1樓：好學者百科
牛奶不宜冷凍，因為冷凍後牛奶中的脂肪和蛋白質分離，酪蛋白呈粉狀凝結，所以牛奶的口感會明顯減弱，營養成分也不容易被吸收。一般來說，牛奶冷凍後是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷凍後，營養價值會降低。
因為牛奶的主要成分是蛋白質、鈣和一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中會有少量維生素被氧化流失，蛋白質會變性，但解凍後會恢復原狀，鈣保持不變。所以營養價值會有所降低，但不影響食用。牛奶中含有三種性質不同的水，其中游離水最多，不與其他物質結合，只起溶劑作用。
結晶水是以乳糖晶體存在的水，結合水是與蛋白質、乳糖和鹽結合的水，不溶解其他物質而凍結。牛奶冷凍時，游離水先凍結，而包裹在其中的蛋白質、脂肪等物質不凍結。牛奶冷凍時間越長，解凍後蛋白質越容易沉澱、凝固、變質。
所以牛奶不宜冷凍，儲存牛奶最適宜的溫度是2℃-3℃。
2樓：肅穆又通融灬活寶
牛奶不宜冷凍，因為牛奶冷凍之後其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。一般情況下，牛奶冷凍之後是可以飲用的。但是，牛奶在冰箱冷凍之後，營養價值會有所降低。
因為牛奶的主要成分是蛋白質、鈣質以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有小量發生氧化反應，有所流失，蛋白質會發生變性，但在解凍之後會恢復原狀，鈣質保持不變，因此，營養價值上來說是有所降低，但並不影響食用。
牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑的作用，結晶水是與乳糖結晶體一起存在的水，結合水是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的水分，不溶解其他物質，不發生凍結。
牛奶冷凍時，游離水先結冰．而里麵包著的蛋白質、脂肪等物質不凍結。牛奶冷凍時間越長，解凍後蛋白質便易沉澱，凝固，出現變質。
因此，牛奶不宜冷凍，而儲存牛奶最適宜的溫度為2℃—3℃。
3樓：禰的生活小幫手
牛奶不宜冷凍牛奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。
一般情況下，牛奶冷凍之後是可以飲用的，但是，牛奶在冰箱冷凍之後，營養價值會有所降低。
因為牛奶的主要成分是蛋白質、鈣質以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有小量發生氧化反應，有所流失，蛋白質會發生變性，但在解凍之後會恢復原狀，鈣質保持不變，因此，營養價值上來說是有所降低，但並不影響食用。
4樓：中國農業出版社
據專家分析發現，牛奶中含有3種不同性質的水，其中游離水含量最多，它不會與其他物質結合，只起溶劑作用。第二種是結合水，是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的一種水，不再溶解其他物質，在任何情況下不發生凍結。第三種是結晶水，是與乳糖結晶體一起存在的水。
當牛奶凍結時，游離水先結冰，牛奶由外及裡逐漸凍結，裡麵包著的幹物質含量相應增多。當牛奶解凍後，奶中蛋白質易沉澱、凝固而變質。因此，牛奶忌冰凍儲存。
5樓：簡調網
牛奶喝不完可以冷凍儲存嗎？冰凍後的牛奶營養價值降低，沒有營養。
6樓：匿名使用者
冷凍就不適合了，解凍的話，牛奶就變味了；只能冷藏；
牛奶可以冷凍嗎？
7樓：日用技巧
現擠牛奶能冷凍儲存嗎？了解的人不多，抓緊提醒身邊人。
8樓：勾音
牛奶可以冷凍儲存的。最有利的證據就是母乳可以冷凍儲存，那麼牛奶肯定也是可以的。
只不過牛奶冷藏和冷凍的儲存時間不同而已。
如果是鮮牛奶的話，一般情況下，在冰箱內冷藏，環境溫度在2—4℃的條件下，最多可以儲存3天。但不要放在靠近冰箱門的位置，最好放在冷藏室最裡面，以免冰箱門經常開關影響溫度。
如果將牛奶放在獨立的冷凍室內，溫度在-18℃以下時，則可以儲存至少3個月。
當然以上我們所說的是鮮牛奶。
基本上營養沒有啥流失。但是口感上可能會有所差別。
牛奶可以冷凍儲存嗎？
9樓：匿名使用者
牛奶分純奶喝酸奶，酸奶必須由由一定相對比較低的溫度貯存，並且時間相對較短。純奶冷凍儲存最好不要，室溫一般就可以。冷凍儲存不能延長他的儲存期限吧。
10樓：妃子的葉子
當然可以，但是不建議這樣，因為純牛奶冷凍後雖然可以保持稍長時間不變質，但有些營養成分就損失了，所以通常情況避光常溫儲存就可以了。
11樓：簡調網
牛奶喝不完可以冷凍儲存嗎？冰凍後的牛奶營養價值降低，沒有營養。
純牛奶可以凍成冰嗎？
12樓：侯爵哆啦
可以，純牛奶可做成牛奶冰棒，具體做法如下：
主料：牛奶500克。
輔料：糯公尺粉2勺、糖2勺。
1、牛奶加糖。
2、小火慢煮。
3、糯公尺粉加一點水，攪成糊糊。
4、將糯公尺糊放入牛奶中。
5、不停攪拌，直到粘稠就可以關火了。
6、放到冷水盆裡，放涼。
7、倒入模具，凍5小時以上就可以食用了。
8、成品。
13樓：風翼殘念
可以的，牛奶屬於混合物，沒有固定的凝結點，牛奶中水的含量要多，其凝結點比水要低，牛奶是不合適凍成冰吃的。
因牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑作用；結合水，是與蛋白質，乳糖，鹽類結合在一起的水分，不再溶解其它物質，不發生凍結；結晶水，是在乳糖結晶時和乳糖結晶體一起存在的水。
當牛奶凍結時，游離水先結冰，牛奶由外向裡凍，裡麵包著幹物質（蛋白質，脂肪，鈣等）隨著冰凍時間延長，裡面幹物質含量相應增多，幹物質不結冰。這時奶塊外層色淺，裡邊色深，解凍後，奶中蛋白質易沉澱，凝固而變質。
14樓：blackpink_羅捷
純牛奶可以凍成冰，常見的有蜜豆牛奶冰棒。
主料：牛奶適量。
調料：煉乳適量、白糖適量、蜜豆適量。
做法步驟：1、準備牛奶適量、煉乳適量、白糖適量、蜜豆適量。
2、往牛奶加糖。
3、放入微波爐叮1分鐘至白糖融化後加煉乳，攪勻。
4、蜜豆放入冰棒模具中。
5、倒入牛奶。
6、蓋好蓋子，放入冰箱至少冷凍5小時即可。
15樓：不許嵩口
不可以的，破壞營養成份。
過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
牛奶取回後，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。 如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應將袋子外表清洗擦乾，防止表面灰塵汙染其他食物，並且不要開口，以防吸附異味。
牛奶的冰點低於水，平均為攝氏度左右，牛奶結冰是由外邊向裡邊發展的。牛奶結冰後，質量會受到嚴重影響，這時鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝固，與奶中的脂肪分離，乾酪素呈微粒狀態分散於牛奶中。
冰凍的牛奶，經過加熱溶化後，味道明顯淡薄，奶液呈水樣，營養價值降低。為了保持鮮奶的營養價值，請您一次不宜多買，更不能在冷凍室裡存放。
16樓：孛能束晏
不建議食用，因為牛奶中75%左右的成分都是水，而其他的是蛋白質和乳糖一類的物質，最好的儲存溫度是4度左右，當溫度過低時，物質分離，所有的營養成分會大大降低，甚至會產生物理變化，建議此種牛奶不要食用。
17樓：手機使用者
可以。營養不會丟失。牛奶中營養大多為蛋白質，那麼容易丟失營養那好多東西都不好拿去凍啦！只是喝冷凍的東西對腸胃不好喲~~~
18樓：蒙牛乳業
牛奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。
一般而言，鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，且具有新鮮牛奶固有的香味。
如果將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散；煮制後，無凝結和絮狀物。
牛奶能冰凍嗎
19樓：簡調網
牛奶喝不完可以冷凍儲存嗎？冰凍後的牛奶營養價值降低，沒有營養。
20樓：童年童真童趣
會，牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。
鮮奶能冷凍嗎?
21樓：易書科技
生活中，人們常將剩牛奶放到冰箱中冷凍，似乎可延長其儲存時間，但質量則與鮮奶有很大差別。當鮮奶被冷凍時，首先出現了結冰現象，如乳脂肪、乳蛋白質、乳糖等出現不同的結晶狀態，造成冰凍奶上層是鬆軟的乳脂肪，中下層為蛋白質、乳糖及其乳固體的結晶。當將冰狀態的奶再次溶化時，則蛋白質會凝固成沉澱物，它與上浮的乳脂肪和牛乳中本來含有的水分出現了不相溶現象，使牛乳不再像鮮奶一樣呈膠狀乳濁液。
此時的牛乳營養價值降低了，已經喪失了新鮮牛奶的奶香味，也破壞了維生素，僅維生素a就損失高達30％，所以鮮奶忌冷凍。
那麼倘若鮮奶一次喝不完該如何放置呢？可先將其放入不透光的密封盛器中再置於冰箱的冷藏室中，即4℃左右可放置2～3天，注意不能降至冰點或冰點以下；也可將煮沸的熟牛奶放於瓶中密封，而後泡於冷水中，做到常換水或處於流水狀態下可儲存大約12小時。
22樓：簡調網
牛奶喝不完可以冷凍儲存嗎？冰凍後的牛奶營養價值降低，沒有營養。
23樓：唐夕兒的白羊座
是可以的， 只要不違反法律的強制性規定，私下協議就能生效。雙方的意思都表示一致而達成的一種契約。簡單地說，就是你情我願，然後我們把大家都同意的事情固定下來，說明白，說清楚，那麼我們達成一致的這個事項就是協議，在法律上就叫合同。
合同是當事人之間設立、變更、終止民事關係的協議。依法成立的合同，是受到法律保護的。
鮮牛奶能冷凍嗎
24樓：網友
鮮牛奶不可以冷凍。
鮮牛奶中含有3種不同性質的水，其中游離水含量最多，不會與其他物質結合，只起溶劑作用。第二種是結合水，是可以與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的一種水，不再溶解其他物質，在任何情況下不發生凍結。第三種是結晶水，是與乳糖結晶體一起存在的水。
當牛奶凍結時，游離水先結冰，牛奶由外及裡逐漸凍結，裡麵包著的幹物質含量相應增多，使牛奶中的蛋白質變性，脂肪分層，且解凍後，蛋白質和脂肪沉澱、凝固，既不利於人體的吸收，也使牛奶的價值大為降低。
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