是《嶼後南里28號店》店名是「當歸牛肉店」它那的鴨湯是不要可錯過的.還有它邊上的扁食店...
具說那是廈門唯一一家的..它是扁食n好吃.一般過了中午3點左右.
或下午六點.他們兩家的鴨湯和扁食都會賣完的.他們兩家店在那的歷史也有十幾年了.
看見了可以去嚐嚐.看好地點啊..
廈門美食有哪些？
9樓：玩在鷺島
1:早茶,鷺江賓館--不可錯失的眼界與美味
味道很正宗,價錢又不貴.總共95元.比香港便宜多了。
10樓：落花似向晚飄
按地區分類：
集大~:1.體育學院門口的麵線
11樓：time似水年華
答：葉氏麻茲：這個有「中華老字型大小」的金字招牌，是廈門為數不多的合法的街頭商販。
在鼓浪嶼龍頭路有一家，就是麥當勞左邊那條路往裡走差不多兩三百公尺，有個y字路口，就在路口。《廈門**》還有特別推薦過～不過現在服務態度不太好。想吃的話要小心哦～
**很便宜，畢竟也不是成本很高的東西。1元／個。吃的時候呼吸不要太用力，不然表面的芝麻粉末可能會嗆到～
世貿陽光棕櫚的奶茶：現在的奶茶九成是調好等你來喝的，一點都不新鮮，不小心還會喝到「加料」。不過我推薦的這家是現調的，味道也比調好的要好～在世貿**5樓，靠火車站的那頭。
不過比較貴。7元一杯好像。不過好像經常會優惠～現在還有做**。
福聯大飯店的蛋撻：福聯大飯店在湖濱南路和湖濱東路的交界口，十字路口邊，廈門很少有人不知道的。很好找。
一樓的西餅部有對外銷售，裡頭的蛋撻非常棒！比kfc的好吃～**也是4塊乙個，不過比kfc的略大。很不錯～最好的就是剛烤出來的。
慶蘭餅家：
廈門餡餅真正的祖師爺，有百年的歷史。製作方法非常的講究。在消失了一段時間後，被夏商集團重新包裝推出。
我覺得裡面最好吃的是：椒鹽餡餅、叉燒酥、咖哩酥。椒鹽餡餅3元／袋，一袋有5個；咖哩酥叉燒酥好像是2.
5元／個，是放在保溫箱裡的，趁熱吃味道最好。
由於現在是以連鎖店的形式出現，所以有店若干。我知道的2家一家在中山公園往文化宮方向的斜坡上，廈門市圖書館邊；一家在湖濱中路湖濱大飯店邊。
沙茶面：說起沙茶面，廈門有幾家口碑都很好的。但是我覺得最棒的有2家，一家在中山公園那，叫「公園沙茶面」，在育興商場正對面的小路裡。
這家的湯頭比起所謂代表的四里沙茶面要好多了，又濃又香。我經常去。
還有一家是主營燒肉粽的，但是他家的沙茶實在也是好吃所以一併推薦。店名一出相信很多人都知道，就叫「加料燒肉粽」，在中山路，文化宮那頭。絕對的老字型大小。
從我記事起就有的點。每次去都要站著等位子。
推薦給大家乙個沙茶面的吃法：加油條。把油條浸在沙茶湯裡再夾起來吃，無法形容的美味！
文化宮的燒肉粽：說了沙茶面當然要說燒肉粽了～閩南各地的肉粽都有不同，個人感覺廈門的肉粽最好吃，我泉州的同學也有同感。泉州的什麼侯阿婆啊、鐘樓啊、東街啊的肉粽都不好吃。
又貴。我推薦大家到廈門一定要去的肉粽店就是上面說到的文化宮「加料燒肉粽」。地點我就不重複了。
乙個3塊。不知最近糧食漲價它有沒有漲。
利友鹽水鴨：利友鹽水鴨，全廈門有名的。最早是在我舊家附近開一家點，後來生意好就越開越多。
因為名聲再外不怕沒生意，所以很拽的把營業時間定的很短，中午過了12：30就關門。晚上是幾點我就不知道了。
下酒好菜。涼著吃。他家的鴨腸和鴨頭鴨腱也很好吃！
因為分店太多，所以就沒發提供詳細位址了。不過我知道2個：大生裡鐵路口，還有一中那的深田路裡的那個百家村花園的一樓也有一家。
15元／半隻。
局口街魷魚酥：很多人都喜歡吧？脆脆香香的很好吃～局口街也應該是大家都知道的地方了～在局口街入口，靠中山路的那頭。**是5元／份，還算公道。
雪克燒仙草：在廈門燒仙草吃得不多，但是在集美吃得就夠多了。因為集美龍舟池邊上那個什麼學院（不是華文，是集大的，忘了名字）邊上的「雪克飲品店」的燒仙草太吸引我了，讓我懶得去吃其他家的。
離18路終點站不遠，很好找的。不過最近去了失望了一些，老闆可能為了省成本加了奶茶，稀稀的，不像以前稠稠的粘粘的，很過癮。但是加在裡頭的超q的小湯圓還是值得推薦～雖然沒有以前那麼好吃但是仍舊比其他地方的燒仙草好吃。
一杯是5塊。
蝦麵：廈門的小吃不能漏了蝦麵～蝦麵用的蝦不是很大很貴的蝦，是小小的軟殼的，但是很鮮～我吃過新廈的蝦麵最好，在吳再添邊上某條小巷裡。不過最近有人說沒了，也有人說有在，不知道是不是有人沒找到～呵呵……不過還是自己去看看去試試比較好～畢竟為了好味道跑一趟是值得的，實在沒有還有吳再添安慰一下嘴巴～
還有一家叫「正宗蝦面弟」，在檳榔中學（還是湖濱中學？）門口的那條路上，靠湖明路的那頭，就在員當湖邊。聽說也很贊，但是有人每吃每拉肚子。呵呵……我是沒去過～
芋包：當然是吳再添的了！現在改名叫「佳味再添小吃店」，店面非常大。
地點是在和中山路、大中路平行的一條我不知道叫什麼的路上，廈門人都知道～**是1.5元／個。很便宜啦。
大同鴨肉粥：廈門做鴨肉粥的也不少。我是不太愛吃粥所以都不去。
但是愛吃的人不少。似乎也是要加油條比較好吃～口碑最好的是大同路的大同鴨肉粥，因為沒去過，所以具體什麼地方我也不知道。對不住啦～只好麻煩有興趣的自己去找啦，呵呵……
廈門有哪些值得一吃的美食，廈門十大特色美食小吃有哪些？
廈門值得一吃的美食有 魚丸湯 海蠣煎 五香。1 魚丸湯 以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩 脆 香 鮮遠近聞名，是閩南小吃必不可少的一道美食。而在廈門眾多的魚丸中，又以 原巷口魚丸鋪 的魚丸最為正宗，採用野生鯊魚精心打製，其皮q...
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