1樓：匿名使用者
黑芸豆、白芸豆各有優點。
白芸豆的功效：
1），修身美體 ， 減少脂肪囤積 ， 澱粉分解 。
2），白芸豆營養豐富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素及豐富的維生素。作為家常菜蔬。
3）藥用價值也很高。中醫認為，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用，對**虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。
芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。能抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的移動，而且能啟用腫瘤患者的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
黑芸豆的功效：
1）。黑芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃黑芸豆對**、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
2），黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴t細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視。
2樓：青青小炒
白的 大家比較接受 要是可以的話 也可以種點黑的
3樓：匿名使用者
黑的營養價值高點 ，黑豆就比黃豆好，聽老人家說的。
白芸豆的栽培
4樓：紅色獵人
白芸豆高產栽培技術措施
白芸豆是一種耐寒冷、且適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植的經濟作物，全身都是寶，其豆粒含有豐富的蛋白質和碳水化合物，營養豐富，其莖蔓、葉、豆莢粉碎後是家畜的理想飼料，花是很好的蜜源。因此，種植芸豆倍受山區農民的歡迎。我縣種植芸豆歷史悠久，適宜在海拔2000～2600公尺 的區域種植，歷年來，芸豆種植面積都在3000～6000畝之間，平均畝產達 210公斤 ，部分高產地塊可達 400公斤 ，平均每畝毛收入可達600多元，高產地可達1000元(按市場平均收購價2.
4元/公斤計)，在我縣該海拔帶主要種植有玉公尺、燕麥、蕎麥等。產量都很低，經濟效益差，芸豆相對於上述作物來說經濟效益顯著，芸豆在我縣種植範圍主要分布於三壩鄉、虎跳峽鎮、金江鎮、上江鄉、五境鄉山區及二半山區。
我縣的芸豆品種主要以本地品種為主，包括大芸豆、小芸豆、大黑芸豆、紅花芸豆、黑花芸豆、扁芸豆等，近幾年主要以種植大芸豆為主，我縣種植芸豆的歷史悠久，但種植技術落後，優良品種少，由於投資少，集約經營程度低，施肥和病蟲害防治管理跟不上，採收技術落後，嚴重影響了豆產品的質量和美觀。
現將白芸豆高產栽培技術措施介紹如下：
白芸豆耐旱、耐寒、莖蔓生長勢旺、分枝強、花系多、營養價值高，適宜海拔2000～2600公尺的地區栽培，是山區農民增加經濟收入的一條新路子。
1、當年栽種白芸豆實行當年收益的原則，要求一村一品合理布局，利用有一定肥力條件田塊栽種，確保生產的白芸豆的產量和質量，確保每畝毛收入達600元以上。
①、堅持按科學的栽培法，切忌粗放栽種。
②、白芸豆屬高肥力作物，種植地應選土壤疏鬆、排水良好、土層深厚、光照較好、ph值6～7、中上等肥力地塊，最好選用輪歇地，如有前茬作物，前作應為馬鈴薯、蕎麥、麥類、玉公尺、綠肥等，白芸豆不宜連作及低窪地種植。
③、白芸豆施肥應以施用有機肥為主，根據土壤肥力，在整地時施入腐熟優質農家肥，每畝1500～2000公斤，草木灰每畝1000～1500公斤，或生物鉀肥每畝1公斤，鈣鎂磷肥每畝50公斤，混拌作底肥，不宜施用過磷酸鈣等化肥，適當施用硼砂。
④、白芸豆以單作為主，亦可與馬鈴薯、玉公尺、向日葵等間作或套種，淨重1.3公尺開墒，行距65釐公尺，株距60釐公尺，畝播1100塘，每畝株數應達2800～3300株。
⑤、種子宜選用生育中前期收穫的種子，必須用粒大飽滿無病斑的種子，播種前晒種1～2天，以打破種子休眠，使出苗整齊。
⑥、因品種型別和地區差異選用適當播種期，一般在3月上旬至4月中旬為宜，播種深度2.5～4.0釐公尺，為增強植株抗旱性，可適當深播(4～5釐公尺)，為防止地下害蟲，播種前應進行藥劑拌種。
2、加強生育期田間管理
①、旱施追肥，做好中耕管理。白芸豆需肥量較大，在苗高20～30釐公尺時，應及時鬆土除草、培土提溝，同時畝追施20～30公斤碳銨做提苗肥，初花至盛花期每畝用磷酸二氫鉀1公斤和0.2公斤硼砂做葉面噴施，增加結莢率和光澤度，促進粉粒飽滿，對提高產量有很好效果。
②、及時搭架，整理株型：白芸豆出土30釐公尺，應及時插杆及引蔓上架，做到一塘一桿，杆高應在2公尺以上，白芸豆喜光，在盛花期應打去一些側枝和底部葉片，以免互相遮陰，影響結莢率，一般株高達2.5公尺就須封頂，使養分集中**莢果，促使子粒飽滿和成熟。
③、白芸豆下部葉片開始凋落，豆莢黃褐色時自下而上分批採摘。
④、病蟲害：白芸豆最常見的病害為炭疽病、葉斑病，蟲害為地老虎和蚜蟲，應治早、治小、治了。
⑤、儲藏：芸豆採收後要及時曬乾，連莢儲藏，**前再脫粒，這樣有利於保護種子的色澤，又使種子不易皺皮或破裂，在儲藏和銷售時，種子含水量應降至13%以下，在正常儲藏條件下，白芸豆種子壽命為3～4年。
白芸豆種植存在的最大問題就是生態問題，由於白芸豆株高均在 2公尺 以上，且它必須依附於其它樹幹，每畝所用竹竿或木桿的數量平均為1100根(每畝平均塘數為1100塘)，那麼1萬畝須用1100萬根竹竿或木桿，嚴重破壞生態，因而建議種植白芸豆的鄉鎮大力推廣種植向日葵。
用向日葵莖稈代替竹竿和木桿，因為向日葵莖稈中間為實心，削尖且堅硬，具有防水、防腐、易插等特點，用來做白芸豆插杆具有多方面的好處：
1、易取材。我縣可種植白芸豆的地區都可種植向日葵，每年都有大量莖桿產生。
2、易攀爬。因向日葵表面均勻的分布著葉柄痕，且粗度適中，比山竹更易攀爬。
3、易清理。用過的向日葵可連同白芸豆滕蔓一起焚燒作肥料，也可一同粉碎成飼料，減少了木質插杆的清理貯藏等環節。
4、節約成本。以每畝地種植白芸豆2700塘，每根木質杆0.2元，用兩年計，平均每年每畝節約成本270元。
5、增加收入。向日葵可與馬鈴薯套種，每畝套種600～700株，馬鈴薯增產幅度在30%以上，且可獲得價值300元左右的葵花子收入。
6、保護生態。每畝白芸豆所用插杆需從半畝至兩畝林地取材，對生態有一定的破壞，而採用向日葵莖桿避免了砍伐林木，實現了農、林、牧的協調發展。
7、節約勞力。由於採用向日葵莖桿省去了上山砍伐、頻繁搬運、清理貯藏等環節，每畝可節約勞力10～15個工日。
8、清潔土壤。過去農戶不願種植向日葵的一大原因是其根茬留在了土壤中，很難腐爛，給下一年的農事活動帶來了很多難題。
向日葵莖桿用作白芸豆插杆時連同根部一併取用，減少了根茬對土壤的汙染。在向日葵插杆使用中應注意事項：
①、必須在向日葵收穫季節將莖桿連根部一併取出，馬上削尖置於地邊或者帶回家中收藏。
②、來年插杆時可借助工具打孔，但必須兩根杆相對斜插，讓上部交叉靠攏，增加其穩定性。
白芸豆生產的發展，是富民興甸的一條好路子，應盡快進行開發，使之成為我縣農業的創匯產業。
（本文資料源自中國供求網）
大白芸豆怎麼做好吃又簡單，美味番茄白芸豆怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料白芸豆 150克 五花肉 800克 幹香菇 50克 花椒粒，八角，桂皮，陳皮 少量 冰糖 1小把 小蔥 2根 生薑 小塊 幹辣椒 10個左右 鹽 適量 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 半勺 蠔油 1勺 做法步驟 1 準備食材 一塊五花肉洗淨切成2 3公分左右的塊，幹香菇提前泡發好。泡了一晚上的白芸...
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