什麼蔬菜可以冷凍呢

1樓：黃駿琛翟蓮

黃瓜：在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。西紅柿：

經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

葉子蔬菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。

洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。南瓜適宜在10℃以上存放。

許多蔬菜是不宜放在冰箱內儲存的，否則不僅會使其表面變色，而且還會影響其內在質量。

2樓：古湖潮林

一、可以放冰箱蔬菜：

葉菜類的包括什麼菠菜、生菜、白菜、捲心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿蔔可以放冰箱，買回來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦乾的放在其中。

西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸乾其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。

二、不能放冰箱蔬菜：

1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

2、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

3樓：匿名使用者

白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃儲存。不過，這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。這些果蔬最好在室溫擱置一天再放入冰箱。

含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中，不宜在冰箱久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會變黑、變軟、變味。

香蕉、檸檬、南瓜等適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛，適宜室溫儲存。

對於夏季最常見的水果西瓜，很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛。冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退。

所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。

水果蔬菜保鮮小竅門

1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。

2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。

5、水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜

4樓：匿名使用者

簡單的洗完直接扔進冷凍室就可以的我知道有香菜/玉公尺/芹菜。前兩者試過，香菜很神奇，凍成脆脆的，煮完餛飩直接抓一點扔湯裡，連切都省略了，跟新鮮的一樣。

5樓：匿名使用者

很多啊...像我家就把香椿芽用保鮮膜包好冷凍的起來，這樣春天放的冬天也能吃的，但是冷凍的蔬菜大都失去了他本有的營養...最好現買現做現吃..

6樓：匿名使用者

一般瓜類都可以，洋蔥，蒜薹，西紅柿總之很多，差不多都是果實類的，希望滿意

7樓：鄧三多

豆角，但必須過水抄熟

8樓：楓葉的臉頰

白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔