1樓：餘生忘了你
都好！科學依據？
我們先分析一下黑芝麻的營養：
營養素每100克 熱量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.
10克 蛋白質19.10克 纖維素14.00克 維生素a(微克) 維生素c(毫克) 維生素e(毫克)50.
40 胡羅蔔素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黃素(毫克)0.25 煙酸(毫克)5.
90 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)290.00 鈣(毫克)780.00 鐵(毫克)22.
70 鋅(毫克)6.13 銅(毫克)1.77 錳(毫克)17.
85 鉀(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 鈉(毫克)8.
30 硒(微克)4.70
我們常說的某些食物要熟吃比較好，比方說胡蘿蔔，就是因為裡面含維生素a，是脂溶性維生素，而胡蘿蔔本身沒有油，因此油炒的方式可以增加維生素a的利用率，從而增加其營養價值。
但是芝麻，本身就含有油脂，我們還提煉芝麻油呢，因此在脂溶性維生素，維生素a，維生素e，胡羅蔔素都不用考慮他們的吸收了，而且你看，這些維生素都佔少部分，除了維生素e，這是油性食物包括堅果類的共性，維生素e也叫生育酚，對要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏髮哦。
芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
2樓：變啦
黑芝麻是一種營養比較豐富的食品，吃最好吃熟的，這是從消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，但是芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。
3樓：年詩霜
營養全面來講，黑芝麻生吃比熟吃營養價值好，因很多成份沒破壞，而且也沒有那麼大熱量。熟吃也有熟吃好處，口感好，而且又醇香。
黑芝麻生吃好還是熟吃好 吃黑芝麻的好處和禁忌
4樓：蝶夢飛花舞隨風
黑芝麻生吃好還是熟吃好？
熟吃更好。
對於腸胃功能好的人來說，生吃和熟吃都沒有問題，但是芝麻炒熟了更香更好吃，如果是堅持把黑芝麻當藥或者當補品來食用的話，自然熟吃更容易堅持下來。
吃黑芝麻的好處：
補鈣提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
降血壓高血壓的**是多方面的，其中有很重要的乙個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到。因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏髮潤髮
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因。
其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚
研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶
活性等，是延緩**衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素e，其含量高居植物性食物之首，維生素e是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素e可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。
提高生育能力
黑芝麻富含維生素e，而維生素e除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用。
使**保持柔嫩、細緻和光滑
習慣性便秘的人，腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成**的粗糙。黑芝麻能滑腸**便秘，並具有滋潤**的作用。
利用節食來**的人，由於其營養的攝取量不夠，**會變得乾燥、粗糙。
**塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食**的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的**可獲得改善。
抗衰老每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素a、b、d、e等營養物質。
正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
吃黑芝麻的禁忌：
1、患有慢性腸炎，有腹瀉症狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。
2、芝麻和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。
3、芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭髮的髮質下降。
5樓：周小梅
生吃沒有吃過，一般都是熟吃的，黑芝麻可以養髮呀
6樓：p面朝大海
黑芝麻當然是吃熟的好了，熟的黑芝麻更有營養，而且好消化，容易吸收。尤其是脾胃虛的人更不能吃生的黑芝麻，黑芝麻外表有一層皮，如果吃生的非常不好消化。
據《神家本草經》上面記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身」。黑芝麻對身體真的有很多的益處。
黑芝麻的油性很高，直接吃多了也會讓身體不舒服。製作芝麻的時候有九蒸九曬的手法，能夠讓黑芝麻降低油性。
黑芝麻屬於雜糧，現在的人都知道，精細的食物並沒有粗糧健康。黑芝麻中有非常豐富的維生素e，是非常好的抗氧化劑，可以延緩衰老，多吃還可以改善粗糙的****逐漸讓變得細膩和光滑。
黑芝麻還能減少身體中的自由基，清理代謝中的費物，大家都知道自由基會讓人體衰老的，減少了自由基，自然也能讓身體變得年輕。
多吃黑芝麻還能讓頭髮更加黑亮和濃密。現在很多人的髮際線都越來越高，吃些黑芝麻可以養頭髮，有個好的髮型也讓人看著更加精神。經過研究，發現毛囊腫的黑色素減少是白髮的原因，黑芝麻能讓頭皮中的黑色素更好的合成，能夠改善白頭髮，讓頭髮烏黑亮麗。
自己加工黑芝麻比較繁瑣，直接在超市裡面買黑芝麻糊也是一樣的，建議在早晨的時候食用，既有營養，熱量也比較低，是**的好早餐。
7樓：汪嘰啊汪嘰
黑芝麻還是吃熟的比較好，因為熟的黑芝麻攜帶的病菌什麼的都被高溫殺死了。個人認為生的黑芝麻營養價值較高，但是熟食比較容易被人們的腸道消化，所以建議大家吃熟的黑芝麻。
8樓：
我認為黑芝麻吃生的比較好，因為生吃能保證它的原汁原味，並且能完全的吸收它的營養熟的時候吃可能會把它本身的營養物質給消滅掉。
黑芝麻生吃好還是熟吃好?
9樓：點寶的旅行日記
芝麻生吃好還是熟吃好？別被誤導了,營養專家告訴你答案
10樓：僪遠姚夏
鞍山市雙山醫院營養科主任宋其展介紹，單純吃的話，建議生吃，芝麻含不飽合脂肪酸，最好不要高溫烹調，但是建議在做菜時撒一些炒過的芝麻，這樣會提公升菜的香味。
11樓：尚付友貴儀
肯定是熟的香，炒熟或用油炸下都很香，另外黑芝麻裡的一些物質必須要熟了才好吸收
12樓：書時芳支培
最好別炒熟吃，碾碎生吃最好。
炒熟雖然香卻會有相當的營養流失。
黑芝麻含有的不飽和脂肪酸遇熱會加快氧化。
一天吃2-3滿匙就可以。
13樓：封雪惲詩
生熟都可以,營養差不多,熟的口感好些。可以生吃的。。不過炒一下的話芝麻油容易揮發出來
也更香。更容易消化。。沖水喝最好用炒過的...
黑芝麻生吃好還是熟吃好
14樓：考瑤亓鸞
黑芝麻買回來的時候，可能會有些雜質。而且如果著急用的時候，會比較麻煩。另外在咱們平時炒菜用的時候會用到熟芝麻，還有平時每天吃一些黑芝麻也不容易掉發。
所以，家裡備一些熟芝麻是生活中比較方便的一種辦法。
做法：1．黑（白）芝麻撿去雜質。
2．用水洗一下。
3、過濾幹。
4．放平底鍋中用小火炒乾。
5．炒好的黑（白）芝麻放瓶子中儲存。
小貼士：
1．炒芝麻的時候，一定要小火。
2．芝麻慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。
3．白芝麻是不是已經炒好，比較容易看出來，就是芝麻表面發黃就可以，另外炒的時候也會聞到一股芝麻的香味。
4．黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏乙個芝麻，輕輕能捏開，並且湊近聞到香味就可以了。
15樓：點寶的旅行日記
芝麻生吃好還是熟吃好？別被誤導了,營養專家告訴你答案
16樓：馮梅葉水
熟吃好,最好磨成漿或跟其它食材磨成粉，這樣易消化吸收。
17樓：易淑英旗昭
都有好處，只是生的黑芝麻會多些雜質，吃起來不夠衛生。
黑芝麻生吃有營養還是熟吃有營養
18樓：那有福雙倩
黑芝麻是一種營養比較豐富的食品。
如果患有慢性腸炎、便脾胃虛弱者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，這是從消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，但是芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。
要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題，當然熟吃的話更香，如果說是當做藥來堅持服用，那麼熟吃芝麻比較容易能堅持下來。而且，黑芝麻在加工後，其中的很多功效成分才能發揮，所以最好加工後使用營養能吸收更充分。
19樓：嚴春叔橋
黑芝麻是生吃
還是熟吃都好。
1：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬?，就能得到芝麻百分之百的好處
,2：黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克
從營養的角度看，黑芝麻生吃好還是熟吃好？
20樓：匿名使用者
從營養的角度看，黑芝麻生吃好還是熟吃好？
都好！科學依據？
我們先分析一下黑芝麻的營養：
營養素每100克 熱量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.
10克 蛋白質19.10克 纖維素14.00克 維生素a(微克) 維生素c(毫克) 維生素e(毫克)50.
40 胡羅蔔素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黃素(毫克)0.25 煙酸(毫克)5.
90 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)290.00 鈣(毫克)780.00 鐵(毫克)22.
70 鋅(毫克)6.13 銅(毫克)1.77 錳(毫克)17.
85 鉀(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 鈉(毫克)8.
30 硒(微克)4.70
我們常說的某些食物要熟吃比較好，比方說胡蘿蔔，就是因為裡面含維生素a，是脂溶性維生素，而胡蘿蔔本身沒有油，因此油炒的方式可以增加維生素a的利用率，從而增加其營養價值。
但是芝麻，本身就含有油脂，我們還提煉芝麻油呢，因此在脂溶性維生素，維生素a，維生素e，胡羅蔔素都不用考慮他們的吸收了，而且你看，這些維生素都佔少部分，除了維生素e，這是油性食物包括堅果類的共性，維生素e也叫生育酚，對要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏髮哦。
芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了維生素e，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。
但是有一點要注意的是：芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也盡量採用研磨碎了以後吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，這是從消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，但是芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。
要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題，當然熟吃的話更香，如果說是當做藥來堅持服用，那麼熟吃芝麻比較容易能堅持下來。
生的黑芝麻怎麼做好吃，黑芝麻怎樣做才好吃？
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