1樓：
芸豆別名：菜豆、花豆
禁忌人群：消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤其適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
芸豆的做法大全芸豆的功效與作用食物相剋表
相剋芸豆+田螺：引起結腸癌
白芸豆不能和什麼同吃
2樓：超級晨霧的光
白芸豆沒有食物相剋，食物相剋並不存在，中國營養學會程義勇理事長認為，絕大部分食物相剋的說法都是沒有科學依據的，屬於以訛傳訛。
早在上世紀30年代，中國營養學會創始人，南京大學鄭集教授便反駁過食物相剋的說法，他做了十幾對流傳最廣的食物相剋實驗，包括動物實驗、人體實驗，連他自己也是實驗物件。實驗結果均證明，人們那時普遍認為的這十幾對相剋作用的食物，並沒有任何相剋作用的結果，實驗物件食用後都很正常。
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白芸豆主要價值：芸豆營養豐富。據測，每百克芸豆含蛋白質23.
1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿蔔素0.
24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的b族維生素，鮮豆還含豐富的維生素c。
芸豆粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
3樓：匿名使用者
白芸豆沒有不能搭配的食物，要注意芸豆不宜生食。白芸豆沒有食物相剋，食物相剋已被證實是不存在的。
豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應盡量少食。
豆角千萬不能生吃或夾生吃，或用開水焯一下涼拌，這樣極易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。
如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道，引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。然而，豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡。
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以扁豆為例，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皂素又稱皂甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
建議把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。
4樓：李和霖
不能和白芸豆一起吃
食物
白芸豆+洋蔥：會對我們的身體產生不好的影響，給我們的身體帶來一定的負擔。
白芸豆+菠菜：這兩種食物分開吃都是十分有營養的蔬菜，但是一起吃會影響營養元素的消化吸收。
白芸豆+核桃：這樣吃不僅不會使這兩種食物起到該起的作用，還會引起腹脹、消化不良。 白豆+蝦皮：會影響營養元素的消化吸收, 一起吃會消化不良。
白芸豆+豬肉：會使我們的消化吸收出現問題從而導致腹脹。
白芸豆+豬血：一起吃會消化不良，使我們的肚子飽受煎熬。
白芸豆+芹菜：降低了我們所能攝取到的營養元素。
5樓：勞幹邴映波
紅豆中富含皂苷，能提高體內脂肪分解的效率，而白芸豆(亦稱「白腰豆」)的提取物腰豆素能抑制體內對糖質食物的吸收，是碳水化合物的克星。可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春，****。
吃芸豆有什麼好處和壞處禁忌 芸豆不能和什麼一起吃
6樓：命中註定的
吃芸豆有什麼好處和壞處禁忌 芸豆不能和什麼一起吃【養生功效】
性溫、味甘，可溫中下氣、利胃腸、止呃逆、益腎、補元氣。
【食養宜忌】
老少皆宜，四季均可，尤其適合心臟病、動脈硬化、高脂血症、低血鉀症和忌鹽患者。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、醣類、b族維生素、維生素c、鈣、鉀、鎂、皂苷、尿毒酶、球蛋白等。其蛋白質含量要高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍左右，鐵含量為4倍，b族維生素也高於雞肉。
扁芸豆有毒嗎
7樓：孤獨症患者
有毒。新鮮的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂甙（皂素）和血球凝集素。
食用未煮熟的四季豆，易發生食物中毒。主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，同時伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
注意事項
在外就餐時消費者若發現四季豆外觀仍呈鮮綠色、吃起來有豆腥味等，應避免食用；若在食用了四季豆後，出現疑似中毒症狀，請及時到正規醫療機構就診。
8樓：風辰平
扁芸豆有毒。扁芸豆沒有煮熟就會導致食物中毒，煮熟就沒有毒。
扁芸豆籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時主要為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等，病程一般為數小時或1～2天，一般程度的中毒可自癒，嚴重者需就醫**。
扁芸豆營養價值
芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉等成分。
芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。[1] 其蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b族維生素也高於雞肉。
芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。幹豆粒約含蛋白質22.5%，澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或製罐頭。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養**上大有用武之地，適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
扁芸豆藥用價值
現代醫學分析認為，芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴t細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。
9樓：匿名使用者
沒有煮熟就會導致食物中毒，就像土豆發芽後就會有毒一樣。煮熟就沒事了。
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羊肉和芸豆能不能一起吃
羊肉和四季豆是可以在一起吃的，比如說可以做成羊肉燒四季豆，營養功效是很好的，四季豆是我們常吃的蔬菜，飲食搭配是比較豐富的，可以和很多肉食類的食物一起搭配，和羊肉在一起搭配的能夠促進羊肉有清香的味道，而且在促進消化，預防便祕方面也有很好的作用，我們來看一下這方面的內容。羊肉和四季豆一起吃嗎 1 幫助消...
地瓜不能和什麼一起吃,紅薯不能和什麼一起吃
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質 果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。理論上喝酒的時候...