1樓:匿名使用者
必須是用的熟的啊,而且是炒熟的,生芝麻沒有香味,炒一下才會變的更香!
2樓:江尚
糖葫蘆上的芝麻是炒熟的那人才更香要是是生的也不是超時的話那根本就不香還是炒熟的好吃
冰糖葫蘆蘸芝麻的做法
3樓:匿名使用者
自製冰糖葫蘆
bai的做法du
1.山楂洗淨,取一根筷子zhi,自山楂的一dao頭頂出
專,將其籽和尾屬部頂出
2.盡可能地清理乾淨內部的山楂核備用
3.用竹籤將其乙個乙個的串起來
4.冰糖加水,放一起熬煮,一開始時大火,起大泡,轉成小火,慢慢熬轉化成小泡泡,逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡,糖略熬煮成微黃色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了
5.這個時候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫蘆,在糖泡沫中轉一下,立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉,別丟到鍋裡滾)
6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在矽膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾),放涼,輕輕取下來,就可以吃嘍
烹飪技巧
1、熬糖的過程是關鍵,剛開始熬煮的時候,冒得是大泡,慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態,才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗裡試試,能結成脆的硬糖就說明好了;
2、如果熬糖的鍋小,沾葫蘆時請把鍋子傾斜;
3、沾葫蘆的時候,動作要乾脆利落,只需要表面的糖泡沫裡輕滾沾即可,不用泡在糖漿裡使糖過於厚重。
糖葫蘆是哪兒的小吃啊，糖葫蘆是那個地方的特產？
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