1樓:0澤國a網盤
用料麵皮
高筋粉 200g
蛋黃 1個
水 70g
梘水 1茶匙
生粉 適量
餡料白蝦仁 150g
筍丁 30g
豬肥膘 30g
調味料鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
豬油 10g
生粉 10g
輔料青豆粒 15g
玉公尺粒 15g
生粉 適量
蛋液 50g
鳳凰鮮蝦餅的做法
麵皮:將全部麵皮材料加入 kitchenaid mini廚師機攪拌桶中,將材料攪成麵團,取出麵團手揉至表面光滑;
kitchenaid mini 廚師機安裝壓麵器配件,調到1檔厚度,將麵團壓扁放入壓麵器中,來回3次將麵團壓成光潔的麵皮,然後正反面拍上生粉,用8檔壓成薄片備用
將麵片用直徑為10釐公尺的圓模刻成圓片,蓋乾淨濕布備用餡料:將蝦仁洗淨擠乾水份,加入肥膘、筍丁和調味料,用 kitchenaid mini 廚師機攪拌均勻
加入青豆粒和玉公尺粒,拌勻後待用
包入:取面皮包上餡料
收口按扁
上籠蒸5分鐘左右取出
待稍冷後,在正反兩面拍上生粉,滾上蛋液
用不粘鍋將鮮蝦餅正反兩面煎成淡黃色即可
小貼士煎得香酥的外皮配上鮮甜的蝦肉
還有粒粒青豆和玉公尺,口感層層疊疊
配上你喜歡的蘸醬或者辣醬
勢必成為餐桌上的清新,好好享受吧
炸鮮蝦餅的做法步驟圖,炸鮮蝦餅怎麼做好吃
2樓:最愛幻雪寶兒
用料河蝦 300g
麵粉 適量
生粉 適量
鹽 適量
鮮炸蝦餅的做法
新鮮買回來的清明蝦(河蝦)洗淨後待用;
麵粉跟生粉以2:3的配比倒入蝦中,混合(如過幹不掛糊可適量倒入一點水);
再放入少許的鹽調味拌勻(當然也可以放入黑椒、胡椒這些別具風味的香料,但是原味的蝦餅已經夠鮮美夠好吃的了....);
半熱油下鍋開炸,炸至蝦身金黃通紅透亮即可。
蝦餅待放涼後可以放進儲物罐內儲存,當然鮮炸的蝦餅還是盡快享用為佳。
鮮蝦餅的做法,鮮蝦餅怎麼做好吃,鮮蝦餅的家常做法
3樓:側身西望長嘆息
鮮蝦餅材料:大蝦6只,雞精,荸薺5個,雞蛋1個,生粉少許,醬油版,鹽,糖權,胡椒粉,芝麻油
做法:1.大蝦去殼,去頭尾,剝成蝦仁,去除腸線,洗淨,剁成蝦泥,荸薺去皮,切成碎末備用
2.將蝦泥,荸薺末到入大碗中,打入乙個雞蛋,加少許生粉攪勻,再加入少許鹽、糖、醬油,雞 精、胡椒粉、芝麻油拌勻調味,成糊狀
3.平底鍋刷少許油,待熱後,用勺子舀少量麵糊,在鍋中攤成圓餅狀煎熟至兩面金黃即可
小訣竅:
1、生粉不要加太多,少許就好(**裡的生粉多了,實際我才用了一半),因為蝦泥已經有粘性了,加太
多吃起來會覺得只有面沒有蝦的感覺
2、根據個人喜好還可以加入蔥,香菜,香菇等材料,讓蝦餅的內容更加豐富~
3、如果蝦太少也可以適當加入點豬肉餡進去~~
鮮蝦雞蛋餅的做法步驟圖,鮮蝦雞蛋餅怎麼做
鮮蝦雞蛋餅的做法 1.準備小蝦洗淨 2.把蝦頭去除 3.準備半碗麵粉 4.把蝦和雞蛋倒入麵粉中 5.蔥切碎 6.放入麵粉中加水,鹽拌成麵糊 7.熱鍋涼油 8.倒入麵糊 9.兩面煎至金黃即可 10.撈出控油 11.切開 12.成品圖 用料蝦 10只 雞蛋 1個 鹽 少許 麵粉 少許 鮮蝦雞蛋餅的做法 ...
錫紙花蛤鮮蝦粉的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料花蛤 20個左右 蝦 5 6只 粉絲 1把 蟹味菇 適量 小公尺椒 4個 小香蔥 1 2根 姜 3片 蒜 6瓣 香菜 2根 料酒 3勺 糖 0.5勺 鹽 0.5勺 海鮮醬油 2勺 香油 1勺 豆瓣醬 0.5勺 海南黃辣醬 1勺 錫紙 2 3張 錫紙花蛤鮮蝦粉的做法 花蛤吐水!早上市場買的花蛤5塊...
鮮榨果汁的做法步驟圖,鮮榨果汁怎麼做好吃
鮮榨果汁怎麼做?胡蘿蔔加橙子,美白 黃瓜加香蕉,去油瘦肚子,聖女果加火龍果,潤腸通便通脂。方法 步驟 蘋果香瓜汁 顧名思義,就是用蘋果和香瓜一直榨成的果汁。準備適量的蘋果 香瓜可以的話也可以加些蜂蜜 量根據人數來決定 將它們去皮放入榨汁機中壓榨成汁。木瓜生薑汁 準備適量的木瓜和少量的生薑,將生薑洗乾...