1樓：
選擇合適的豆抄角(太老、不新bai鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選du),去蒂,洗乾淨zhi
將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
dao煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)
將豆角伸懸掛起來,風吹日曬
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾曬乾後捆起來裝入塑膠袋中備用
怎麼曬出的幹豆角才是綠色的
2樓：匿名使用者
第一步：豆角去蒂，洗乾淨；
第二步：燒開一鍋水，放豆角進去煮一分鐘（注意如果豆角沒有全浸在水裡的話中途需要翻一下）；
第三步：煮好的豆角撈出，稍稍放涼；
第四步：把豆角在晾衣繩上掛起來，讓它風吹日曬；
第五步：一天之後它就變色了，繼續風吹日曬直到乾透；
第六步：乾透了就收起來，捆成小把，裝塑膠袋裡，要吃時先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。
需要注意的是，曬豆角時一定要選太陽天，由於南方濕度大，南方的同學尤其要注意，如果一時半會兒曬不幹，豆角上滑滑的，並且發酸，那就是壞了，就終止吧！
3樓：艾嬡
開水燙過以後再曬，是綠色的
4樓：house雨過初晴
不要直接曬在陽光下，風吹幹。
怎樣曬乾豆角不黃
5樓：落葉伴秋楓
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日曬
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾曬乾後捆起來裝入塑膠袋中備用
特別提醒：
需要曬的豆角不能太老,要煮的豆角不能是曬乾過的曬豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
曬豆角過程中要保持通風,以免變質
風乾的豆角味道好於曬乾
幹豆角要用塑膠袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
6樓：張栢靈
開水淖熟再曬乾，曬透，一般都不會發黃
7樓：規範超人
如果豆角不黃，說明你沒曬好。。。。
怎樣曬乾豆角不變黃？
8樓：_溾魅
曬乾豆角不變黃，需要準備的材料包括有：豆角、清水、食用鹽、食用鹼、紗網、鍋。
一、首先將豆角沖洗乾淨。
二、在煮沸的水中加入食用鹼，這樣煮出來的豆角，在曬乾的時候不會變黃。
三、將豆角放入鍋中煮。
四、豆角變綠色後撈出。
五、將豆角過一次冷水。
六、加入適量的食用鹽。
七、將豆角搭在繩子上進行晾曬2天。
八、記得蓋上紗網，防止蒼蠅。
9樓：匿名使用者
曬乾法是儲存時令菜蔬最好的方法之一。
選豇豆。這個步驟非常重要，用手輕捏豆角感覺緊實的，顏色選新鮮的。那種太老、不新鮮、有蟲眼、細小不成熟的分出來。下面**一是選好的，**二是分出來不用的。
摘洗乾淨。
鍋裡燒開水，將洗淨的青豆角整條地放進去煮燙1分鐘左右。
至豆角變軟變色後撈出。
過涼水，掛在衣架上或者竹竿上，放到太陽底下盡情地曬。
下面是兩天後曬乾的豆角。
10樓：水柏稅宇文
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日曬
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾曬乾後捆起來裝入塑膠袋中備用
特別提醒：
需要曬的豆角不能太老,要煮的豆角不能是曬乾過的曬豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
曬豆角過程中要保持通風,以免變質
風乾的豆角味道好於曬乾
幹豆角要用塑膠袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
幹豆角怎樣晾曬才能保證顏色很綠？
11樓：匿名使用者
方法：第一步：看天氣
在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。如果曬製過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
第二步：挑選豆角
曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
幹豆角怎麼曬綠
12樓：豌豆貓耳朵
曬製時間短一些即可，曬的時間越長，豆角顏色越深，下面介紹做法：
準備材料：長豆角適量、鹽1勺、熱水一鍋、涼水一盆製作步驟：
1、豆角頭尾都掐掉，整理完畢，在水裡泡15分鐘，去農藥殘留2、燒一鍋熱水，水開後將長豆角放入鍋裡焯2-3分鐘左右。若鍋小豆角多，可以分次加入
3、從鍋中撈出後，立即放涼水，瀝乾水
5、成品圖，幹豆角就完成了
13樓：許志能醫師
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右，這時豆角會變更綠些而且軟下來。
3.瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
14樓：實珧柔靜珊
用開水燙一下然後再晾乾就可以是綠色的
15樓：穆軒雍語蝶
先用開水焯一下，變色馬上放冷水，在用線穿好，掛在通風處
曬乾豆角怎麼能變綠
16樓：朱穎
曬乾豆角需要曬一週左右。曬乾豆角的做法： 主料：
豆角(適量) 廚具：蒸鍋 1、豆角清洗， 2、鍋裡放清水燒開，依次放進鮮豆角。不要全放進鍋裡，一次一次地將豆角煮至變色稍軟，大約一分鐘。
3、撈出瀝水放在竹墊上，全部煮好後，晾在通風處或太陽底下，有太陽曬更好。 4、曬一週左右曬乾，能隨手折斷就行。 5、曬乾的豆角用保鮮袋裝起，裡外兩個袋子密封。
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